26 avril 2017

Aligot

Aaaah l'aligot, cet accompagnement mélange de purée et de fromage, que c'est bon ! Avec un poisson c'est bon, avec une viande rouge c'est le top. Bon, j'ai vu grand sur les quantités mais en lisant la recette initiale je me suis dit ça va faire peu, mais c'était oublier qu'une purée au fromage ça cale bien, et même très bien. Je vous laisse mes quantités finales que je préconise plutôt pour 6 personnes. Régalez-vous ! Pour 6 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 800 g de pommes de terre. 400 g de... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 18:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 mai 2016

Salade de haricots verts et pommes de terre à l'échalote

Une salade équilibrée et consistante. Les pommes de terre et les haricots verts se complètent bien. Avec l'échalote, c'est encore meilleur. Toute simple à réaliser. Une de mes favorites chaque été. Pour 2/3 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 2 pommes de terre de taille moyenne. 1 boîte moyenne de haricots verts (poids net égoutté = 220 g). 1/2 échalote pour la vinaigrette . 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 1 cuillère à soupe d'huile. 1 cuillère à café de moutarde. sel. poivre ... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 09:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mai 2016

Pommes de terre grenailles au chorizo

Un plat ensoleillé par la présence du chorizo et consistant avec les pommes de terre. Assez rapide à préparer, simple et très bon. Je vous indique la source de la recette mais, en bonne mangeuse, je vous conseille de doubler les doses (pour moi désormais, ce seront celles que j'écris plus bas). Bon appétit ! Source : Cuisine AZ Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1,2 kilo de pommes de terre grenailles. 200 g de chorizo doux (en saucisson). 1 cuillère à café de piment d'Espelette. 3... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 10:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
17 octobre 2013

Pizza tartiflette

Si vous aimez la tartiflette, cette pizza devrait vous plaire. Généreuse et complète, on y retrouve tous les ingrédients de ce plat d'hiver : pomme de terre, lardons, oignon, crème fraîche et reblochon. Parfaite !! Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos : 2 heures minimum Ingrédients : . 600 g de farine. 2,7 g de levure de boulanger fraîche. 6 cl d'huile. 15 g de sel Préparation : . Diluer la levure de boulanger fraîche dans un grand verre contenant 20... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 09:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
07 septembre 2013

Quiche raclette comme une tarte tatin

C'est une recette que j'ai trouvée dans un magazine et dont je n'ai pas changé grand chose : un peu moins de pomme de terre pour alléger la quiche, et du lard remplacé par du bacon, question de préférence. Et puis, dans mes raclettes je propose souvent du bacon alors voilà c'est venu naturellement. C'est un plat complet pour le déjeuner, copieux aussi, qui s'accompagnera fort agréablement de quelques feuilles de salade verte. Source : Maxi Cuisine Pour 6 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 35 + 30 minutes Ingrédients : .... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 16:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 janvier 2013

Galettes à la tartiflette

Je reviens avec une autre crêpe salée. J'avais envie d'une crêpe avec une garniture bien copieuse. C'est l'hiver alors pas d'hésitation, j'ai tenté une version de saison, à la tartiflette, accompagnée d'une salade verte. Une crêpe qui cale bien avec la présence de pommes de terre, à réserver pour le déjeuner. Pour 3 personnes (3 galettes)Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes + 3 minutes par crêpe Ingrédients : . 3 crêpes salées (recette ici). 250 g de pommes de terre. 200 g de lardons. 1 oignon. 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 17:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 novembre 2012

L'hérisson purée saucisse

Non, je ne vous proposerais pas de manger du hérisson !! C'est juste une façon de revisiter le classique purée saucisse pour amuser les enfants, et les adultes aussi pourquoi pas. C'est tellement simple que je ne dirais pas que c'est une recette, mais je la note ici pour me rappeler de cette présentation originale. L'idée vient d'ici, d'une maman blogueuse. Et je la rejoins, annoncez que vous amenez un hérisson à table et je pense que vous en étonnerez plus d'un !! Pour 3 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 40 minutes ... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 18:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 juillet 2012

Paupiettes de pommes de terre au bacon et au fromage à raclette

Une raclette simple revisitée, sans avoir besoin de sortir l'appareil à raclette. Des paupiettes de pommes de terre, garnies de bacon et de fromage à raclette, simplissime mais il fallait y penser. Dans la version originale, le bacon passe simplement au four. Pour ma part, je préfère le cuire quelques minutes avant à la poêle. Pour servir avec une viande ou simplement accompagnées d'une salade verte. Source : Maxi Cuisine Pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients : . 6 pommes de terre moyennes. 9... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 15:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 mars 2012

Boeuf bourguignon

Je vous livre ma recette en détails du boeuf bourguignon, héritage de mon papa. Un incontournable de la cuisine française, long à réaliser je vous l'accorde, mais tellement bon. Et n'oubliez pas qu'il sera toujours meilleur réchauffé, la sauce aura épaissi. Alors, pour un déjeuner dominical, n'hésitez pas à le préparer la veille comme ça le jour J, vous n'aurez plus qu'à réchauffer et déguster. Mon boeuf bourguignon peut être cuit en 2h30 mais je le laisse souvent mijoter jusqu'à 3 heures. Pour 6 personnesPréparation : 30... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 10:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 décembre 2011

Gratin dauphinois

Encore un classique de notre bonne gastronomie, le fameux gratin dauphinois. Je l'adore et pourtant je n'avais jamais essayé d'en faire un avant aujourd'hui. Cette recette me rappelant bien le goût du gratin dauphinois que j'apprécie souvent au restaurant, nul doute que maintenant il sera souvent à notre table. Bien fondant, de par la longue cuisson au four et l'absorption du mélange crème-lait par les pommes de terre coupées assez finement, ce gratin est parfait pour accompagner une viande tendre comme un rosbif par exemple. Je... [Lire la suite]
Posté par le ptit chef à 10:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,