05 septembre 2017

Soupe à l'oignon gratinée

Voici la recette parfaite quand il vous reste plein d'oignons. Une excellente soupe, gourmande comme il faut avec la présence de pain et de fromage. J'ai suivi une recette trouvée sur internet, j'ai juste changé le gruyère par du comté. C'est une soupe un peu longue à faire, mais il faut prendre le temps de bien cuire les oignons pour qu'ils dégagent toute leur saveur. Source : All recipes Pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure et 15 minutes Ingrédients : . 40 g de beurre. 3 gros oignons. 20 g de farine. 1,5... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Soupe de chou-fleur et carotte au lait de coco et au curry

Une soupe de légumes bien relevée avec la présence du lait de coco et du curry. Plutôt rapide à préparer, un tour de mixer et c'est prêt. Pour 1,5 litre de soupe (5 personnes)Préparation : 5 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 500 g de chou-fleur surgelé en fleurettes. 3 carottes. 1/2 bouillon de légumes. 20 cl de lait de coco. 3 cuillères à café de curry. 1 gousse d'ail. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. sel Préparation : . Couper les fleurettes en petits morceaux. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Eplucher les... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Soupe de chou-fleur et poireau

Hé bah voilà, on y est ! Nouvelle année, nouveaux projets, je vous souhaite une année 2015 heureuse et pleine de bonnes tablées ;o) Le nouvel an, c'est aussi de nouvelles résolutions. Pour ma part, je compte venir poster un peu plus souvent car je me suis rendue compte que j'avais beaucoup de recettes faites en 2014 non publiées à ce jour. Et comme en ce moment, je cuisine assez souvent de nouvelles recettes, le stock commence à être important. Les fêtes sont finies, je vous propose aujourd'hui une petite recette pour reprendre de... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Soupe de courgette au lait de coco

Le lait de coco en soupe apporte beaucoup de douceur. J'avais déjà essayé une soupe carotte et lait de coco (ici), je me suis laissée tenter cette fois-ci par une association avec la courgette. J'avais déjà constaté que les deux s'entendaient bien en purée (ici). Le résultat est une soupe dé-li-cieuse. On sent bien les deux ingrédients. J'ai pris la recette chez une blogueuse dont j'ai déjà testé plusieurs recettes, à chaque fois c'est top ! J'ai juste mis un peu plus de lait de coco (pour ne pas gâcher ma briquette de lait de coco).... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Soupe de courgette au chèvre frais

Voici une petite soupe de courgette sans pomme de terre. Le crémeux du fromage épaissit la texture de cette soupe et le chèvre ainsi que la présence subtile de l'ail relèvent le goût des courgettes. Une bonne association qui fait un repas léger pour le soir. Vous pouvez accompagner cette soupe d'un peu de croustillant avec quelques tranches de bacon grillé et coupées en morceaux ou avec quelques pignons de pin grillés à sec. Je préfère les soupes chaudes mais celle-ci pourrait apparemment se consommer aussi après un passage d'une... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Velouté de poivron rouge et chèvre frais

Enfin le retour des légumes sur ce blog ! Bon, y'a quand même un peu de fromage pour l'accompagner. Hé oui, j'ai associé le poivron et le fromage de chèvre pour réaliser ce délicieux velouté. Bien sympa servi dans des verrines pour en profiter à l'apéro. Ce velouté s'apprécie chaud ou froid, c'est selon vos goûts. Pour ma part, je l'ai préféré tiède. Au début, on sent beaucoup le poivron puis après on se récupère un petit bout de chèvre pas complètement fondu et c'est le top ! Source : Sarah Tatouille Pour 4 personnes (4 petites... [Lire la suite]
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07 février 2012

Soupe de maïs au piment

Il fait bien froid ces derniers jours. Pour y remédier, voici une petite soupe toute simple à préparer. J'ai pris quelques libertés avec la recette originale car n'ayant pas de paprika fumé, je l'ai remplacé par du piment de Cayenne. Je n'avais jamais testé le maïs sous forme de soupe, mais après la délicieuse soupe au chou-fleur que j'avais adoptée (ici), j'ai eu envie de tenter le coup pour une nouvelle expérience. Je n'irai pas jusqu'à dire que c'est ma soupe préférée mais son goût au maïs, bien présent et relevé par une petite... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Soupe poulet vermicelles

Tout d'abord, je souhaite une très Bonne Année 2012 à tous mes lecteurs et lectrices. Que cette année soit pleine de bonheur, de santé et... de gourmandises ! Bah oui, ça reste un blog de cuisine quand même !! Après ces derniers jours de repas gargantuesques et riches en calories, complétés par le grignotage de chocolats tout au long de la journée depuis Noël, je propose de revenir à une nourriture plus simple et plus légère, et donc je mets à l'honneur cette petite soupe que mon Papa me faisait quand j'étais petite. Peut-être pas... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Soupe de chou-fleur

On rentre un peu plus dans le froid. Pour l'affronter, les soupes reviennent au menu. Celle-ci est à base de chou-fleur et de noix de muscade, la soupe de chou-fleur est une première pour moi et en même temps un essai hyper concluant, je l'ai adorée. Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1,2 kg de fleurettes de chou-fleur (ou partir d'1,5 kg de chou-fleur). 2 petites échalotes. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 litre de lait. 30 cl d'eau. 20 cl de crème fraîche liquide. noix de... [Lire la suite]
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13 février 2011

Soupe de carotte au lait de coco

Une soupe parce qu'il faisait encore froid le jour où je l'ai faite. Et que vraiment, cette soupe est très bonne, très douce en bouche, presque une crème. Le lait de coco se marie superbement à la carotte. Certains l'aimeront moins épaisse. Dans ce cas, il suffit de la détendre avec un peu de lait. Source : livre Apéritifs dînatoires Pour 2/3 personnes (75 cl de soupe)Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 500 g de carottes. 25 cl d'eau. 1/2 cube de bouillon (pour moi, c'est du bouillon de légumes). 25... [Lire la suite]
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