Verrines tomate mozzarella basilic
Un classique de la cuisine aux saveurs d'Italie, revisité sous forme de verrines. De la recette d'origine, j'ai juste supprimé l'échalote. Je recommande pour plus de facilités à la dégustation de couper la mozzarella en petits morceaux comme les tomates. Pour l'esthétique, rien n'empêche de recomposer la rondelle de mozzarella au centre des verrines.
Source : Maxi Cuisine
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
. 6 tomates
. 1 boule de mozzarella
. 6 brins de basilic
pour l'assaisonnement
. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
. sel
. poivre
Préparation :
. Couper les tomates en petits dés
. Rincer et ciseler le basilic en réservant quelques feuilles pour la décoration
. Egoutter et détailler la mozzarella en fines lamelles puis en petits morceaux
. Mélanger dans un grand bol l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre
. Ajouter les tomates et le basilic puis bien mélanger
. Répartir la moitié des tomates au fond des verrines, recouvrir de mozzarella, du reste de tomates et poser quelques feuilles de basilic au centre
. Servir frais
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