jaune d'oeuf

Il me restait 6 jaunes d'oeufs dans mon réfrigérateur, je cherchais une idée pour en utiliser au maximum, tout en se régalant biensûr. Hé oui, toujours joindre l'utile à l'agréable et vice versa. Et puis, je suis tombée sur une recette de crème brûlée. C'est un dessert qui ne s'improvise pas à la dernière minute puisque la cuisson est plutôt longue et qu'il y a aussi un temps de réfrigération important. Mais je me suis lancée et alors quelle récompense d'avoir anticipé ces petites crèmes. Y'a juste l'étape finale qui s'avère un peu... [Lire la suite]

Une tarte qui pourra servir d'entrée ou de plat du soir pour l'été accompagnée d'une petite salade. C'est une recette qui accompagnait une pâte feuilletée que j'avais achetée, j'ai juste supprimé les 100 g de jambon pour en faire une tarte 100% fromage. D'ailleurs, on sent bien le chèvre dans cette tarte. Faite à partir d'une béchamel, l'appareil reste assez épais à la cuisson, ce qui promet une tarte non liquide. La tarte colore vite sur la fin de la cuisson, on peut la recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson. ... [Lire la suite]

La tarte au citron c'est bon à déguster l'été, bien fraîche tout juste sortie du réfrigérateur. Je suis partie d'une recette qui proposait de faire aussi sa pâte sablée. Celle-ci est parfaite, bien sucrée et suffisamment épaisse. Le lendemain, la crème au citron n'a pas détrempé la pâte. Je crois que j'adopterai systématiquement cette recette maintenant quand j'aurai besoin d'une pâte sablée. Pour le reste de la recette, j'ai apporté pas mal de modifications : j'ai supprimé le zeste de citron de la recette originale car je ne trouve... [Lire la suite]

La recette du jour est une déclinaison d'une des toutes premières recettes publiées sur ce blog, l'emmental et les graines de sésame  (ici) ont laissé leur place aujourd'hui au fromage de chèvre et au thym. Une version extra, parfaite pour accompagner les premiers feuilletés. Pour 4 personnes (16 bâtonnets)Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 1 rouleau de pâte feuilletée. 100 g de fromage de chèvre en bûchette . 1 jaune d'oeuf. 1 cuillère à soupe de lait. 1 cuillère à soupe de thym Préparation : .... [Lire la suite]

J'ai déjà réalisé plusieurs fois des diamants à la vanille (recette ici), ces délicieux sablés que l'on enrobe de sucre cristal. Comme la recette était top, je l'ai juste déclinée à la pistache et j'ai obtenu ce joli vert clair. Ces sablés sont tout aussi délicieux que ceux à la vanille. Pour accompagner le café ou juste pour assouvir une envie. Pour 50 sablésPréparation : 30 minutes Repos : 30 minutes minimum (j'ai laissé reposer ma pâte 2 heures)Cuisson : 15 minutes / fournée (pas plus) Ingrédients : . 250 g de farine. 150 g... [Lire la suite]

Des tartelettes entièrement faites maison avec une pâte sablée, une crème pâtissière à la vanille, un beau mélange de fruits rouges et quelques éclats de pistaches. Rien de plus mais alors qu'elles sont bonnes et gourmandes ces tartelettes !! Une douceur que l'on peut préparer à l'envie sans attendre l'été en utilisant un sachet de fruits rouges surgelés. Pour éviter qu'ils ne détrempent la pâte, on les laisse décongeler avant de commencer la préparation de la pâte et de la crème, et aussi on les égoutte bien avant de les disposer... [Lire la suite]

La tarte aux fraises est un de mes desserts préférés (ma recette est là). J'ai voulu la décliner cette fois-ci sous forme de tartelettes avec une pâte sablée maison, réalisable la veille. Ensuite, je ne change rien à ma crème pâtissière parfumée à la vanille, je pose de jolies fraises coupées en deux et je décore avec des éclats de pistaches. Un régal !! Pour 6 tartelettesPréparation : 15 minutes (pâte sablée) + 25 minutes (crème pâtissière) + 10 minutes (montage)Réfrigération : 1 heure (pâte sablée et crème pâtissière) + 1 heure... [Lire la suite]

J'avais envie de faire des sablés. Comme la Saint-Valentin approche, c'est l'occasion de ressortir son emporte-pièce en forme de coeur. Voici donc de délicieux sablés à la noix de coco. Pour les rendre encore plus gourmands, on peut ensuite les tremper dans 200 g de chocolat fondu (la prochaine fois pour moi) mais déjà comme ça ils sont très bons. Source : Les Foodies Pour une 50taine de sablés (mes coeurs cuits font 5,5 cm de gauche à droite)Préparation : 40 minutesRéfrigération : 2 heuresCuisson : 18 minutes par fournée ... [Lire la suite]

Des chaussons aux pommes en version mini, parfaits pour un goûter ou pour le petit déjeuner du dimanche. Je prépare toujours ma compote avant, parfois la veille, alors en utilisant une pâte feuilletée du commerce, c'est prêt en un rien de temps et surtout c'est délicieux !! Pour 11 mini chaussons aux pommesPréparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 1 pâte feuilletée. 150 g de compote de pomme (j'en profite pour faire une compote maison à la vanille, c'est ici). 1 jaune d'oeuf Préparation : . Préchauffer le... [Lire la suite]

J'avais dit que je testerai d'autres versions après mes mini croissants jambon-emmental (ici), voilà qui est fait. Des croissants avec du fromage encore mais cette fois à base de chorizo. Une version adoptée là encore. Pour 16 mini croissantsPréparation : 20 minutesRéfrigération : 15 minutesCuisson : 30 minutes avec mon mini four, 20 minutes avec mon four traditionnelIngrédients :. 1 rouleau de pâte feuilletée. 45 g de chorizo en rondelles. 70 g d'emmental râpé. 1 jaune d'oeufPréparation : . Dérouler la pâte feuilletée sur sa... [Lire la suite]