15 avril 2017

Cabillaud en papillote et ses dés de légumes

L'été arrive à grands pas, il est temps de refaire quelques efforts avant le maillot de bain. Du coup, je me remets aux papillotes. Voici une recette de cabillaud avec ses petits légumes, à couper impérativement en tout petits dés pour avoir une cuisson parfaite. La tomate rendra un peu de jus, parfait si on veut accompagner ce plat d'un peu de riz blanc. Mais si vous pouvez vous passer de riz, la garniture se suffit à elle-même. Source : Cuisine Actuelle Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : ... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Salade de pâtes à la tomate et à la mozzarella

Une recette qui associe simplement des pâtes et la salade caprese. On assaisonne d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et le tour est joué. Y'a plus qu'à se régaler !  Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Ingrédients : . 80 g de pâtes (ici, des gansettes). 2 tomates. 100 g de mozzarella. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. sel. poivre Préparation : . Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les pâtes, saler et cuire selon le temps indiqué sur... [Lire la suite]
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22 août 2016

Pintxos de sardines

Les pintxos sont une spécialité du Nord de l'Espagne. Ces tapas consistent à placer une petite ration de nourriture sur une tranche de pain. J'adore les tapas. Comme j'ai un livre sur le sujet, je me suis laissée tenter par cete recette qui associe la sardine et un accompagnement à base de tomate et d'huile d'olive. J'aime tout séparément mais je n'avais jamais goûté ces aliments tous ensemble. Verdict : c'est très très bon. J'ai préparé ces pintxos une heure avant de les servir, sans les mettre au réfrigérateur. C'était bien comme... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Pizza au fromage de chèvre

Celle-ci est pour les grands amateurs de fromage de chèvre comme moi. Sur cette pizza, pas de tralala, juste de la sauce tomate, de la mozzarella comme toujours, du chèvre et des herbes si on a envie. Et comme c'est fait maison, on se permet d'avoir la main lourde sur le chèvre, c'est trop trop bon ! Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos : 2 heures minimum Ingrédients : . 600 g de farine. 2,7 g de levure de boulanger fraîche. 6 cl d'huile. 15 g de sel ... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Tomates cocktail farcies au thon

Un apéritif de saison, frais, sous forme de bouchées. Pas de surprise, le thon et la tomate se marient bien. La préparation est plutôt rapide pour un joli résultat. Pour 6 personnesPréparation : 25 minutes Ingrédients : . 18 tomates cocktail. 140 g de thon au naturel en boîte. 3 portions de Kiri. 1/2 échalote. 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. 1/2 cuillère à soupe de moutarde Préparation : . Laver les tomates cocktail, couper les chapeaux sans retirer les queues, les vider puis les retourner sur une feuille de papier... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Pizza bolognaise

Et une autre pizza, cette fois-ci à la bolognaise. Rien de révolutionnaire, la garniture se compose juste de steak haché et d'une sauce tomate améliorée. Pas de tomacoulis pour celle-ci, il faut vraiment que la sauce soit plus relevée qu'une simple sauce tomate. Je partage ici mes quantités pour vous permettre ainsi qu'à moi de refaire cette pizza qui nous a enchantés. Pâte à pizza Pour 4 pizzas fines (ou 3 pizzas plus épaisses) de 30,5 cm de diamètrePréparation : 20 minutes Repos : 2 heures minimum Ingrédients : . 600 g de... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Tomate mozzarella au pesto

La salade tomate-mozzarella revient souvent par chez moi. Cette fois, j'ai remplacé mon filet d'huile d'olive par une sauce pesto maison. Et il se marie au top avec cette salade aux couleurs du drapeau italien. Au final, c'est une entrée fraîche et rapide à préparer. A accompagner de pain ou non, il peut aussi servir juste à ne pas perdre une "miette" du pesto maison bien entendu. Pour 2 personnesPréparation : 5 minutes Ingrédients : . 2 tomates. 1 boule de mozzarella. 3 cuillères à café de pesto (maison ici) Préparation : .... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Taboulé à l'italienne (tomate, mozzarella, basilic)

Oui je sais, le titre interpelle. J'ai quand même gardé l'appellation de taboulé parce que l'assaisonnement de base (huile d'olive + citron) est le même que mon taboulé habituel (ici). Pour le reste des ingrédients, j'ai gardé la tomate, mais la menthe a laissé place au basilic et la mozzarella s'est naturellement imposée dans cette recette. Il me restait une escalope de poulet cuite, je l'ai coupée en morceaux, mélangé le tout et cela nous a fait une salade complète et vraiment extra ! Pour 3/4 personnes  Préparation : 25... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Brochettes tomate mozzarella

On revisite la salade Caprese pour en faire des brochettes colorées, fraîches et légères. Idéal pour accompagner des bouchées plus consistantes en pâte feuilletée ou un cake. On les prépare à l'avance et on les assaisonne d'huile d'olive et de vinaigre balsamique au dernier moment. Ces brochettes sont super rapides à faire et elles partent comme des petits pains à l'heure de l'apéro. Pour 15 brochettesPréparation : 15 minutes Ingrédients : . 15 billes de mozzarella (sachet de 150 g poids net égoutté). 30 tomates cerises pour... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Paëlla au poulet, aux fruits de mer et au chorizo

Un plat complet, plein de couleurs et de saveurs avec le poulet, les moules, les encornets, les gambas, le chorizo... c'est un plat qui enchante les papilles et ravit les yeux, du soleil dans l'assiette ! Hé oui, la paëlla est le plat traditionnel espagnol le plus connu. D'ailleurs, entre le riz safrané jaune et les poivrons rouges, on retrouve les couleurs du drapeau espagnol. Ce plat est idéal pour recevoir les amis. Pas besoin du plat traditionnel pour la réaliser, ma sauteuse a très bien fait l'affaire (mais c'est vrai que c'est... [Lire la suite]
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