Une petite faim

26 septembre 2016

Pintxos au surimi et au saumon fumé

Encore une de ces recettes de pintxos que j'affectionne beaucoup ces dernières semaines. Cette dernière version marie le surimi, assaisonné avec de la mayonnaise, et le saumon fumé. Des bouchées tout poisson donc et toujours aussi simples et rapides à préparer. Encore un régal.

Pintxos au surimi et au saumon fumé

Pour 6 pièces
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 1/2 baguette
. 100 g de surimi (6 bâtonnets)
. 1,5 tranche de saumon fumé
. 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation :

. Préchauffer le grill du four
. Couper 6 tranches pas trop fines dans la demi baguette
. Passer les tranches de pain 1 à 2 minutes sous le grill, les retirer quand les bords sont légèrement colorés
. Hacher le surimi, le verser dans un bol et le mélanger à la mayonnaise
. Répartir le mélange surimi-mayonnaise sur les pains
. Couper les tranches de saumon en lamelles et les disposer sur le mélange surimi-mayonnaise
. Servir bien frais

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19 septembre 2016

Cookie géant aux M&M's

Ah le cookie géant... je le vois depuis des années se promener dans la blogosphère. Et puis voilà, j'ai tenté le coup moi aussi. La version géante n'enlève rien aux propriétés du cookie : croquant sur les bords mais moelleux au coeur. Laissez-vous tenter vous aussi, c'est aussi bon que beau !

Cookie géant aux M&M's

Source : Le Journal des Femmes

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

. 100 g de beurre mou
. 150 g de sucre roux
. 1 oeuf
. 1 cuillère à café de vanille liquide
. 200 g de farine
. 1 cuillère à café de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 100 g de M&M's

Préparation :

. Préchauffer le four à 160° (thermostat 5-6)
. Dans un récipient, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
. Ajouter l'oeuf et la vanille, bien mélanger
. Incorporer la farine, la levure et le sel puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte
. Ajouter la moitié des M&M's et former une boule
. Beurrer un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre
. Etaler la pâte dans le cercle et répartir le reste des M&M's en appuyant légèrement afin de les faire adhérer à la pâte

Cookie géant aux M&M's - cuisson dans cercle

. Enfourner 20 minutes et laisser refroidir avant de démouler

A la sortie du four, le cookie est mou mais il sera parfait après refroidissement.

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12 septembre 2016

Pintxos au fromage et au saumon fumé

L'été n'est pas encore fini, je sers encore des tapas pour les apéros en terrasse. Aujourd'hui, ce sont des pintxos au fromage à tartiner et au saumon fumé. Pour le fromage, j'ai pris du Phildelphia pour sa texture crémeuse mais je pense que ça marcherait aussi avec du Kiri (goût proche) ou du St Moret (texture similaire). A surmonter d'une demi tomate cerise (ou d'une rondelle de concombre) pour un peu plus de fraîcheur et hop on déguste bien frais. Succès garanti !

Pintxos fromage et saumon

Pour 12 pièces
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 1 baguette
. 150 g de fromage à tartiner (Philadelphia)
. 3 tranches de saumon fumé
. 6 tomates cerise

Préparation :

. Préchauffer le grill du four
. Couper 12 tranches pas trop fines dans la baguette
. Passer les tranches de pain 1 à 2 minutes sous le grill, les retirer quand les bords sont légèrement colorés
. Quand les tranches de pain sont de nouveau froides, les tartiner généreusement de fromage
. Couper les tranches de saumon en lamelles et les répartir sur les pains tartinés
. Laver et couper les tomates cerise en 2, mettre une moitié sur chaque tartine
. Servir bien frais

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05 septembre 2016

Salade de pâtes à la tomate et à la mozzarella

Une recette qui associe simplement des pâtes et la salade caprese. On assaisonne d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et le tour est joué. Y'a plus qu'à se régaler ! 

Salade pâtes tomate mozzarella

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

. 80 g de pâtes (ici, des gansettes)
. 2 tomates
. 100 g de mozzarella
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
. sel
. poivre

Préparation :

. Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les pâtes, saler et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, les égoutter, les verser dans un saladier et laisser refroidir
. Laver les tomates et les couper en petits morceaux
. Egoutter la mozzarella et la couper en dés
. Rassembler les pâtes, la tomate et la mozzarella
. Dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre, saler et poivrer, mélanger et arroser la salade de pâtes juste avant de servir

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29 août 2016

Bouchées de comté au jambon serrano

Si vous êtes fan de bouchées apéritives rapides à préparer, cette recette est pour vous. Charcuterie et fromage vont toujours très bien ensemble, cela fonctionne notamment pour le comté et le jambon serrano ou tout autre jambon sec. Il suffit de les assembler avec un pique et le tour est joué. Régal assuré !

Bouchées comté serrano

Pour 30 bouchées
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 200 g de comté
. 6 tranches de jambon serrano

Préparation :

. Couper le comté en largeur puis en longueur pour obtenir 30 morceaux
. Couper chaque tranche de jambon en tenant compte de la largeur des bouts de fromage

Bouchées comté serrano - préparation

. Rouler le jambon autour du fromage et maintenir avec une pique

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22 août 2016

Pintxos de sardines

Les pintxos sont une spécialité du Nord de l'Espagne. Ces tapas consistent à placer une petite ration de nourriture sur une tranche de pain.

J'adore les tapas. Comme j'ai un livre sur le sujet, je me suis laissée tenter par cete recette qui associe la sardine et un accompagnement à base de tomate et d'huile d'olive. J'aime tout séparément mais je n'avais jamais goûté ces aliments tous ensemble. Verdict : c'est très très bon.

J'ai préparé ces pintxos une heure avant de les servir, sans les mettre au réfrigérateur. C'était bien comme ça, le jus de la tomate a imbibé davantage le pain sans le détremper jusqu'à sa base. Un régal ces bouchées, tout est parti avec des hummmm.

Pintxos de sardines

Source : livre Tapas et Antipasti

@ livre Tapas et antipasti

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

. 1/2 oignon (rouge ou non)
. 2 tomates
. 6 sardines (en boîte)
. 1 baguette
. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. sel
. poivre

Préparation :

. Peler et hacher finement l'oignon
. Laver les tomates, les couper en petits dés
. Préchauffer le grill du four
. Dans un bol, mélanger l'oignon et la tomate avec l'huile d'olive, saler et poivrer
. Egoutter les sardines et les couper en deux dans la longueur
. Couper 12 tranches pas trop fines dans la baguette
. Passer les tranches de pain 1 à 2 minutes sous le grill, les retirer quand les bords sont légèrement colorés
. Sur chaque tranche, déposer une cuillère à soupe de la préparation tomate-oignon
. Poser ensuite un morceau de sardine et le piquer avec une pique en bois pour maintenir la sardine sur le lit tomate-oignon

Et de plus près :

Pintxos de sardines - zoom

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15 août 2016

Calamars à l'ail et au chorizo

Je n'aurais pas pensé à associer un poisson avec du chorizo et pourtant on voit de plus en plus de recettes qui les marient. Partant du principe que le chorizo relève toujours un plat, je me suis laissée tenter. Les calamars avec du chorizo et de l'ail, cela fonctionne et même très bien. 

Une recette de saison, rapide à préparer pour ne pas perdre son temps en cuisine pendant les vacances et profiter également de ces moments pour manger davantage de poisson.

Calamars ail et chorizo

Source : Cuisine Actuelle

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

. 800 g d'anneaux de calamars prêts à cuire (mon ami Picard fait des super sachets)
. 150 g de chorizo doux
. 4 gousses d'ail
. 1/2 bouquet de persil
. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
. piment d'Espelette
. sel

Préparation :

. Couper le chorizo en tranches fines
. Peler les gousses d'ail
. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu doux
. Ajouter les gousses d'ail hachées
. Dès que l'ail commence à colorer, ajouter le chorizo et les calamars et faire sauter le tout pendant 3 à 4 minutes sur feu vif, jusqu'à ce que la chair des calamars devienne opaque
. Assaisonner de sel et piment d'Espelette
. Ajouter le persil ciselé, mélanger et servir chaud

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08 août 2016

Brochettes de tomates cerise et billes de mozzarella à la sauce pesto

L'été est bien installé maintenant. Voici pour l'occasion une recette très rapide à proposer pour l'apéro. Des petites brochettes de tomates cerise et mozzarella c'est déjà trop bon, la petite sauce pesto sur les billes de mozzarella relève encore plus ces délicieuses brochettes. C'est frais, c'est léger, on les enchaîne sans culpabiliser !

Brochettes tomates cerise et mozza sauce pesto

Pour 20 brochettes
Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

. 20 tomates cerise
. 20 billes de mozzarella (1 paquet de 150 g)
. 1 cuillère à café d'huile d'olive
. 1 cuillère à café de sauce pesto (maison, par ici)

Préparation :

. Dans un bol, détendre la sauce pesto avec l'huile d'olive, mélanger
. Egoutter les billes de mozzarella et les mettre dans le bol
. Mélanger, couvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur pendant 1 heure
. Laver et essuyer les tomates cerise
. Sur chaque pique, planter une tomate cerise et une bille de mozzarella

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01 août 2016

Cake au fromage de chèvre et au bacon

Les cakes de Sophie font toujours fureur. Je me suis inspirée de sa recette de base magique car elle fonctionne vraiment avec tout, pour réaliser cette fois une version fromage de chèvre et bacon. Sans sel, sinon ça aurait été trop salé avec le bacon.

Hé bien, c'est un sans faute, encore un super cake pour l'apéritif. A servir en tranches ou en cubes, c'est comme on veut, de toute manière, il n'en restera pas une miette.

Cake chèvre et bacon

Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

. 3 oeufs
. 150 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 10 cl d'huile de tournesol
. 13 cl de lait demi-écrémé
. 100 g de gruyère râpé (sans, ça marche aussi, j'avais oublié d'en mettre)
. 200 g de bûche de chèvre
. 150 g de bacon
. poivre

Préparation :

. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure chimique à l'aide d'un fouet
. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé
. Ajouter le gruyère râpé, poivrer, et mélanger
. Couper le fromage de chèvre en petits dés, les tranches de bacon en petits morceaux puis les mélanger à la préparation
. Verser le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm non graissé
. Mettre au four pendant 40 minutes

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25 juillet 2016

Muffins aux M&M's et à la banane

Qu'ils étaient bons ces muffins ! Les M&M's prennent plutôt le dessus sur la banane mais celle-ci apporte une texture plus humide aux muffins. Ne me demandez pas de conseils sur leur conservation, ils n'ont pas atteint cette étape.

Muffins M&Ms et banane

Pour 11 muffins
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

. 75 g de beurre
. 1 oeuf
. 150 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique
. 75 g de sucre en poudre
. 10 cl de lait
. 100 g de M&M's
. 2 bananes bien mûres

Préparation :

. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Fouetter le sucre avec l'oeuf
. Ajouter le beurre coupé en morceaux, l'écraser avec le dos d'une cuillère et mélanger avec le sucre et l'oeuf
. Ecraser les bananes avec une fourchette et les ajouter
. Ajouter la farine et la levure et mélanger
. Verser le lait et mélanger sans trop insister
. Ajouter les M&M's entiers, en garder une vingtaine
. Remplir les moules à muffins à moitié et répartir les derniers M&M's
. Enfourner 20 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche

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