370 - Gâteau fille avec ourson

20 juin 2014

370 - Gâteau fille avec ourson

Pour ses 2 ans, comme l'année dernière, ma fille a eu droit à plusieurs gâteaux. Voici celui réalisé pour la première fête familiale. J'avais dans l'idée de réaliser un gâteau vraiment adapté pour son âge parce que plus tard, vers 12 ans par exemple, l'ourson sur le gâteau ça pourrait ne plus lui plaire. Oui je sais, j'ai des a priori ! Mais quand même, les gâteaux de princesses je les garde pour plus tard. J'ai essayé de reproduire le plus fidèlement possible un tuto sur youtube, mais adapté en pâte d'amande. Pas si simple, même si finalement j'ai eu plus de difficultés avec le tour du gâteau que l'ourson, mais le résultat a plu à ma fille alors c'est l'essentiel.

Pour la recette de base, j'ai gardé ma recette de gâteau au yaourt à l'amande (ici), celle-ci est tout simplement parfaite.

Source : Youtube

Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes pour le gâteau + 35 minutes pour la décoration + 20 minutes pour l'ourson
Cuisson : 55 minutes

Ingrédients :

> pour le gâteau au yaourt et à l'amande

. 1 yaourt (rincer le pot, il sert ensuite de doseur)
. 3 oeufs
. 2 pots de sucre
. 3 pots de farine
. 3/4 pot d'huile
. 1 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère (ni plus, ni moins)

> pour la décoration

. 500 g de pâte d'amande (ma recette là)
. colorant rouge
. perles colorées en sucre
. 1 cuillère à café de cacao en poudre
. un peu de Nutella
. 1 emporte-pièce fleur avec poussoir
. 1 forme losange patchwork
. 1 roulette pour faire les pointillés

Préparation :

> le gâteau au yaourt et à l'amande

. Préchauffer le four à 160°
. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet de manière à obtenir une pâte lisse et homogène
. Verser dans un cercle réglé sur 18 cm de diamètre, beurré et fariné
. Enfourner pour 55 minutes et vérifier la cuisson avec une pointe de couteau enfoncée au coeur du gâteau : elle doit ressortir sèche
. Laisser le gâteau refroidir complètement

> la décoration

. Commencer par lisser le haut du gâteau si besoin et le retourner pour avoir la face la plus parfaite au-dessus
. Prendre 300 g de pâte d'amande et la mélanger avec le colorant rouge jusqu'à obtenir un rose uniforme
. Étaler la pâte d'amande rose au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé
. Recouvrir le gâteau de pâte d'amande rose, lisser et bien épouser la forme de gâteau, couper à ras du gâteau l'excédent de pâte d'amande
. Prendre la forme losange et marquer tout le tour du gâteau en appuyant sur le losange
. Repasser à la roulette à pointillés l'ensemble des lignes laissées par le losange
. Prendre 30 g de pâte d'amande non colorée, l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et y prélever des fleurs avec le poussoir
. Poser les fleurs sur les intersections de losange, appuyer pour qu'elles collent à la pâte d'amande rose et poser une perle au centre de chaque fleur

zoom sur les fleurs

> le modelage de l'ourson

. Mélanger la pâte d'amande avec le cacao en poudre
. Commencer par le corps : former une grosse boule pour le tronc, l'affiner vers le haut
. Passer la roulette de face et de dos au milieu du tronc
. Pour les bras et les jambes, faire 4 longs boudins assez épais et affinés sur une extrêmité
. Tracer des pointillés au milieu de chaque membre
. Coller les membres le long du torse avec du Nutella si nécessaire (ou utiliser des cure-dents pour fixer les bras)
. Pour la tête, former une boule plus petite, pas complètement ronde, légèrement aplatie en haut et en bas entre vos doigts
. Tracer des pointillés avec la roulette au milieu de la tête
. Faire un museau avec de la pâte d'amande non colorée
. Faire un nez en aplatissant une boule de pâte d'amande rose
. Faire deux petits yeux en dessinant deux traits fins avec un cure-dents
. Pour les oreilles, former deux boules de même taille et les creuser avec le dos d'une cuillère ou d'un pinceau
. Remplir ces trous avec de la pâte d'amande rose, coller les oreilles sur la tête avec un peu de Nutella
. Fixer la tête sur le torse en plantant un cure-dents