citron

Je vous propose une entrée colorée, à servir bien fraîche. L'association saumon-avocat marche toujours. Un peu de citron, d'huile d'olive et quelques herbes, et le tour est joué ! On peut l'accompagner de blinis. Je recommande de ne préparer l'avocat qu'après avoir laissé le saumon "cuire" avec le citron au réfrigérateur. L'avocat a tendance à fondre très rapidement alors pour garder un peu de texture, je le mélange au saumon juste avant de servir. C'est une entrée raffinée qui passe bien dans les repas de fête. Pour 3... [Lire la suite]

L'avocat légèrement citronné se marie bien au crabe. C'est une recette que j'ai trouvée sur un blog que je visite souvent, très riche en recettes accessibles, donc parfait pour moi. Je n'ai presque rien modifié à la recette, juste adapté les quantités et préféré écraser mes avocats à la fourchette plutôt que de les mixer pour garder quelques morceaux d'avocat. Une entrée rapide et très sympa présentée en verrines. On peut la préparer quelques heures à l'avance, le citron empêchant l'avocat de noircir. Source : Les recettes de Céci... [Lire la suite]

Des fruits de mer mais en salade pour changer, avec du riz. C'est du très rapide là !! La recette d'origine prévoyait des feuilles de menthe - que j'ai remplacé par du persil - et un seul citron, j'ai trouvé que l'assaisonnement était juste alors j'ai doublé les quantités. Je vous laisse la recette avec mes aménagements. Source : magazine Maxi Cuisine Pour 4 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 10 minutes Ingrédients : . 250 g de riz. 500 g de fruits de mer (crevettes, moules et calamars pour moi). 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]

Une nouvelle recette de tartare de saumon. Avec celle-ci, j'ai découvert que le saumon faisait bon ménage avec l'échalote. J'ai à peine modifié la recette initiale en supprimant les baies. Par contre, je l'ai servie en entrée plutôt qu'en apéritif. La recette que je note ici se réalise donc plutôt pour 4 personnes. Une entrée à préparer à l'avance pour qu'elle soit servie bien fraîche. Source : La popotte de Manue Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 2 heures (maxi 5 heures) Ingrédients : . 150 g de saumon... [Lire la suite]

Me revoilà comme promis avec une autre version de crêpes salées. J'ai vraiment adoré cette version au saumon et à l'aneth. Pour 4 crêpesPréparation : 5 minutesCuisson : 3 minutes par crêpe Ingrédients : . 4 crêpes (voir recette ici). 4 tranches de saumon fumé. 4 cuillères à soupe de jus de citron. 4 cuillères à café de crème fraîche. 4 pincées d'aneth. poivre. huile pour la cuisson Préparation : . Faire chauffer un peu d'huile dans une crêpière et réchauffer la première crêpe. Disposer au centre de la crêpe une tranche de... [Lire la suite]

Après mon premier essai de macarons au Nutella (ici), j'ai eu envie de retenter l'expérience avec des macarons au citron. L'occasion de réaliser une vraie garniture cette fois-ci et d'utiliser pour la première fois des colorants liquides. Ces macarons font cohabiter l'acidité du lemon curd et la douceur des coques. Pour les fans de citron biensûr ! Source : livre "Macarons" de Bérengère Abraham Pour 15 macarons de 3,5 cm de diamètrePréparation : 45 minutesRepos : 45 minutes minimum (croûtage)Cuisson : 35 minutes... [Lire la suite]

J'adore le saumon alors il est vrai que je le décline bien plus souvent que les autres poissons. Pour aujourd'hui, une nouvelle recette de papillote, toute simple avec juste un peu d'huile d'olive, de citron et quelques baies roses. Source : livre La Cuisine LégèrePour 4 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients : . 4 pavés de saumon. 1 citron. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. une vingtaine de baies roses. sel. poivrePréparation : . Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Presser le citron et réserver... [Lire la suite]

Un crumble original découvert sur un blog culinaire où j'aime bien me promener. L'acidité du citron contraste avec le moelleux de la banane. J'ai un peu modifié l'ordre de préparation, divisé les proportions par 2 et précisé en grammes le poids des différents ingrédients. Source : Beau à la louche Pour 4 personnesPréparation : 25 minutesRéfrigération : 1 heureCuisson : 40 minutes Ingrédients : . 2 bananes et 1/2 pour la crème de citron . 2 oeufs. 15 g de sucre roux. 30 g de beurre. 50 ml de jus de citron (1 gros citron) ... [Lire la suite]

Hé oui, encore du saumon, j'adore ce poisson. Le voici cette fois préparé pour une petite entrée fraîche. Parfaite pour la saison. En plus, c'est rapide à préparer. Avec un cercle de présentation et un poussoir, le tour est joué. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 30 minutesIngrédients : . 300 g de filet de saumon. 4 cuillères à soupe de jus de citron. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 cuillère à soupe d'aneth. sel. poivrePréparation : . Détailler le saumon en petits morceaux et le mettre dans un... [Lire la suite]

Des roses en pâte feuilletée, garnies de pommes et d'une farce à la cannelle et au citron. Non seulement elles font leur petit effet sur la table mais en plus elles sont vraiment délicieuses. Elles demandent un peu de travail mais je pense déjà à les décliner avec d'autres parfums. Affaire à suivre ! En attendant, voici les petites merveilles du jour : Source : InèsPour une douzaine de rosesPréparation : 30 minutesCuisson : 10 + 30 minutesIngrédients : . 1 pâte feuilletée de 230 g. 2 pommes. 5 cuillères à soupe de sucre en poudre.... [Lire la suite]