08 mai 2018

Mini tartes panna cotta aux fruits rouges

Cela fait longtemps que je n'avais pas fait une panna cotta. Pour changer, j'ai testé la panna cotta en garniture de mini tartes. Un mini dessert pour l'été, pourquoi pas dans le cadre d'un café gourmand. La panna cotta se marie à merveille avec la pâte sablée. Et les fruits rouges, ça marche bien en panna cotta ou en tarte classique alors pas de surprise, c'est super bon et on en fait qu'une bouchée ! Pour 45 mini tartesPréparation : 45 minutesCuisson : 10 minutes par fournée + 10 minutes pour la panna cottaRéfrigération : 1... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

Tiramisu aux fruits rouges

Voici un dessert parfait pour l'été, plein de saveurs avec sa variété de fruits rouges. Pour le réaliser hors saison, n'hésitez pas à prendre le mélange de fruits rouges de Picard, il est très bien. Si vous réalisez ce dessert dans un plat plutôt qu'en verrines, il vous faudra doubler la quantité de biscuits à la cuillère. Pour 6-8 personnesPréparation : 35 minutesRéfrigération : 6 heures minimum Ingrédients : . 16 biscuits à la cuillère. 250 g de fruits rouges (si mélange de fruits surgelé, penser à décongeler la quantité... [Lire la suite]
13 juin 2016

Mousse de mascarpone aux fruits rouges

Une recette de saison, pour fêter le beau temps. La recette était au dos d'une boîte de mascarpone que j'avais utilisé pour un tiramisu. Un dessert plus rapide à réaliser, en seulement 10 minutes, et pour un résultat très très bon. Un dessert d'été, léger en bouche, très joli en verrine. Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 4 heures Ingrédients : . 250 g de mascarpone. 50 g de sucre glace + 1 cuillère à café de sucre glace . 3 blancs d'oeuf. 200 g de fruits rouges Préparation : . Dans un récipient haut,... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

Panna cotta bicolore vanille et fruits rouges

Bonne Année 2016 à tous ! Après une année 2015 difficile, j'essaie de refaire surface pour 2016. Parmi mes résolutions, retrouver le temps et l'énergie de continuer à faire vivre ce blog. Mine de rien, voici aujourd'hui la 431ème recette, ce n'est pas rien et ce serait dommage de s'arrêter là. Que 2016 soit un grand tournant positif, et une année pleine de bonheur et de liberté. Voici aujourd'hui une autre façon de présenter la panna cotta aux fruits rouges ou plutôt une combinaison de deux panna cotta : une couche aux fruits rouges... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Macarons aux fruits rouges

Hé hé... me revoici avec une nouvelle fournée de macarons ! Je ne m'y étais pas risquée depuis longtemps et pourtant cette fois, j'ai mis beaucoup moins de temps pour les réaliser. Y'a pas à dire, à force de pratique, de matériel (un grand tamis, un robot aussi mais pas besoin du dernier Kitchen Aid, mon vieux Moulinex fait très bien l'affaire !) et d'astuces glanées à droite à gauche, les macarons deviennent beaucoup plus accessibles. Pas une seule coque ratée, craquelée ou pas cuite, et chaque coque avait une jolie collerette bien... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Tartelettes aux fruits rouges

Des tartelettes entièrement faites maison avec une pâte sablée, une crème pâtissière à la vanille, un beau mélange de fruits rouges et quelques éclats de pistaches. Rien de plus mais alors qu'elles sont bonnes et gourmandes ces tartelettes !! Une douceur que l'on peut préparer à l'envie sans attendre l'été en utilisant un sachet de fruits rouges surgelés. Pour éviter qu'ils ne détrempent la pâte, on les laisse décongeler avant de commencer la préparation de la pâte et de la crème, et aussi on les égoutte bien avant de les disposer... [Lire la suite]

13 août 2011

Fromage blanc et fruits rouges à la cannelle

Un dessert plutôt diététique, facile et d'autant plus adaptable à toutes les saisons si on utilise un mélange de fruits rouges surgelés. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : . 500 g de fromage blanc . 300 g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, cassis, groseilles, mûres sauvages). 50 g de cassonade. 1 bâton de cannelle. 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre. 4 biscuits à la cannelle (spéculoos)Préparation : . Dans une casserole, mettre les fruits surgelés avec la cassonade, la... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Crumble aux fruits rouges

Une version avec des fruits rouges pour changer du classique crumble aux pommes. Je le réalise depuis des années avec des fruits rouges et à chaque fois c'est un succès. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesRéfrigération : 1 heureCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 250 g de mélange de fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles, mûres sauvages et cassis). 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la pâte à crumble . 90 g de beurre froid. 90 g de sucre semoule. 90 g de farine. 90 g de poudre d'amandes. 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Smoothie aux fruits rouges et à l'orange

Un joli smoothie bien vitaminé. Vivement l'été !! Source : ô délicesPour 3 personnes (60 cl)Préparation : 5 minutesIngrédients : . 200 g de fruits rouges  (framboises, groseilles, myrtilles, mûres sauvages et cassis). 1 orange. 20 cl d'eau. 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. 4 glaçonsPréparation : . Prélever le jus de l'orange. Mixer finement les fruits rouges. Ajouter le jus de l'orange, l'eau de fleur d'oranger, l'eau et les glaçons. Mixer le tout et servir immédiatementSi on utilise des fruits rouges congelés, les... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Panna cotta à la vanille et aux fruits rouges

Un dessert auquel je voulais m'essayer depuis quelque temps déjà. Idéal par exemple pour finir un repas aux saveurs de l'Italie sur une note de légèreté. De plus, ce dessert est très rapide à préparer. Par contre, il doit être préparé plusieurs heures à l'avance. La recette de la panna cotta à la vanille vient de chez Requia, un régal à lui tout seul ce blog. Je me permets de recopier la recette ici pour la retrouver plus facilement dans ma bibliothèque culinaire. Source : Requia Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson :... [Lire la suite]
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