20 février 2015

Poireau à la carbonara

Depuis quelques mois, je veille à manger plus de légumes. Cela se traduit parfois en utilisant des légumes à la place de pâtes. Je vous ai déjà proposé des carottes à la bolognaise (ici), des haricots verts à la carbonara (là), et plus récemment des courgettes à la bolognaise (ici). Toutes ces déclinaisons prouvent que ces recettes fonctionnent très bien même sans pâtes, tant que la sauce est savoureuse.  J'avais tout ce qu'il faut sous la main pour faire ma carbonara et puis je me suis dit que le poireau se mariait déjà bien à... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Pizza flammeküche

Hé oui, depuis que j'ai adopté une super recette de pâte à pizza, je fais une pizza quasiment chaque semaine à la maison. Cette fois-ci, c'est une pizza qui rappelle la célèbre flammeküche que l'on déguste en Alsace. Des lardons, des oignons et une crème fraîche mélangée à du fromage blanc (oui oui c'est l'ingrédient qui fait toute la différence) pour rester dans l'esprit flammeküche. Encore une savoureuse pizza !! Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos :... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Pizza tartiflette

Si vous aimez la tartiflette, cette pizza devrait vous plaire. Généreuse et complète, on y retrouve tous les ingrédients de ce plat d'hiver : pomme de terre, lardons, oignon, crème fraîche et reblochon. Parfaite !! Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos : 2 heures minimum Ingrédients : . 600 g de farine. 2,7 g de levure de boulanger fraîche. 6 cl d'huile. 15 g de sel Préparation : . Diluer la levure de boulanger fraîche dans un grand verre contenant 20... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Galettes à la tartiflette

Je reviens avec une autre crêpe salée. J'avais envie d'une crêpe avec une garniture bien copieuse. C'est l'hiver alors pas d'hésitation, j'ai tenté une version de saison, à la tartiflette, accompagnée d'une salade verte. Une crêpe qui cale bien avec la présence de pommes de terre, à réserver pour le déjeuner. Pour 3 personnes (3 galettes)Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes + 3 minutes par crêpe Ingrédients : . 3 crêpes salées (recette ici). 250 g de pommes de terre. 200 g de lardons. 1 oignon. 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Boeuf bourguignon

Je vous livre ma recette en détails du boeuf bourguignon, héritage de mon papa. Un incontournable de la cuisine française, long à réaliser je vous l'accorde, mais tellement bon. Et n'oubliez pas qu'il sera toujours meilleur réchauffé, la sauce aura épaissi. Alors, pour un déjeuner dominical, n'hésitez pas à le préparer la veille comme ça le jour J, vous n'aurez plus qu'à réchauffer et déguster. Mon boeuf bourguignon peut être cuit en 2h30 mais je le laisse souvent mijoter jusqu'à 3 heures. Pour 6 personnesPréparation : 30... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Quiche lorraine

Après avoir commencé par vous présenter une délicieuse quiche au saumon et à l'aneth (ici), je reviens cette fois avec la quiche la plus traditionnelle, la quiche lorraine. Topissime, bien parfumée à la noix de muscade, salée juste ce qu'il faut. Pour 4/6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée . 200 g de lardons fumés. 30 cl de crème fraîche liquide. 4 oeufs. 1 cuillère à soupe rase de noix de muscade. 1 pincée de sel. poivre Préparation : . Préchauffer le four à 200°. Beurrer et... [Lire la suite]
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10 août 2011

Salade d'endives aux lardons et à l'emmental

Les salades s'invitent souvent à table avec ces températures estivales. Pour changer de la simple salade verte, voici une petite salade à base d'endives, de lardons et d'emmental. Une vinaigrette maison et le tour est joué en un quart d'heure. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes Ingrédients : . 4 endives. 200 g de lardons. 100 g d'emmental pour la vinaigrette . 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. 1 cuillère à soupe de moutarde. sel. poivre Préparation : .... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Salade aux pommes de terre et aux lardons

Une salade complète et colorée. Les pommes de terre se marient très bien aux lardons, la salade permet d'alléger un peu l'ensemble et je trouve que la frisée se prête particulièrement bien aux salades composées. Juste penser à cuire les pommes de terre une bonne heure à l'avance pour qu'elles soient complètement froides avant de les couper, et éviter ainsi que les pommes de terre soient en bouillie et qu'elles boivent toute la vinaigrette. Pour 3 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 450 g de... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Rôti de porc à l'andalouse

Une autre recette de rôti de porc oui, mais ensoleillé !! Celui-ci s'accompagne de légumes fondants, imprégnés de la marinade de la viande pendant toute la cuisson du rôti. La marinade au vin blanc laisse place à une sauce légère, agréable à l'assiette. J'ai apporté quelques modifications à la recette initiale : j'ai fait rissoler mon rôti un quart d'heure sur le feu avant d'enfourner. Idem pour les oignons et les pommes de terre que j'ai précuits avant de mettre au four.  Source : Femme Actuelle Pour 6 personnesPréparation... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Mini quiches lorraines

D'excellentes quiches lorraines en format mini. Cela devient presque une habitude de modifier les recettes de départ. Cette fois, j'ai juste ajouté de la noix de muscade (je trouve qu'il manque quelque chose s'il n'y a pas de muscade) et précuit mes lardons afin d'en ôter leur gras. Source : livre Le Meilleur des Mini Tartes Pour 30 mini quichesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutesIngrédients : . 1 rouleau de pâte brisée (250 g). 100 g de lardons (allumettes pour moi, je trouve ça plus joli en mini format). 2 oeufs... [Lire la suite]
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