27 février 2016

Tarte au fromage de chèvre frais

Une tarte qui pourra servir d'entrée ou de plat du soir pour l'été accompagnée d'une petite salade. C'est une recette qui accompagnait une pâte feuilletée que j'avais achetée, j'ai juste supprimé les 100 g de jambon pour en faire une tarte 100% fromage. D'ailleurs, on sent bien le chèvre dans cette tarte. Faite à partir d'une béchamel, l'appareil reste assez épais à la cuisson, ce qui promet une tarte non liquide. La tarte colore vite sur la fin de la cuisson, on peut la recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson. ... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron c'est bon à déguster l'été, bien fraîche tout juste sortie du réfrigérateur. Je suis partie d'une recette qui proposait de faire aussi sa pâte sablée. Celle-ci est parfaite, bien sucrée et suffisamment épaisse. Le lendemain, la crème au citron n'a pas détrempé la pâte. Je crois que j'adopterai systématiquement cette recette maintenant quand j'aurai besoin d'une pâte sablée. Pour le reste de la recette, j'ai apporté pas mal de modifications : j'ai supprimé le zeste de citron de la recette originale car je ne trouve... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Tartelettes crumble aux pommes

Je vous ai déjà parlé de ma tarte crumble aux pommes (ici). C'est un succès à chaque fois cette tarte. Bien dosée en sucre, le croquant du crumble contraste avec les pommes fondantes. Un délice que j'ai voulu refaire en individuel. Voici les proportions adaptées.  Pour 6 tartelettesPréparation : 35 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée. 200 g de compote de pomme (maison ici). 2 pommes pour le crumble . 50 g de beurre froid. 50 g de farine. 50 g de sucre semoule. 50 g d'amandes en poudre Préparation : ... [Lire la suite]
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15 août 2014

Mini tartes au saumon fumé et à la ciboulette

Des tartes en format mini pour l'apéritif, au saumon et à la ciboulette. Hummmm... délicieuses ! La version originale contenait aussi du citron, j'ai testé avec et sans, je préfère sans le citron. Voici ma version. Source : Les recettes de Céci Pour 24 mini tartesPréparation : 20 minutesCuisson : 20-25 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée. 3 tranches de saumon fumé. 1 oeuf. 10 cl de crème fraîche épaisse. 3 brins de ciboulette. poivre Préparation : . Découper la pâte avec un emporte-pièce cannelé. Faire adhérer ces cercles... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Mini tartes aux Carambar

Les mini tartes c'est passe-partout. Parfaites pour accompagner un café ou en mignardises parmi une farandole de desserts. Celles-ci vous renverront à l'enfance, avec cette petite ganache au Carambar bien parfumée. La pâte sablée est faite maison, avec un peu de vanille, très bon accord avec le caramel.  Il paraît qu'elles se conservent 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique. Pas eu le temps de vérifier l'info, ces mini tartes ont eu beaucoup de succès. Alors, à qui le tour ? Source : Gourmand Bazar Pour 40 mini... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Tartelettes aux fruits rouges

Des tartelettes entièrement faites maison avec une pâte sablée, une crème pâtissière à la vanille, un beau mélange de fruits rouges et quelques éclats de pistaches. Rien de plus mais alors qu'elles sont bonnes et gourmandes ces tartelettes !! Une douceur que l'on peut préparer à l'envie sans attendre l'été en utilisant un sachet de fruits rouges surgelés. Pour éviter qu'ils ne détrempent la pâte, on les laisse décongeler avant de commencer la préparation de la pâte et de la crème, et aussi on les égoutte bien avant de les disposer... [Lire la suite]

17 mai 2013

Tartelettes aux fraises

La tarte aux fraises est un de mes desserts préférés (ma recette est là). J'ai voulu la décliner cette fois-ci sous forme de tartelettes avec une pâte sablée maison, réalisable la veille. Ensuite, je ne change rien à ma crème pâtissière parfumée à la vanille, je pose de jolies fraises coupées en deux et je décore avec des éclats de pistaches. Un régal !! Pour 6 tartelettesPréparation : 15 minutes (pâte sablée) + 25 minutes (crème pâtissière) + 10 minutes (montage)Réfrigération : 1 heure (pâte sablée et crème pâtissière) + 1 heure... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Tarte au poulet, au lait de coco et au curry

Une tarte salée que j'ai réalisée un soir d'été avec une petite salade verte. J'avais envie de décliner mon poulet au lait de coco et au curry sous la forme d'une tarte pour changer. Le poulet dans une tarte salée, j'étais sceptique, j'avais tort car bien relevé le poulet s'est révélé délicieux dans cette tarte. Adoptée ! Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 + 30 minutes Ingrédients : . 1 rouleau de pâte feuilletée. 2 escalopes de poulet. 2 gousses d'ail. 25 de crème liquide. 10 cl de lait de coco. 2 oeufs. 1... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Mini tartes au chocolat

La tarte au chocolat est un grand classique pour les amateurs de chocolat. Je vous propose aujourd'hui de la décliner en version mini, que ce soit pour accompagner simplement un café ou pour présenter lors d'un buffet avec plein d'autres mini bouchées. La pâte est sablée, la ganache est un mélange de crème liquide et de chocolat noir. Rien de plus simple à réaliser et de très rapide avec une pâte sablée déjà prête. Pour 30 mini tartesPréparation : 35 minutesCuisson : 20 minutesRéfrigération : 2 heures Ingrédients : . 250 g de... [Lire la suite]
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14 août 2012

Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre

Une tarte aux poireaux associée au fromage de chèvre fondu au four. Une tarte parfaite pour le soir, avec ou sans une petite salade verte. Si on la veut plus complète, on peut aussi intégrer des lardons. Délicieuse ! Pour 6 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 30 + 30 minutes Ingrédients : . 1 pâte feuilletée. 5 blancs de poireaux. 12O g de fromage de chèvre en buchette. 50 g de beurre demi-sel. 20 cl de crème fraîche liquide. 1 cuillère à soupe d'huile. sel. poivre Préparation : . Laver et émincer les poireaux. Dans une... [Lire la suite]
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