Une petite faim

23 mai 2016

Salade de haricots verts et pommes de terre à l'échalote

Une salade équilibrée et consistante. Les pommes de terre et les haricots verts se complètent bien. Avec l'échalote, c'est encore meilleur. Toute simple à réaliser. Une de mes favorites chaque été.

Salade haricots verts pommes de terre échalote

Pour 2/3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

. 2 pommes de terre de taille moyenne
. 1 boîte moyenne de haricots verts (poids net égoutté = 220 g)
. 1/2 échalote

pour la vinaigrette

. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
. 1 cuillère à soupe d'huile
. 1 cuillère à café de moutarde
. sel
. poivre

Préparation :

. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau, porter à ébullition et compter alors 30 minutes de cuisson (vérifier la cuisson en piquant un couteau, la pomme de terre doit retomber facilement), laisser refroidir complètement les pommes de terre puis les peler
. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en commençant par le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre, dissoudre la moutarde puis ajouter l'huile, mélanger
. Peler l'échalote et la hacher finement
. Egoutter les haricots verts et les verser dans le saladier
. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les ajouter
. Ajouter les échalotes
. Garder au réfrigérateur et mélanger juste avant de servir (sinon les pommes de terre vont boire toute la vinaigrette, c'est aussi pour cela que les haricots verts sont versés en premier dans le saladier)

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16 mai 2016

Saucisses pieuvres sur leur mer de spaghetti

J'ouvre un nouveau tag sur ce blog avec des recettes simplissimes mais détournées pour amuser nos enfants. 

Tout le monde connaît le saucisses-pâtes, la surprise réside dans le visuel. Voici donc aujourd'hui mes saucisses pieuvres sur leur mer de spaghetti. Vous avez un quart d'heure ? Cette recette est pour vous, ou plutôt pour vos mini vous.

Saucisses pieuvres sur leur mer de spaghetti

Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

. 160 g de spaghetti
. 4 saucisses Knacki
. un peu de beurre
. du sel

Préparation :

. Porter une casserole d'eau salée à ébullition
. A l'eau bouillante, plonger les pâtes et laisser cuire à feu assez vif le temps indiqué sur le paquet
. Pendant ce temps là, préparer les pieuvres en commençant par couper les saucisses en deux, faire les yeux sous le coté bombé de la demi saucisse en tournant la pointe d'un couteau, plus bas couper la demi saucisse 3 fois dans la longueur afin d'obtenir 6 tentacules
. Baisser le feu, plonger ces tentacules à 4 minutes de la fin de cuisson des pâtes, les tentacules vont se relever très rapidement, puis les sortir dès la fin de leur cuisson
. Egoutter les pâtes, les mélanger à un peu de beurre, les dresser dans le fond des assiettes, ajouter les pieuvres dessus et savourez les ouaaaaah des enfants émerveillés

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09 mai 2016

Cookies au citron

Des cookies originaux pour surprendre et ravir ses invités.

Le parfum au citron est léger, agréable.

Ces cookies sont épais, ce qui leur permet d'être moelleux. Pour les garder intacts, on les conserve dans une boîte hermétique sans problème pendant plusieurs jours. Et quel bonheur de sentir le citron à l'ouverture de la boîte.

Cookies au citron

Pour 18 cookies
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes par fournée

Ingrédients :

. 125 g de beurre mou
. 100 g de sucre en poudre
. 100 g de sucre de canne
. 250 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique
. 1 oeuf
. le zeste d'un gros citron

Préparation :

. Dans un saladier, mélanger en écrasant avec le dos d'une cuillère à soupe le beurre avec le sucre en poudre et le sucre de canne
. Ajouter l'oeuf, la vanille, la levure, la farine, le zeste du citron, continuer à mélanger avec la cuillère puis les mains jusqu'à ce que l'appareil soit homogène
. Réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes (étape pas indispensable mais qui facilite le façonnage des cookies)
. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)
. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé
. Prélever la pâte avec une cuillère à glace, retirer le surplus pour ne prendre qu'une cuillère rase, former une boule de pâte, l'aplatir légèrement puis les disposer sur le papier sulfurisé, bien espacés
. Enfourner 12 minutes, le temps que les bords des cookies soient légèrement colorés
. Hors du four, laisser les cookies refroidir quelques minutes sur leur plaque de cuisson

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02 mai 2016

Pommes de terre grenailles au chorizo

Un plat ensoleillé par la présence du chorizo et consistant avec les pommes de terre. Assez rapide à préparer, simple et très bon.

Je vous indique la source de la recette mais, en bonne mangeuse, je vous conseille de doubler les doses (pour moi désormais, ce seront celles que j'écris plus bas). Bon appétit !

Pommes de terre grenailles au chorizo

Source : Cuisine AZ

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

. 1,2 kilo de pommes de terre grenailles
. 200 g de chorizo doux (en saucisson)
. 1 cuillère à café de piment d'Espelette
. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 2 gousses d'ail
. sel

Préparation :

. Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition
. A compter de l'ébullition, compter 15 minutes de cuisson, les pommes de terre doivent être presque cuites
. Refroidir les pommes de terre puis retirer leur peau
. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y dorer les pommes de terre
. Peler le chorizo, le couper en fines rondelles et les ajouter aux pommes de terre
. Peler les gousses d'ail et les hacher au-dessus de la poêle
. Ajouter 10 cl d'eau dans la poêle, saler et laisser cuire 15 minutes à feu doux, servir bien chaud

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25 avril 2016

Salade verte aux tomates cerise et à l'avocat

Une salade pour faire venir l'été plus vite. Elle est toute simple et prend seulement quelques minutes de préparation. Quelques feuilles de salade verte, de savoureuses tomates cerise du jardin (ou de la terrasse) et 1 avocat. Une salade qui se prépare à la dernière minute pour que l'avocat ne noircisse pas.

Salade verte tomates cerise avocat

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 100 g de salade verte lavée et essorée
. 20 petites tomates cerise
. 1 avocat
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

. Dans chaque assiette, couper les feuilles et dresser un lit de salade verte
. Répartir les tomates cerise sur la salade
. Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile et le vinaigre dans un bol
. Ouvrir l'avocat en deux, ôter le noyau et découper l'avocat en petits cubes
. Répartir l'avocat dans les assiettes, assaisonner et déguster à l'ombre d'un parasol

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18 avril 2016

Gâteau au chocolat des écoliers

Voici le gâteau au chocolat appelé gâteau des écoliers, très répandu sur internet. J'ai essayé à mon tour ce gâteau fort en chocolat, tellement que je le recommande aux amateurs de chocolat noir uniquement. Ma préférence allant vers le chocolat au lait, je le referai avec une tablette de chocolat au lait.

C'est aussi un gâteau très moelleux qui se conserve plusieurs jours sans problème au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat des écoliers

Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

. 200 g de chocolat noir Nestlé Dessert
. 2 cuillères à soupe de lait
. 4 oeufs
. 125 g de beurre
. 150 g de sucre en poudre
. 100 g de farine
. 1 sachet de levure chimique

Préparation :

. Dans un bol, casser la tablette de chocolat en morceaux
. Ajouter le lait aux morceaux de chocolat et faire fondre 1 minute au micro-ondes (remettre 1 minute si nécessaire)
. Ajouter le beurre au chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
. Incorporer ensuite la farine et la levure
. Verser le chocolat et le beurre fondu dans la préparation et mélanger
. Verser le tout dans un moule beurré et fariné
. Enfourner pour 40 minutes
. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler (ce que je n'ai pas fait, mon gâteau s'est fendu en deux au démoulage)

Et pour en faire un gâteau d'anniversaire tout simple, j'ai piqué des Dragibus de toutes les couleurs sur des pics en bois et j'en ai mis partout sur le gâteau : 

Gâteau au chocolat des écoliers - déco Dragibus

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11 avril 2016

Pizza au camembert

Oui je sais, la pizza revient souvent sur mon blog. Mais c'est vrai que j'adore cette pâte à pizza maison (recette ici), tellement bonne que je n'achète jamais de pâte toute prête au magasin. Je veille simplement à toujours avoir un petit stock au congélateur. Et du coup je me régale en cherchant de nouvelles déclinaisons.

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par une pizza au camembert. Quel délice ! Encore une pizza qui a fait l'unanimité.

Bon appétit !

Pizza camembert

Pour 1 pizza de 30,5 cm de diamètre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

. une boule de pâte à pizza (230 g environ pour une pâte fine)
. 1/2 camembert
. 75 g de mozzarella en dés
. 10 cl de crème fraîche épaisse
. 1 cuillère à café d'origan séché
. huile d'olive

Préparation :

. Pétrir à nouveau la pâte quelques instants
. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné
. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)
. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive le moule à pizza ou une feuille de papier sulfurisé
. Poser la pâte dessus et replier les bords
. Etaler la crème fraîche sur toute la pizza en évitant les bords
. Répartir la mozzarella sur toute la pizza
. Couper le 1/2 camembert en tranches pas trop épaisses, les répartir sur la pizza

Pizza au camembert - avant cuisson

. Enfourner 15 minutes en position basse (on peut saupoudrer un peu d'origan à la sortie du four)

J'ai même tenté une version camembert - jambon serrano où ces deux saveurs fortes se marient très bien. Il faut juste attendre que la pizza soit cuite pour ajouter le serrano en lamelles.

Pizza camembert - avec jambon serrano

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04 avril 2016

TUC comme des mini pizzas

Une recette d'apéro qui ne prend que 10 minutes. Des TUC, de la sauce tomate, de la mozzarella, des petites herbes, quelques minutes au four et le tour est joué. Un jeu d'enfant et c'est super bon !

TUC comme des mini pizzas

Pour 15 pièces
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

. 15 TUC nature
. 40 g de sauce tomate
. 30 g de mozzarella en dés
. herbes de Provence

Préparation :

. Préchauffer le four à 160° (pas plus chaud pour que les TUC ne colorent pas trop)
. Sur chaque TUC, étaler un peu de sauce tomate à la cuillère en évitant les bords
. Répartir la mozzarella
. Saupoudrer d'herbes de Provence
. Enfourner pour 5 minutes, juste le temps que le fromage soit fondu

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28 mars 2016

Gâteau clown

Je suis un peu en retard dans la mise à jour de ce blog, pourtant en ce moment je teste plein de nouvelles recettes. Je vais commencer par partager avec vous un de mes derniers gâteaux décorés en pâte d'amande, réalisé pour l'anniversaire de ma louloute. Pour sa première fête avec quelques copains et copines, j'avais choisi un thème cirque. Le clown s'invitait tout naturellement à notre fête.

Il a été bien apprécié visuellement, par les petits et les grands. Le goût était là aussi. Pas de nouveauté, j'ai refait mon traditionnel gâteau au yaourt et à l'amande, une valeur sûre.

Gâteau clown

Source :

@ livre 50 Easy Party Cakes

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 personnes
Préparation : 10 + 45 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

pour le gâteau au yaourt et à l'amande

. 1 yaourt (rincer le pot, il sert ensuite de doseur)
. 3 oeufs
. 2 pots de sucre
. 3 pots de farine
. 3/4 pot d'huile
. 1 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère

pour la décoration en pâte d'amande

. 660 g de pâte d'amande (il en restera mais il faut toujours prévoir large, pour une pâte d'amande faite maison voir ici)
. des colorants jaune, rouge et bleu
. du cacao en poudre (Nesquick pour moi)

Préparation :

pour le gâteau au yaourt et à la pâte d'amande

. Préchauffer le four à 160°
. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet de manière à obtenir une pâte lisse et homogène
. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné ou chemisé avec une feuille de papier sulfurisé
. Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson avec une pointe de couteau enfoncée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche

pour la décoration en pâte d'amande

. Prélever 370 g de pâte d'amande et la colorer avec un peu de jaune ou de rouge pour obtenir un teint léger qui contrastera avec les yeux et la bouche qui resteront à la couleur naturelle de la pâte d'amande, bien malaxer la pâte d'amande jusqu'à obtenir une teinte uniforme
. Etaler cette pâte d'amande au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu'à obtenir un cercle assez fin et qui pourra recouvrir intégralement le gâteau. Retirer la feuille de papier sulfurisé qui est en dessous puis celle du dessus, veiller à poser la face la plus lisse sur le gâteau face à soi. Si la pâte d'amande colle au papier sulfurisé, c'est qu'elle est trop chaude, la remettre alors quelques minutes au réfrigérateur entre ses deux feuilles de papier sulfurisé avant de poser sur le gâteau
. Lisser la pâte sur tout le gâteau : le dessus et les bords, découper la pâte d'amande qui dépasse de la base
. Ensuite, pour faire les yeux et la bouche, le livre fournit des modèles qui étaient à la bonne taille pour mon gâteau. Prendre 75 g de pâte d'amande non colorée et l'étaler au rouleau. Découper ensuite deux formes identiques pour les yeux, les poser sur le gateau. Finir les yeux en mélangeant un peu de pâte d'amande à du cacao en poudre, étaler au rouleau et croiser deux bandes fines sur chaque oeil, souder en appuyant légèrement. Pour la bouche, découper un demi-cercle et l'évider pour faire une grande bouche. Pour le sourire, appuyer légèrement sur la pâte d'amande avec le doigt, en prenant soin de ne pas percer la pâte d'amande
. Pour le gros nez rouge, je pense que j'aurais pu faire le mien encore plus gros. Prendre le reste de pâte non colorée et la mélanger à quelques gouttes de colorant rouge, bien malaxer pour obtenir une couleur uniforme. Former ensuite une grosse boule en la roulant entre les paumes des mains
. Prendre ensuite 160 g de pâte d'amande, mélanger quelques gouttes de colorant jaune et de colorant rouge dans un bol jusqu'à obtenir une couleur orange bien prononcée. Mélanger la pâte d'amande avec le colorant obtenu, bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit colorée uniformément. Etaler la pâte au rouleau en la laissant volontairement un peu épaisse. Découper des bandes d'environ 5-7 cm chacune. Coller ces bandes autour du visage du clown, en commençant par les côtés et construire au-dessus de sa tête
. Pour le chapeau, prendre 50 g de pâte d'amande et la colorer en bleu. Rouler une balle pour le haut du chapeau. Etaler la pâte au rouleau, découper un demi cercle et le poser sur les cheveux, en faisant onduler la pâte. Dans les chutes de pâte d'amande du visage, découper une bande fine et la faire adhérer entre la balle du chapeau et la base de celui-ci
. Et enfin, pour la collerette, prendre 25 g dans le reste de pâte d'amande rouge, découper une bande large, la faire adhérer sous le visage et appuyer avec le doigt pour dessiner des vagues
. Réserver le clown au réfrigérateur jusqu'au goûter

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17 mars 2016

Salade de saucisses et lentilles

Le temps commence à se faire plus doux, j'ai eu envie d'une salade.

Les saucisses-lentilles, c'est super bon chaud mais en salade... aussi ! Je simplifie juste la préparation, j'ajoute une vinaigrette et hop le tour est joué !

Salade de saucisses et lentilles

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

. 120 g de lentilles vertes
. 4 saucisses (Knacki ou Francfort)

pour la vinaigrette

. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
. 1 cuillère à café de moutarde
. sel
. poivre

Préparation :

. Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée, faire cuire les lentilles une vingtaine de minutes à compter de l'ébullition (elles doivent rester légèrement fermes sous la dent donc on veille à ne pas les cuire trop longtemps sinon il ne restera que les peaux), égoutter ensuite les lentilles et les laisser refroidir
. Plonger les saucisses dans une casserole d'eau frémissante et les laisser cuire 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir
. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre et la moutarde avec le vinaigre puis avec l'huile
. Ajouter les lentilles et les saucisses, mélanger le tout et réserver 30 minutes au réfrigérateur

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