12 juin 2017

Diamants à l'amande

Rapides à préparer, ces sablés sont une de mes recettes fétiches. Cette fois-ci, j'ai décliné ces biscuits à l'amande amère. Délicieux, comme les précédents à la vanille (ici) et les autres à la pistache (là). Pour 50 biscuitsPréparation : 20 minutes Repos : 30 minutes minimum Cuisson : 15 minutes / fournée Ingrédients : . 250 g de farine. 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère. 150 g de beurre pommade . 100 g de sucre + bords des biscuits. 2 jaunes d'oeuf. 1 pincée de sel Préparation : . Dans un saladier, mettre le beurre,... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Gâteau à étages M&M's

Voici un gâteau qui peut servir pour un anniversaire. Moi je l'ai réalisé suite à un défi qu'on m'avait lancé. Les gâteaux à étages c'est joli mais il faut être nombreux ensuite pour le déguster. Mais je ne pouvais pas conserver l'esprit de ce gâteau en restant sur un seul étage. J'ai donc choisi de faire deux étages pour que la cascade de M&M's ait un peu de hauteur. J'en ai aussi profité pour décliner mon gâteau au yaourt selon deux parfums : l'un à l'amande et l'autre à la pistache. Délicieux gâteau, riche en pâte d'amande... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Doigts de sorcière en pâte d'amande

Bientôt Halloween. L'année dernière, j'ai commencé à m'intéresser culinairement parlant à cette fête. Je vous avais proposé une fouettée de fantômes (ici) pour le dessert. Je vous propose aujourd'hui un autre dessert, plus consistant. Ceux qui n'aiment pas la pâte d'amande risquent de ne pas être intéressés par ce billet, les autres ingrédients étant l'amande (!!) et la confiture, mais en toute petite quantité. Voici une recette qui vous demandera peu de temps de préparation pour un résultat à couper le souffle. Il ne vous faudra... [Lire la suite]
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29 août 2014

Macarons au nougat

Nouvelle série de macarons ! Cette fois-ci je les ai fait au nougat. La réussite de la ganache tient dans le fin mixage des fruits secs qui composent le nougat. J'adore les macarons, ceux-là ne m'ont pas déçue non plus. Ils sont originaux et le goût du nougat ressort bien. Source : livre Délicieux macarons Pour 40 macarons de 4 cm de diamètre (3,5 cm avant cuisson)Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes pour la ganache + 15 minutes par fournée pour les coquesRepos : 45 minutes minimum (croûtage)Réfrigération : 3 heures... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Gâteau cube bébé

Je viens aujourd'hui vous montrer le deuxième gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma fille. Ce gâteau m'a posé quelques difficultés dans la pose de pâte d'amande à la verticale. Peut-être que ma pâte d'amande était un peu trop épaisse ou pas assez refroidie, je ne sais pas trop, peut-être un peu des deux. Je n'ai pas pu poser ma pâte d'amande en une seule fois sur mon cube car elle se déchirait par endroits donc j'ai décoré mon cube avec plusieurs carrés de pâte d'amande et fait un peu de rafistolage à quelques endroits. Le résultat... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Gâteau fille avec ourson

Pour ses 2 ans, comme l'année dernière, ma fille a eu droit à plusieurs gâteaux. Voici celui réalisé pour la première fête familiale. J'avais dans l'idée de réaliser un gâteau vraiment adapté pour son âge parce que plus tard, vers 12 ans par exemple, l'ourson sur le gâteau ça pourrait ne plus lui plaire. Oui je sais, j'ai des a priori !  Mais quand même, les gâteaux de princesses je les garde pour plus tard. J'ai essayé de reproduire le plus fidèlement possible un tuto sur youtube, mais adapté en pâte d'amande. Pas si simple,... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Macarons à la vanille

Aujourd'hui, je reviens avec une nouvelle fournée de macarons, j'avais envie d'un retour aux basiques. Je n'avais pas encore dans ma palette de parfums ceux à la vanille et pourtant ils font partie de mes préférés. Pour cette version, j'ai galéré un peu. Pas quelle soit plus compliquée, loin de là, mais j'ai eu quelques couacs. Mes blancs d'oeufs ont vieilli avec quelques traces de jaunes et ils m'ont fait rater ma première fournée : des coques fissurées, creuses ou pas cuites. Bref, pas du plus bel effet. J'avais une bonne ganache... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Macarons aux fruits rouges

Hé hé... me revoici avec une nouvelle fournée de macarons ! Je ne m'y étais pas risquée depuis longtemps et pourtant cette fois, j'ai mis beaucoup moins de temps pour les réaliser. Y'a pas à dire, à force de pratique, de matériel (un grand tamis, un robot aussi mais pas besoin du dernier Kitchen Aid, mon vieux Moulinex fait très bien l'affaire !) et d'astuces glanées à droite à gauche, les macarons deviennent beaucoup plus accessibles. Pas une seule coque ratée, craquelée ou pas cuite, et chaque coque avait une jolie collerette bien... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Gâteau cadeau avec noeud

Le premier anniversaire de ma fille aura été bien fêté. Et à chaque fête son gâteau. Voici donc mon deuxième gâteau pour son anniversaire (après le gâteau sur La Petite Sirène que vous pouvez revoir ici) avec une toute autre décoration en pâte d'amande. Je voulais un gâteau bien girly donc rose, simple, avec des pois et un gros noeud. Une décoration très rapide, à laquelle j'ai simplement ajouté une grosse figurine représentant un bébé (achetée sur le même site que les sujets La Petite Sirène mais apparemment ils n'en vendent plus). ... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Gâteau La Petite Sirène

Pour le 1er anniversaire de ma princesse, je voulais faire un joli gâteau avec une décoration faite maison en pâte d'amande. Pour cette grande première - oui c'est la première fois que je me lance dans une recette de type gâteau d'anniversaire - j'ai choisi le thème La Petite Sirène. Je voulais du relief, plein de couleurs, un gâteau bleu, des algues, des coquillages, des étoiles de mer, du corail, et les personnages principaux du dessin animé. Aux mamans de petits garçons, je précise qu'on peut reproduire la même déco pour un gâteau... [Lire la suite]
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