25 octobre 2015

Panna cotta au lait de coco et sa compotée d'ananas

On pourrait l'appeler la panna cotta Piña Colada car en dégustant cette panna cotta c'est à cela que vous penserez. Et oui, on y retrouve le lait de coco et l'ananas mais sous d'autres textures. Première fois que je fais une panna cotta à base de lait de coco et vraiment c'est tout aussi bon. Ah la panna cotta, définitivement mon dessert coup de coeur : un temps de réalisation optimal et elle se décline avec tout. Pour 6 personnesPréparation : 10 + 15 minutesCuisson : 10 minutes + 25 minutesRéfrigération : 4 heures Ingrédients :... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Soupe de chou-fleur et carotte au lait de coco et au curry

Une soupe de légumes bien relevée avec la présence du lait de coco et du curry. Plutôt rapide à préparer, un tour de mixer et c'est prêt. Pour 1,5 litre de soupe (5 personnes)Préparation : 5 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 500 g de chou-fleur surgelé en fleurettes. 3 carottes. 1/2 bouillon de légumes. 20 cl de lait de coco. 3 cuillères à café de curry. 1 gousse d'ail. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. sel Préparation : . Couper les fleurettes en petits morceaux. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Eplucher les... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Soupe de courgette au lait de coco

Le lait de coco en soupe apporte beaucoup de douceur. J'avais déjà essayé une soupe carotte et lait de coco (ici), je me suis laissée tenter cette fois-ci par une association avec la courgette. J'avais déjà constaté que les deux s'entendaient bien en purée (ici). Le résultat est une soupe dé-li-cieuse. On sent bien les deux ingrédients. J'ai pris la recette chez une blogueuse dont j'ai déjà testé plusieurs recettes, à chaque fois c'est top ! J'ai juste mis un peu plus de lait de coco (pour ne pas gâcher ma briquette de lait de coco).... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Piña colada

A toutes et à tous, je vous souhaite une heureuse année 2013 !! Que ce soit une année pleine de bonheurs et de gourmandises. Pour l'occasion, je vous offre l'apéro ! A boire bien frais. Cet apéritif me rappelle un voyage en République Dominicaine où toute la journée on sirotait des cocktails à base de lait de coco (j'aurai d'autres cocktails au lait de coco à vous présenter). L'ananas se marie très bien à la douceur du lait de coco.  Pour ceux qui préfèrent une version alcoolisée, vous pouvez ajouter du rhum (je n'ai pas essayé... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tarte au poulet, au lait de coco et au curry

Une tarte salée que j'ai réalisée un soir d'été avec une petite salade verte. J'avais envie de décliner mon poulet au lait de coco et au curry sous la forme d'une tarte pour changer. Le poulet dans une tarte salée, j'étais sceptique, j'avais tort car bien relevé le poulet s'est révélé délicieux dans cette tarte. Adoptée ! Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 + 30 minutes Ingrédients : . 1 rouleau de pâte feuilletée. 2 escalopes de poulet. 2 gousses d'ail. 25 de crème liquide. 10 cl de lait de coco. 2 oeufs. 1... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Poulet au lait de coco, au miel et au gingembre

Une recette de poulet à base de lait de coco, de gingembre et de miel. Dans ce plat, le goût du miel est assez prononcé, je le recommande à ceux qui aiment vraiment le miel. Pour ma part, j'en réduirais un peu la quantité la prochaine fois car j'apprécie le miel en petites quantités seulement. Cette fois-ci, j'ai juste réduit la quantité d'oignon. Source : ô délices Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 15 minutesIngrédients : . 250 g de blancs de poulet. 1/2 oignon. 1/2 cuillère à café de gingembre. 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Purée de pomme de terre et courgette au lait de coco

Une purée maison à base de lait de coco. La pomme de terre se marie toujours aussi bien à la courgette, le lait de coco reste discret, et la peau de la courgette permet de donner quelques touches de couleur à la purée. Une texture parfaite, la purée n'est ni trop compacte ni trop liquide. A refaire sans hésiter. Pour 3/4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 750 g de pommes de terre. 250 g de courgettes. 20 cl de lait de coco. sel. poivre Préparation : . Eplucher les pommes de terre et les... [Lire la suite]
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13 février 2011

Soupe de carotte au lait de coco

Une soupe parce qu'il faisait encore froid le jour où je l'ai faite. Et que vraiment, cette soupe est très bonne, très douce en bouche, presque une crème. Le lait de coco se marie superbement à la carotte. Certains l'aimeront moins épaisse. Dans ce cas, il suffit de la détendre avec un peu de lait. Source : livre Apéritifs dînatoires Pour 2/3 personnes (75 cl de soupe)Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 500 g de carottes. 25 cl d'eau. 1/2 cube de bouillon (pour moi, c'est du bouillon de légumes). 25... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Brochettes de cabillaud mariné au lait de coco et au curry

Les brochettes, j'adore. Pour varier les saveurs, en voici au cabillaud. Le poisson est bien parfumé grâce à sa marinade au lait de coco et au curry. Source : Nestlé Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesMarinade : 30 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 4 filets de cabillaud surgelés nature. 200 ml de lait de coco. 3 cuillères à café de fumet de poisson (je n'en avais plus sous la main, j'ai fait sans). 2 cuillères à café de curry. coriandre en poudre. sel. poivre Préparation : H-1. Faire légèrement dégeler le... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Poulet au lait de coco et au curry

Un peu des saveurs de l'Inde qui s'invite dans notre assiette pour ce plat rapide et qui fait son petit effet. Pour 4 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 20-25 minutes Ingrédients : . 4 blancs de poulet . 200 ml de lait de coco. 4 cuillères à soupe de crème fraîche. 25 g de beurre. 2 cuillères à soupe de curry. 2 cuillères à soupe d'amandes effilées. une douzaine de noix de cajou non salées. sel. poivre Préparation : . Découper les blancs de poulet en cubes, essayer d'en faire 8 ou 10 par morceau de viande, les saler.... [Lire la suite]
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