261 - Betteraves à l'échalote

Une entrée à base de betterave, sous sa forme la plus répandue. L'échalote et une bonne vinaigrette suffisent à l'accomoder.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

. 2 betteraves cuites sous sachet
. 1 échalote

pour la vinaigrette

. sel
. poivre
. 1 cuillère à soupe de moutarde
. 3 cuillères à soupe de vinaigre
. 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

. Oter les betteraves de leur sachet et les couper en cubes
. Peler l'échalote et l'émincer finement
. Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel avec le poivre, la moutarde et le vinaigre puis ajouter l'huile et mélanger à nouveau
. Ajouter les dés de betteraves et l'échalote, mélanger juste avant de servir

Comments

[miji]

je fais pareil avec de l'ail et...une pincée de sucre, biz m.