518 - Clafoutis pomme-amande sans gluten

Ma première recette sans gluten sur ce blog. Donc pas de farine ni de levure chimique, c'est la poudre d'amande qui a joué leur rôle. Un gâteau en rien diminué, vraiment très bon, pas sec. Ce mélange pomme-amande marche très bien. En avant la recette !

Source : Papilles et pupilles

Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

. 4 oeufs
. 180 g de sucre en poudre
. 100 g de beurre ramolli
. 200 g de poudre d'amande
. 1 cuillère à soupe de vanille liquide
. 2 pommes
. 2 cuillères à soupe de sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation :

. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
. Battre ensemble les oeufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux, la poudre d'amande, la vanille, mélanger et fouetter
. Verser cette pâte dans un moule à bords hauts beurré (et surtout pas fariné, sinon vous n'avez plus de sans gluten)
. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes
. Répartir les dés de pomme sur toute la pâte
. Enfourner 30 minutes
. Sortir le gâteau du four quand le dessus est bien doré, en vérifiant la cuisson avec la pointe du couteau planté à l'intérieur et ressorti sans pâte
. Le laisser complètement refroidir avant de le démouler et le saupoudrer de sucre glace (pas indispensable au goût, le gâteau est bien sucré sans le sucre glace, c'est plus pour l'esthétique)

Comments

[miji]

super! il existe en Espagne le gateau de St Jacques qui ressemble beaucoup à celui-ci.excellent pour les "sans gluten"

[Chris]

Ultra gourmand