brochettes

C'est une idée d'apéro très répandue, je la note juste ici pour mémoire. Ces petites brochettes sont parfaites pour un apéritif léger et frais. Un doux mélange sucré-salé entre un melon juteux et bien sucré et un jambon cru fin et légèrement salé. Pour 16 brochettesPréparation : 15 minutes Ingrédients : . 1 melon. 6 fines tranches de jambon cru Préparation : . Couper le melon en deux et prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Détailler les tranches de jambon en fines lamelles et les préparer en... [Lire la suite]

Des brochettes de boeuf comme celles que l'on savoure chez le japonais. La recette vient d'un livre de recettes japonaises dont je vous avais déjà parlé ici. La marinade est parfaite, bien parfumée. J'ai divisé par deux les quantités de fromage de la recette initiale car j'avais trouvé qu'on ne sentait plus que le fromage. Je vous laisse ici ma version ainsi que mes temps de cuisson. Délicieux avec une sauce soja sucrée et du riz blanc. Source : livre Yakitori Pour 12 brochettes (3 petites brochettes par personne)Préparation :... [Lire la suite]

Une recette que j'ai prise dans un livre de recettes japonaises. Cette cuisine me plaît vraiment beaucoup. J'ai repéré plusieurs recettes, je vous en reparlerai surement bientôt. Pour aujourd'hui, ce sera de jolies brochettes de poulet rapides à préparer et avec une association thym-parmesan que j'aime beaucoup. Source : livre Yakitori Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 7-8 minutesIngrédients : . 500 g d'escalopes de poulet. 70 g de parmesan râpé. 30 g de chapelure fine. 2 cuillères à soupe de thym émietté. 1... [Lire la suite]

Les brochettes, j'adore. Pour varier les saveurs, en voici au cabillaud. Le poisson est bien parfumé grâce à sa marinade au lait de coco et au curry. Source : Nestlé Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesMarinade : 30 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 4 filets de cabillaud surgelés nature. 200 ml de lait de coco. 3 cuillères à café de fumet de poisson (je n'en avais plus sous la main, j'ai fait sans). 2 cuillères à café de curry. coriandre en poudre. sel. poivre Préparation : H-1. Faire légèrement dégeler le... [Lire la suite]

De jolies brochettes à présenter avec ces lanières de bacon qui entourent les cubes de poulet. La recette originale propose une marinade à base de pamplemousse. N'aimant pas le pamplemousse, je vous laisse ma version de marinade au citron. Pour avoir de jolies brochettes qui ne brûlent pas à la cuisson, tremper les pics en bois dans l'eau froide pendant 1 heure avant de les utiliser. Source : Cuisine Actuelle Pour 4 personnesPréparation : 30 minutesMarinade : 30 minutesCuisson : 10 minutes (je les ai cuites 15 minutes) ... [Lire la suite]

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas fait des brochettes maison. Il a suffi de tomber sur une recette de magazine que je n'avais pas encore essayée pour m'y remettre. Source : Femme actuelle Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesMarinade : 1 heureCuisson : 10 minutes Ingrédients : . 750 g de veau (dans la noix). 2 gousses d'ail. 10 cl de vin blanc sec. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 20 feuilles de laurier fraîches (j'en compte 1 entre chaque morceau de viande, donc 32 feuilles pour moi). 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]

Des brochettes peu caloriques et bien relevées. La recette vient d'un magazine, je l'ai d'abord suivie à la lettre puis je l'ai refaite en l'adaptant à ma sauce. La recette initiale prévoit une cuisson de 5 minutes sous le grill du four (après préchauffage du grill). Le mien n'étant pas très fiable, j'ai plutôt cuit mes brochettes 20 minutes à 180°. Idem pour les oignons, la recette ne prévoyait pas de cuisson avant de mettre au four, mes oignons étaient restés crus. Maintenant, je les cuis juste avant de les embrocher avec le... [Lire la suite]

Un dessert frais, parfait pour finir un repas sur une note légère et fruitée. J'ai adoré, je la referai sans hésitation. Source : Cuisine Actuelle Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 2 minutes Ingrédients : . 2 bananes pas trop mûres. 1 ananas Victoria. 1 citron. 4 gousses de vanille. 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière. 2 cuillères à soupe de cassonade Prévoir des brochettes en bois Préparation : . Prendre la moitié du citron et récupérer son jus. Peler l'ananas, le tailler en cubes réguliers.... [Lire la suite]