27 août 2019

Sablés à l'amande

Voici les derniers sablés réalisés avec ma fille pour offrir à sa maîtresse. Cette année, nous avons décliné notre recette habituelle avec un arôme à l'amande. Des sablés délicieux. Pour une 50taine de sablés Préparation : 15 minutesRéfrigération : 1 heure minimumCuisson : 13 minutes par fournée Ingrédients : . 250 g de farine. 125 g de sucre en poudre. 125 g de beurre. 1 cuillère à soupe d'amande amère. 1 pincée de sel. 1 oeuf Préparation : . Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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24 juin 2019

Clafoutis pomme-amande sans gluten

Ma première recette sans gluten sur ce blog. Donc pas de farine ni de levure chimique, c'est la poudre d'amande qui a joué leur rôle. Un gâteau en rien diminué, vraiment très bon, pas sec. Ce mélange pomme-amande marche très bien. En avant la recette ! Source : Papilles et pupilles Pour 6-8 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 4 oeufs. 180 g de sucre en poudre. 100 g de beurre ramolli. 200 g de poudre d'amande. 1 cuillère à soupe de vanille liquide . 2 pommes. 2 cuillères à soupe de sucre glace... [Lire la suite]
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13 juin 2019

Crêpes à l'amande

L'amande parfume toujours bien les gâteaux au yaourt, les madeleines, les galettes des rois,... J'ai eu envie de tenter une version de crêpes à l'amande pour un anniversaire. Hé bien, quelle réussite, les crêpes portaient bien cet arôme et elles sont toutes parties très vite. A refaire !! Pour 11 crêpes Préparation : 10 minutes Repos : 2 heuresCuisson : environ 5 minutes par crêpe Ingrédients :  . 150 g de farine. 2 gros oeufs. 1 cuillère à soupe de sucre en poudre . 1/2 cuillère à café de sel fin. 50 cl de lait. 40 g de... [Lire la suite]
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12 février 2019

Gâteau Vaiana

Pour son 6ème anniversaire, ma princesse voulait un gâteau Vaiana. Pour les personnages, j'ai joué la facilité et commandé sur internet les figurines représentatives du dessin animé. Comme base de gâteau, j'ai utilisé ma recette fétiche pour les anniversaires : le gâteau au yaourt et à l'amande. Simple et efficace, pour se concentrer sur la déco extérieure du gâteau. Et pour celle-ci, je me suis fait plaisir. Une ganache au chocolat blanc colorée en bleu pour représenter l'océan, des Mikado au chocolat blanc pour construire un radeau,... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Diamants à l'amande

Rapides à préparer, ces sablés sont une de mes recettes fétiches. Cette fois-ci, j'ai décliné ces biscuits à l'amande amère. Délicieux, comme les précédents à la vanille (ici) et les autres à la pistache (là). Pour 50 biscuitsPréparation : 20 minutes Repos : 30 minutes minimum Cuisson : 15 minutes / fournée Ingrédients : . 250 g de farine. 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère. 150 g de beurre pommade . 100 g de sucre + bords des biscuits. 2 jaunes d'oeuf. 1 pincée de sel Préparation : . Dans un saladier, mettre le beurre,... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Gâteau à étages M&M's

Voici un gâteau qui peut servir pour un anniversaire. Moi je l'ai réalisé suite à un défi qu'on m'avait lancé. Les gâteaux à étages c'est joli mais il faut être nombreux ensuite pour le déguster. Mais je ne pouvais pas conserver l'esprit de ce gâteau en restant sur un seul étage. J'ai donc choisi de faire deux étages pour que la cascade de M&M's ait un peu de hauteur. J'en ai aussi profité pour décliner mon gâteau au yaourt selon deux parfums : l'un à l'amande et l'autre à la pistache. Délicieux gâteau, riche en pâte d'amande... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Doigts de sorcière en pâte d'amande

Bientôt Halloween. L'année dernière, j'ai commencé à m'intéresser culinairement parlant à cette fête. Je vous avais proposé une fouettée de fantômes (ici) pour le dessert. Je vous propose aujourd'hui un autre dessert, plus consistant. Ceux qui n'aiment pas la pâte d'amande risquent de ne pas être intéressés par ce billet, les autres ingrédients étant l'amande (!!) et la confiture, mais en toute petite quantité. Voici une recette qui vous demandera peu de temps de préparation pour un résultat à couper le souffle. Il ne vous faudra... [Lire la suite]
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29 août 2014

Macarons au nougat

Nouvelle série de macarons ! Cette fois-ci je les ai fait au nougat. La réussite de la ganache tient dans le fin mixage des fruits secs qui composent le nougat. J'adore les macarons, ceux-là ne m'ont pas déçue non plus. Ils sont originaux et le goût du nougat ressort bien. Source : livre Délicieux macarons Pour 40 macarons de 4 cm de diamètre (3,5 cm avant cuisson)Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes pour la ganache + 15 minutes par fournée pour les coquesRepos : 45 minutes minimum (croûtage)Réfrigération : 3 heures... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Gâteau cube bébé

Je viens aujourd'hui vous montrer le deuxième gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille. Ce gâteau m'a posé quelques difficultés dans la pose de pâte d'amande à la verticale. Peut-être que ma pâte d'amande était un peu trop épaisse ou pas assez refroidie, je ne sais pas trop, peut-être un peu des deux. Je n'ai pas pu poser ma pâte d'amande en une seule fois sur mon cube car elle se déchirait par endroits donc j'ai décoré mon cube avec plusieurs carrés de pâte d'amande et fait un peu de rafistolage à quelques endroits. Le résultat... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Gâteau fille avec ourson

Pour ses 2 ans, comme l'année dernière, ma fille a eu droit à plusieurs gâteaux. Voici celui réalisé pour la première fête familiale. J'avais dans l'idée de réaliser un gâteau vraiment adapté pour son âge parce que plus tard, vers 12 ans par exemple, l'ourson sur le gâteau ça pourrait ne plus lui plaire. Oui je sais, j'ai des a priori !  Mais quand même, les gâteaux de princesses je les garde pour plus tard. J'ai essayé de reproduire le plus fidèlement possible un tuto sur youtube, mais adapté en pâte d'amande. Pas si simple,... [Lire la suite]
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