05 septembre 2017

Soupe à l'oignon gratinée

Voici la recette parfaite quand il vous reste plein d'oignons. Une excellente soupe, gourmande comme il faut avec la présence de pain et de fromage. J'ai suivi une recette trouvée sur internet, j'ai juste changé le gruyère par du comté. C'est une soupe un peu longue à faire, mais il faut prendre le temps de bien cuire les oignons pour qu'ils dégagent toute leur saveur. Source : All recipes Pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure et 15 minutes Ingrédients : . 40 g de beurre. 3 gros oignons. 20 g de farine. 1,5... [Lire la suite]
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26 avril 2017

Aligot

Aaaah l'aligot, cet accompagnement mélange de purée et de fromage, que c'est bon ! Avec un poisson c'est bon, avec une viande rouge c'est le top. Bon, j'ai vu grand sur les quantités mais en lisant la recette initiale je me suis dit ça va faire peu, mais c'était oublier qu'une purée au fromage ça cale bien, et même très bien. Je vous laisse mes quantités finales que je préconise plutôt pour 6 personnes. Régalez-vous ! Pour 6 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 800 g de pommes de terre. 400 g de... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Pintxos au fromage et au saumon fumé

L'été n'est pas encore fini, je sers encore des tapas pour les apéros en terrasse. Aujourd'hui, ce sont des pintxos au fromage à tartiner et au saumon fumé. Pour le fromage, j'ai pris du Phildelphia pour sa texture crémeuse mais je pense que ça marcherait aussi avec du Kiri (goût proche) ou du St Moret (texture similaire). A surmonter d'une demi tomate cerise (ou d'une rondelle de concombre) pour un peu plus de fraîcheur et hop on déguste bien frais. Succès garanti ! Pour 12 piècesPréparation : 10 minutes Ingrédients : . 1... [Lire la suite]
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29 août 2016

Bouchées de comté au jambon serrano

Si vous êtes fan de bouchées apéritives rapides à préparer, cette recette est pour vous. Charcuterie et fromage vont toujours très bien ensemble, cela fonctionne notamment pour le comté et le jambon serrano ou tout autre jambon sec. Il suffit de les assembler avec un pique et le tour est joué. Régal assuré ! Pour 30 bouchéesPréparation : 10 minutes Ingrédients : . 200 g de comté. 6 tranches de jambon serrano Préparation : . Couper le comté en largeur puis en longueur pour obtenir 30 morceaux. Couper chaque tranche de jambon en... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Boulettes de surimi au Kiri

Des boulettes au surimi, bien crémeuses avec la présence du Kiri, à attraper avec des pics. Elles sont rapides à préparer, selon le même principe que les truffes en sucré. On veille juste à ne pas les faire trop grosses pour ne pas être trop envahis en bouche par le côté crémeux. Rapide et bon, tout comme j'aime. Source : Cuisinons en couleurs Pour 12 piècesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 1 heure Ingrédients : . 100 g de bâtonnets de surimi. 5 portions de Kiri. 1 cuillère à soupe de jus de citron. 3 brins de ciboulette ... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Tomates cocktail farcies au thon

Un apéritif de saison, frais, sous forme de bouchées. Pas de surprise, le thon et la tomate se marient bien. La préparation est plutôt rapide pour un joli résultat. Pour 6 personnesPréparation : 25 minutes Ingrédients : . 18 tomates cocktail. 140 g de thon au naturel en boîte. 3 portions de Kiri. 1/2 échalote. 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. 1/2 cuillère à soupe de moutarde Préparation : . Laver les tomates cocktail, couper les chapeaux sans retirer les queues, les vider puis les retourner sur une feuille de papier... [Lire la suite]
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05 février 2015

Cake balls au saumon fumé et sauce au Tartare

Un apéritif avec des petites bouchées de cake, toutes rondes, à tremper dans une sauce au fromage Tartare. C'est pas obligé, les cake balls se suffisent à elles-mêmes mais qu'est ce que c'est bon !! Et puis, si vous faites aussi des légumes à croquer comme des carottes ou des radis, là vous avez le top de l'apéro : du croquant, du light, du consistant, et pratique : la sauce fait alors double emploi pour le cake et les légumes. Il faudra juste penser à doubler les quantités de sauce. Première recette à 4 mains avec ma fille de deux... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Pizza tartiflette

Si vous aimez la tartiflette, cette pizza devrait vous plaire. Généreuse et complète, on y retrouve tous les ingrédients de ce plat d'hiver : pomme de terre, lardons, oignon, crème fraîche et reblochon. Parfaite !! Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos : 2 heures minimum Ingrédients : . 600 g de farine. 2,7 g de levure de boulanger fraîche. 6 cl d'huile. 15 g de sel Préparation : . Diluer la levure de boulanger fraîche dans un grand verre contenant 20... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Roulés de pain de mie au jambon fumé et au Kiri

Après la version au saumon fumé et au Boursin (ici), voici une version toute aussi simple et efficace, au jambon fumé et au Kiri. Il faut un pain de mie de bonne qualité pour éviter qu'il ne se déchire au roulage. Le prendre carré aide aussi à l'esthétique de ces bouchées. A présenter comme ici simplement en petites bouchées, ou sur le dos piquées d'un cure-dent, ou encore plantés sur des piques apéritifs et les entremêler dans un verre pour faire comme des sucettes. Pour 12 roulés Préparation : 15 minutesRéfrigération : 30... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Verrines de crème de betterave au Kiri et aux pignons de pin

De la betterave mélangée à un fromage neutre, et avec quelques pignons de pin pour donner un peu de croquant. Voilà de quoi faire un apéritif sympa et léger comme tout. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes Ingrédients : . 1 grosse betterave cuite. 3 portions de Kiri (ou 60 g de fromage à tartiner type St Môret). 15 g de pignons de pin Préparation : . Griller à sec les pignons de pin dans une poêle, en garder quelques-uns pour la décoration. Dans le bol d'un blender, mixer ensemble la betterave coupée en... [Lire la suite]
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