Une petite faim

589 - Cake balls aux Carambars

Oui je sais, encore des cake balls. Mais c'est tellement sympa ces petites boules de cake pour le goûter et puis je leur trouve toujours de nouvelles déclinaisons. Aujourd'hui, je vous partage la version aux Carambars.

Pour une 50taine de cake balls
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 1 heure avec un appareil à cake pops

Ingrédients :

. 3 oeufs
. 150 g de farine
. 80 g de sucre en poudre
. 1/2 sachet de levure chimique
. 10 cl de lait
. 100 g de beurre
. 20 Carambars

Préparation :

. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et laisser tiédir
. Dans une autre casserole, faire fondre les Carambars dans le lait à feu doux et laisser tiédir
. Dans un saladier, casser les oeufs, verser le lait aux Carambars par-dessus et mélanger
. Ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre, la levure et mélanger pour former une pâte homogène et lisse
. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure afin que la pâte se raffermisse

H+1

. Faire chauffer l'appareil à cake pops, le graisser légèrement puis remplir les empreintes aux trois quarts, compter 6 minutes de cuisson par "fournée"

588 - Gâteau cimetière (ou moelleux au chocolat au lait et langues de chat au Nutella)

Qui veut un gâteau tout simple à réaliser pour fêter Halloween ? Je vous propose mon gâteau cimetière avec ma recette de moelleux au chocolat au lait (déjà proposé ici), recouvert de terre en poudre Nesquick, peuplé de stèles faites en langues de chat avec des croix en Nutella. Et voilà un gâteau rapide à faire, qui rentre dans le thème Halloween sans trop d'efforts.

Pour 6-8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Déco : 10 minutes

Ingrédients :

pour le moelleux au chocolat au lait

. 1 tablette de chocolat au lait Nestlé Dessert (170 g)
. 4 oeufs moyens (ou 3 gros oeufs)
. 60 g de sucre en poudre
. 80 g de beurre
. 80 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique

pour la décoration

. 10 langues de chat à la vanille
. 1 cuillère à café de Nutella
. chocolat en poudre type Nesquick

Préparation :

pour le moelleux au chocolat au lait

. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Casser le chocolat en morceaux dans un bol et le faire fondre avec le beurre au micro-ondes, bien mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat
. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu et refroidi avec les oeufs, le sucre, la farine et la levure chimique
. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène
. Verser la pâte dans un moule de 25 x 20 cm, beurré et fariné
. Enfourner 20 minutes

pour la décoration

. Poser les langues de chat à plat
. Réchauffer une cuillère à café de Nutella au micro-ondes pour le rendre plus liquide et dessiner des croix en Nutella sur les langues de chat (j'utilise un Décopen qui facilite l'écriture, sinon utiliser un cure-dents trempé dans le Nutella et réaliser les croix)

. Saupoudrer le gâteau refroidi de 2 cuillères à café de Nesquick à l'aide d'un chinois
. Avec un coûteau, faire des petites incisions à intervalles régulières dans le gâteau et planter les langues de chat
. Voilà, il ne reste plus qu'à profiter du moment

587 - Cake balls chocolat-orange

Les muffins zébrés orange-chocolat (ici) avaient beaucoup plu à ma fille. J'ai eu envie de les décliner en mini, avec ces cake balls bicolores. Avec cette recette, cela fait beaucoup de cake balls mais qu'à cela ne tienne, ils ont fini par tous partir quand même !

Pour une 100taine de cake balls
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 minutes par fournée

Ingrédients :

. 25 cl d'huile de tournesol
. 10 cl de lait
. 200 g de sucre en poudre
. 4 oeufs
. 300 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. le zeste d'une orange
. 1 cuillère à soupe d'arôme orange
. 35 g de cacao en poudre non sucré
. quelques gouttes de colorant rouge
. quelques gouttes de colorant jaune

Préparation :

. Prendre 2 saladiers et mettre dans chacun la moitié du lait (5 cl), de l'huile (12,5 cl), des oeufs (2), du sucre (100 g) et battre au fouet pour mélanger
. Dans le premier saladier, ajouter 175 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, le sucre vanillé, l'arôme orange et mélanger
. Récupérer le zeste de l'orange au-dessus du saladier et mélanger la pâte pour bien l'intégrer
. Ajouter quelques gouttes de colorants rouge et jaune et bien amalgamer jusqu'à obtenir la couleur désirée
. Dans le deuxième saladier, ajouter 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, le cacao et mélanger
. Faire chauffer l'appareil à cake pops, le graisser légèrement puis remplir les empreintes jusqu'en haut avec un peu de chaque pâte, laisser cuire 4 minutes avant de retourner les cake balls à l'aide d'une cuillère à café et les laisser cuire 2 autres minutes

586 - Muffins zébrés orange et chocolat

Après les muffins zébrés vanille-chocolat (revoir ici), voici une nouvelle version où l'orange remplace la vanille. Parfaits pour un petit déj' fait maison !

Pour 15 muffins
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 18 minutes par fournée

Ingrédients :

. 25 cl d'huile de tournesol
. 10 cl de lait
. 250 g de sucre en poudre
. 4 oeufs
. 300 g de farine
. 1 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. le zeste d'une orange
. 1 cuillère à soupe d'arôme orange
. 35 g de cacao en poudre non sucré
. quelques gouttes de colorant rouge
. quelques gouttes de colorant jaune

Préparation :

. Prendre 2 saladiers et mettre dans chacun la moitié du lait (5 cl), de l'huile (12,5 cl), des oeufs (2), du sucre (125 g) et battre au fouet pour mélanger
. Dans le premier saladier, ajouter 175 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, le sucre vanillé, l'arôme orange et mélanger
. Récupérer le zeste de l'orange au-dessus du saladier et mélanger la pâte pour bien l'intégrer
. Ajouter quelques gouttes de colorants rouge et jaune et bien amalgamer jusqu'à obtenir la couleur désirée
. Dans le deuxième saladier, ajouter 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, le cacao et mélanger
. Beurrer les empreintes du moule à muffins (pas besoin s'il est en silicone)
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Verser 1 cuillère à soupe (ou 2 pour des zébrures plus espacées que les miennes) de la pâte au chocolat au centre des empreintes
. Verser par-dessus 1 cuillère à soupe (ou 2) de la pâte à l'orange, toujours au centre des empreintes
. Déposer à nouveau 1 cuillère de pâte au chocolat sur la pâte à l'orange et ainsi de suite jusqu'à remplir les empreintes aux 3/4 (les muffins vont gonfler pendant la cuisson)
. Enfourner pour 18 minutes et vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau (elle doit ressortir sèche)

585 - Cake balls orange-amande

Orange et amande sont toujours aussi bons amis. Voici une déclinaison de cake sous forme de petites balles. La recette change des cakes à l'orange auxquels on ajoute souvent un sirop d'orange dessus. Ces cake balls ne sont pas imbibés après cuisson et pourtant le goût de l'orange est très présent, l'amande un peu moins mais perceptible tout de même. Et sucrés comme il faut. A refaire absolument !

Pour une 60taine de cake balls
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes par fournée

Ingrédients :

. 4 oeufs
. 200 g de sucre en poudre
. 100 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique
. 100 g de poudre d'amande
. le zeste d'une orange non traitée
. 1 cuillère à café d'arôme orange
. 100 g de beurre fondu

Préparation :

. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
. Travailler les oeufs avec le sucre au fouet électrique pendant 5 minutes
. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le zeste de l'orange, l'arôme orange et le beurre refroidi
. Mélanger délicatement, la pâte reste assez liquide
. Faire chauffer l'appareil à cake pops, le graisser légèrement puis remplir les empreintes jusqu'en haut, laisser cuire 6 minutes avant de retourner les cake balls à l'aide d'une cuillère à café et les laisser cuire 4 autres minutes

584 - Barquettes d'endives à la betterave et aux oeufs durs

Je vous propose ces barquettes parfaites pour une entrée. Les endives et les graines des sésame apportent du croquant, les oeufs durs du moelleux et la betterave du sucré.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

. 4 endives
. 1 betterave rouge cuite et déjà pelée
. 2 oeufs durs
. graines de sésame

pour la vinaigrette

. sel
. poivre
. 1 cuillère à café de moutarde
. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
. 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Préparation :

. Remplir une casserole d'eau, disposer les oeufs et porter à ébullition, compter 10 minutes de cuisson à partir de l'ébullition, stopper la cuisson en plongeant les oeufs dans l'eau froide, les laisser refroidir puis les écaler
. Retirer la base des endives, détacher les plus grandes feuilles (garder le coeur pour une autre recette), les rincer rapidement puis les essuyer
. Disposer les barquettes d'endive côte à côte dans le plat de service
. Couper la betterave en dés
. Couper les oeufs durs en morceaux
. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel avec le poivre, la moutarde et le vinaigre puis ajouter l'huile et mélanger à nouveau
. Répartir la betterave et l'oeuf dur dans les feuilles d'endives
. Arroser les dés de betterave et oeuf d'un peu de vinaigrette
. Saupoudrer de graines de sésame

583 - Quiche aux 4 fromages

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé une quiche. En voici une bien parfumée avec ses 4 fromages. Accompagnée d'une salade verte, elle est parfaite pour le dîner.

Pour 4/6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

. 1 pâte brisée
. 120 g d'emmental râpé
. 60 g de comté râpé
. 60 g de roquefort
. 100 g de fromage de chèvre en bûchette
. 20 cl de crème fraîche épaisse
. 4 oeufs
. sel
. poivre

Préparation :

. Préchauffer le four à 200°
. Dérouler la pâte brisée et l'étaler avec sa feuille de papier cuisson dans le moule à manquer, replier très légèrement les bords de la pâte en laissant deux tiers de la hauteur, piquer le fond de pâte avec une fourchette, ajouter des haricots en céramique dessus pour que la pâte ne lève pas, et précuire la pâte à blanc 5 minutes
. Pendant ce temps, dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer
. Verser l'emmental et le comté râpé, ajouter le roquefort coupé en dés, mélanger à la cuillère
. Récupérer la pâte brisée, retirer les haricots et verser l'appareil
. Disposer dessus des rondelles de fromage de chèvre
. Remettre au four pour 30 minutes

Pour éviter que la quiche ne colore trop, on peut glisser une feuille d'aluminium dessus pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Une petite part ? 

Bien fondante car encore chaude mais elle se déguste aussi froide.

582 - Gâteau papillon (chocolat et bonbons)

Un gâteau d'anniversaire parmi les plus simples et les plus rapides à préparer. Je suis partie de ma recette de gâteau au chocolat des écoliers (ici). Pour la déco, très facile aussi avec du sucre glace, du Nutella, des Smarties, des fraises Tagada et des Mikado.

Source : Livre Gâteaux Kids

Pour 8 personnes
Préparation : 25 minutes + 15 minutes pour la décoration
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

pour le gâteau au chocolat

. 200 g de chocolat noir Nestlé Dessert
. 2 cuillères à soupe de lait
. 4 oeufs
. 125 g de beurre
. 150 g de sucre en poudre
. 100 g de farine
. 1 sachet de levure chimique

pour la décoration

. 2 grands tubes de Smarties (soit 2 x 130 g) pour avoir une quantité suffisante de bonbons au chocolat de chaque couleur
. 2 Mikado
. 1 sachet de fraises Tagada
. Nutella
. sucre glace

Préparation :

pour le gâteau au chocolat

. Dans un bol, casser la tablette de chocolat en morceaux
. Ajouter le lait aux morceaux de chocolat et faire fondre 1 minute au micro-ondes (remettre 1 minute si nécessaire)
. Ajouter le beurre au chocolat fondu et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
. Incorporer ensuite la farine et la levure
. Verser le chocolat et le beurre fondu dans la préparation et mélanger
. Verser le tout dans un moule beurré et fariné
. Enfourner pour 35 minutes
. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler

pour la décoration

. Commencer par saupoudrer le gâteau de sucre glace en utilisant un chinois pour ne pas faire de paquets
. Couper le gâteau en 4 grosses parts égales
. Sur le plat de service, réaliser le corps du papillon en alignant des fraises Tagada puis disposer les quarts de gâteau, côté arrondi vers les fraises Tagada pour représenter les ailes du papillon (la moitié gauche du gâteau va à droite des fraises Tagada et l'autre moitié va à gauche des fraises Tagada), bien espacer les parties du gâteau pour rendre les ailes encore plus volumineuses
. Recouvrir les bords des ailes de Nutella et coller les Smarties dessus dans l'ordre souhaité
. Pour les antennes du papillon, piquer deux bouts de Mikado sans chocolat dans la fraise Tagada du haut

Vous pouvez mettre davantage de Smarties en faisant tout le tour de chaque aile. Ici, on aime les Smarties mais pas autant que le gâteau au chocolat !

581 - Riz au lapin et sauce arrabbiata

Du lapin pour changer, avec du riz pour un plat complet et une sauce arrabbiata pour relever le tout. Un régal !

Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

. 200 g de filets de lapin
. 100 g de riz
. 1 oignon
. 2 cuillères à soupe bombées de sauce arrabbiata
. 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
. sel
. poivre

Préparation :

. Peler l'oignon et le détailler en petits morceaux
. Couper les filets de lapin en dés
. Porter une casserole d'eau à ébullition, saler et verser le riz, le laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet
. Pendant ce temps, faire chauffer la poêle avec l'huile et faire cuire l'oignon une dizaine de minutes avant d'ajouter les dés de lapin, cuire 10 autres minutes en remuant de temps en temps pour bien cuire toutes les faces du lapin et ne pas brûler l'oignon
. Egoutter le riz, l'ajouter au lapin, verser la sauce arrabbiata, saler, poivrer, mélanger et servir bien chaud

580 - Cake balls au chocolat au lait

Des cake balls au chocolat au lait, avec une recette rapide, celle de mon moelleux au chocolat au lait (ici). Si je me fie à ma fille, ils sont excellents, elle ne voulait pas que je les partage avec les copines et voulait tout garder pour elle, la gourmande !!

Pour une 50taine de cake balls
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure avec un appareil à cake pops

Ingrédients :

. 1 tablette de chocolat au lait Nestlé Dessert (170 g)
. 4 oeufs moyens (ou 3 gros oeufs)
. 60 g de sucre en poudre
. 80 g de beurre
. 80 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

. Casser le chocolat en morceaux dans un bol et le faire fondre avec le beurre au micro-ondes, bien mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat
. Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu et refroidi avec les oeufs, le sucre, la farine et la levure chimique
. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène
. Faire chauffer l'appareil à cake pops, le graisser légèrement puis remplir les empreintes aux deux tiers, compter 6 minutes de cuisson par "fournée"