Une petite faim

25 avril 2016

Salade verte aux tomates cerise et à l'avocat

Une salade pour faire venir l'été plus vite. Elle est toute simple et prend seulement quelques minutes de préparation. Quelques feuilles de salade verte, de savoureuses tomates cerise du jardin (ou de la terrasse) et 1 avocat. Une salade qui se prépare à la dernière minute pour que l'avocat ne noircisse pas.

Salade verte tomates cerise avocat

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 100 g de salade verte lavée et essorée
. 20 petites tomates cerise
. 1 avocat
. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

. Dans chaque assiette, couper les feuilles et dresser un lit de salade verte
. Répartir les tomates cerise sur la salade
. Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile et le vinaigre dans un bol
. Ouvrir l'avocat en deux, ôter le noyau et découper l'avocat en petits cubes
. Répartir l'avocat dans les assiettes, assaisonner et déguster à l'ombre d'un parasol

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18 avril 2016

Gâteau au chocolat des écoliers

Voici le gâteau au chocolat appelé gâteau des écoliers, très répandu sur internet. J'ai essayé à mon tour ce gâteau fort en chocolat, tellement que je le recommande aux amateurs de chocolat noir uniquement. Ma préférence allant vers le chocolat au lait, je le referai avec une tablette de chocolat au lait.

C'est aussi un gâteau très moelleux qui se conserve plusieurs jours sans problème au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat des écoliers

Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

. 200 g de chocolat noir Nestlé Dessert
. 2 cuillères à soupe de lait
. 4 oeufs
. 125 g de beurre
. 150 g de sucre en poudre
. 100 g de farine
. 1 sachet de levure chimique

Préparation :

. Dans un bol, casser la tablette de chocolat en morceaux
. Ajouter le lait aux morceaux de chocolat et faire fondre 1 minute au micro-ondes (remettre 1 minute si nécessaire)
. Ajouter le beurre au chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
. Incorporer ensuite la farine et la levure
. Verser le chocolat et le beurre fondu dans la préparation et mélanger
. Verser le tout dans un moule beurré et fariné
. Enfourner pour 40 minutes
. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler (ce que je n'ai pas fait, mon gâteau s'est fendu en deux au démoulage)

Et pour en faire un gâteau d'anniversaire tout simple, j'ai piqué des Dragibus de toutes les couleurs sur des pics en bois et j'en ai mis partout sur le gâteau : 

Gâteau au chocolat des écoliers - déco Dragibus

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11 avril 2016

Pizza au camembert

Oui je sais, la pizza revient souvent sur mon blog. Mais c'est vrai que j'adore cette pâte à pizza maison (recette ici), tellement bonne que je n'achète jamais de pâte toute prête au magasin. Je veille simplement à toujours avoir un petit stock au congélateur. Et du coup je me régale en cherchant de nouvelles déclinaisons.

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par une pizza au camembert. Quel délice ! Encore une pizza qui a fait l'unanimité.

Bon appétit !

Pizza camembert

Pour 1 pizza de 30,5 cm de diamètre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

. une boule de pâte à pizza (230 g environ pour une pâte fine)
. 1/2 camembert
. 75 g de mozzarella en dés
. 10 cl de crème fraîche épaisse
. 1 cuillère à café d'origan séché
. huile d'olive

Préparation :

. Pétrir à nouveau la pâte quelques instants
. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné
. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)
. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive le moule à pizza ou une feuille de papier sulfurisé
. Poser la pâte dessus et replier les bords
. Etaler la crème fraîche sur toute la pizza en évitant les bords
. Répartir la mozzarella sur toute la pizza
. Couper le 1/2 camembert en tranches pas trop épaisses, les répartir sur la pizza

Pizza au camembert - avant cuisson

. Enfourner 15 minutes en position basse (on peut saupoudrer un peu d'origan à la sortie du four)

J'ai même tenté une version camembert - jambon serrano où ces deux saveurs fortes se marient très bien. Il faut juste attendre que la pizza soit cuite pour ajouter le serrano en lamelles.

Pizza camembert - avec jambon serrano

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04 avril 2016

TUC comme des mini pizzas

Une recette d'apéro qui ne prend que 10 minutes. Des TUC, de la sauce tomate, de la mozzarella, des petites herbes, quelques minutes au four et le tour est joué. Un jeu d'enfant et c'est super bon !

TUC comme des mini pizzas

Pour 15 pièces
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

. 15 TUC nature
. 40 g de sauce tomate
. 30 g de mozzarella en dés
. herbes de Provence

Préparation :

. Préchauffer le four à 160° (pas plus chaud pour que les TUC ne colorent pas trop)
. Sur chaque TUC, étaler un peu de sauce tomate à la cuillère en évitant les bords
. Répartir la mozzarella
. Saupoudrer d'herbes de Provence
. Enfourner pour 5 minutes, juste le temps que le fromage soit fondu

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28 mars 2016

Gâteau clown

Je suis un peu en retard dans la mise à jour de ce blog, pourtant en ce moment je teste plein de nouvelles recettes. Je vais commencer par partager avec vous un de mes derniers gâteaux décorés en pâte d'amande, réalisé pour l'anniversaire de ma louloute. Pour sa première fête avec quelques copains et copines, j'avais choisi un thème cirque. Le clown s'invitait tout naturellement à notre fête.

Il a été bien apprécié visuellement, par les petits et les grands. Le goût était là aussi. Pas de nouveauté, j'ai refait mon traditionnel gâteau au yaourt et à l'amande, une valeur sûre.

Gâteau clown

Source :

@ livre 50 Easy Party Cakes

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 personnes
Préparation : 10 + 45 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

pour le gâteau au yaourt et à l'amande

. 1 yaourt (rincer le pot, il sert ensuite de doseur)
. 3 oeufs
. 2 pots de sucre
. 3 pots de farine
. 3/4 pot d'huile
. 1 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère

pour la décoration en pâte d'amande

. 660 g de pâte d'amande (il en restera mais il faut toujours prévoir large, pour une pâte d'amande faite maison voir ici)
. des colorants jaune, rouge et bleu
. du cacao en poudre (Nesquick pour moi)

Préparation :

pour le gâteau au yaourt et à la pâte d'amande

. Préchauffer le four à 160°
. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet de manière à obtenir une pâte lisse et homogène
. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné ou chemisé avec une feuille de papier sulfurisé
. Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson avec une pointe de couteau enfoncée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche

pour la décoration en pâte d'amande

. Prélever 370 g de pâte d'amande et la colorer avec un peu de jaune ou de rouge pour obtenir un teint léger qui contrastera avec les yeux et la bouche qui resteront à la couleur naturelle de la pâte d'amande, bien malaxer la pâte d'amande jusqu'à obtenir une teinte uniforme
. Etaler cette pâte d'amande au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, jusqu'à obtenir un cercle assez fin et qui pourra recouvrir intégralement le gâteau. Retirer la feuille de papier sulfurisé qui est en dessous puis celle du dessus, veiller à poser la face la plus lisse sur le gâteau face à soi. Si la pâte d'amande colle au papier sulfurisé, c'est qu'elle est trop chaude, la remettre alors quelques minutes au réfrigérateur entre ses deux feuilles de papier sulfurisé avant de poser sur le gâteau
. Lisser la pâte sur tout le gâteau : le dessus et les bords, découper la pâte d'amande qui dépasse de la base
. Ensuite, pour faire les yeux et la bouche, le livre fournit des modèles qui étaient à la bonne taille pour mon gâteau. Prendre 75 g de pâte d'amande non colorée et l'étaler au rouleau. Découper ensuite deux formes identiques pour les yeux, les poser sur le gateau. Finir les yeux en mélangeant un peu de pâte d'amande à du cacao en poudre, étaler au rouleau et croiser deux bandes fines sur chaque oeil, souder en appuyant légèrement. Pour la bouche, découper un demi-cercle et l'évider pour faire une grande bouche. Pour le sourire, appuyer légèrement sur la pâte d'amande avec le doigt, en prenant soin de ne pas percer la pâte d'amande
. Pour le gros nez rouge, je pense que j'aurais pu faire le mien encore plus gros. Prendre le reste de pâte non colorée et la mélanger à quelques gouttes de colorant rouge, bien malaxer pour obtenir une couleur uniforme. Former ensuite une grosse boule en la roulant entre les paumes des mains
. Prendre ensuite 160 g de pâte d'amande, mélanger quelques gouttes de colorant jaune et de colorant rouge dans un bol jusqu'à obtenir une couleur orange bien prononcée. Mélanger la pâte d'amande avec le colorant obtenu, bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit colorée uniformément. Etaler la pâte au rouleau en la laissant volontairement un peu épaisse. Découper des bandes d'environ 5-7 cm chacune. Coller ces bandes autour du visage du clown, en commençant par les côtés et construire au-dessus de sa tête
. Pour le chapeau, prendre 50 g de pâte d'amande et la colorer en bleu. Rouler une balle pour le haut du chapeau. Etaler la pâte au rouleau, découper un demi cercle et le poser sur les cheveux, en faisant onduler la pâte. Dans les chutes de pâte d'amande du visage, découper une bande fine et la faire adhérer entre la balle du chapeau et la base de celui-ci
. Et enfin, pour la collerette, prendre 25 g dans le reste de pâte d'amande rouge, découper une bande large, la faire adhérer sous le visage et appuyer avec le doigt pour dessiner des vagues
. Réserver le clown au réfrigérateur jusqu'au goûter

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17 mars 2016

Salade de saucisses et lentilles

Le temps commence à se faire plus doux, j'ai eu envie d'une salade.

Les saucisses-lentilles, c'est super bon chaud mais en salade... aussi ! Je simplifie juste la préparation, j'ajoute une vinaigrette et hop le tour est joué !

Salade de saucisses et lentilles

Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

. 120 g de lentilles vertes
. 4 saucisses (Knacki ou Francfort)

pour la vinaigrette

. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
. 1 cuillère à café de moutarde
. sel
. poivre

Préparation :

. Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide non salée, faire cuire les lentilles une vingtaine de minutes à compter de l'ébullition (elles doivent rester légèrement fermes sous la dent donc on veille à ne pas les cuire trop longtemps sinon il ne restera que les peaux), égoutter ensuite les lentilles et les laisser refroidir
. Plonger les saucisses dans une casserole d'eau frémissante et les laisser cuire 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir
. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre et la moutarde avec le vinaigre puis avec l'huile
. Ajouter les lentilles et les saucisses, mélanger le tout et réserver 30 minutes au réfrigérateur

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07 mars 2016

Pizza soleil au chorizo

J'ai testé la pizza soleil ! Et pour l'occasion, il fallait une pizza chaleureuse... j'ai de suite pensé au chorizo.

Cette jolie pizza n'a pas qu'un avantage esthétique, elle plaira aussi beaucoup à ceux qui comme moi adorent la pâte à pain. Car comme une partie de la pâte est rabattue par dessus la garniture, les pointes de pâte épaississent à la cuisson.

Une tuerie la pizza soleil !!

Pizza soleil au chorizo

Pour 1 pizza de 30,5 cm de diamètre
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients :

. 1 boule de pâte à pizza (recette ici)
. 10 cl de sauce tomate (Tomacoulis)
. 75 g de mozzarella en dés
. 40 g de chorizo en fines rondelles
. herbes de Provence

Préparation :

. Pétrir à nouveau la pâte quelques instants
. Etaler la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné, faire au centre 2 croix superposées assez longues (on coupe un peu plus que la longueur que l'on va replier afin que les pointes ne relèvent pas trop à la cuisson)
. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7)
. Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé
. Etaler la sauce tomate sur la pâte en laissant les pointes intactes (pas plus de sauce sinon elle va s'échapper au pliage)
. Répartir la mozzarella sur toute la tomate
. Disposer les morceaux de chorizo, saupoudrer d'herbes de Provence

Pizza soleil chorizo - préparation

. Replier les pointes vers les bords de la pizza et bien appuyer pour que les pointes ne lèvent pas trop à la cuisson

Pizza soleil au chorizo - pointes rabattues

. Enfourner 20-25 minutes en position basse et servir aussitôt

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27 février 2016

Tarte au fromage de chèvre frais

Une tarte qui pourra servir d'entrée ou de plat du soir pour l'été accompagnée d'une petite salade.

C'est une recette qui accompagnait une pâte feuilletée que j'avais achetée, j'ai juste supprimé les 100 g de jambon pour en faire une tarte 100% fromage. D'ailleurs, on sent bien le chèvre dans cette tarte. Faite à partir d'une béchamel, l'appareil reste assez épais à la cuisson, ce qui promet une tarte non liquide. La tarte colore vite sur la fin de la cuisson, on peut la recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Réchauffée le lendemain, la texture fromagère sera plus ferme mais la pâte feuilletée sera un peu moins croustillante.

Tarte fromage de chèvre frais

Pour 6/8 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

. 1 pâte feuilletée
. 30 g de beurre
. 30 g de farine
. 25 cl de lait
. 3 fromages de chèvre frais (3 fois 150 g)
. 80 g de parmesan râpé
. 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

. Sortir la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation
. Dérouler la pâte dans le moule avec son papier cuisson, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis ajouter la farine et bien mélanger pendant 5 minutes
. Verser ensuite le lait, laisser épaissir la sauce sans cesser de remuer
. Quand la sauce nappe la spatule, ajouter le parmesan et mélanger
. Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeuf puis le fromage de chèvre frais
. Répartir ce mélange sur la pâte feuilletée
. Enfourner pour 40 minutes, couvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson si la pâte colore trop vite

Tarte fromage chèvre frais - entière

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18 février 2016

Gressins au chorizo

Mon apéritif préféré du moment. Un apéritif qui prend juste le temps de la présentation, plus jolie si les gressins sont présentés à la verticale. Cela donne un peu de hauteur à l'apéritif, c'est sympa visuellement si vous présentez d'autres petits amuse-bouche à côté.

Parfait pour recevoir à l'improviste aussi. Et en plus, c'est super bon. 

Gressins au chorizo

Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

. une 20taine de gressins à l'huile d'olive (le must : ceux de Monoprix, à défaut aux graines de sésame c'est bien aussi)
. compter 2 tranches de chorizo par gressin

Préparation :

. Placer les gressins à la verticale
. Superposer les tranches de chorizo en rosace

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11 février 2016

Mousse au citron

Une mousse légère, sans oeuf, montée comme une chantilly. La texture est entre la solidité de la mousse et l'onctuosité de la crème. J'étais sceptique sur la présence de zestes de citron mais en fait on les sent peu et sans que cela ne soit désagréable à la dégustation. Une mousse avec un parfum qui change de l'habituel chocolat. Un peu de peps en fin de repas. Adoptée !

Mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 24 heures

Ingrédients :

. 2 citrons jaunes
. 40 cl de crème fraîche liquide entière
. 50 g de sucre en poudre

Préparation :

. Gratter finement le zeste des citrons
. Extraire ensuite le jus des citrons
. Dans le bol d'un robot, mélanger les zestes, le jus et le sucre en poudre
. Verser la crème liquide puis fouetter au robot

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