28 décembre 2013

Verrines de faisselle aux herbes et au saumon fumé

Ces verrines je les ai découvertes chez une amie. Je les ai tellement appréciées que je les ai refaites pour mon réveillon de Noël. La faisselle relevée à l'échalote et aux herbes s'accorde très bien avec le saumon fumé. C'était la touche fraîcheur de mon apéritif parmi les toasts et feuilletés. On peut aussi servir ces verrines en entrée avec quelques mouillettes de pain. En plus, c'est une de ces préparations rapides et efficaces dont je ne me lasse pas. Allez hop, elles reviendront pour le Nouvel An et encore pour les prochains... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Verrine de betterave au Boursin

J'avais déjà goûté des betteraves en vinaigrette avec de l'ail, là le Boursin lui donne en plus le côté crémeux. On peut ajouter des bâtonnets de carotte qui serviront de cuillères pour la dégustation. Si on veut une préparation plus liquide, on peut aussi mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Des verrines rapide à réaliser, dont la couleur fait son effet aussi à table. Source : Recettes du chef Pour 4 petites verrines (contenance de 10 cl)Préparation : 10 minutes Ingrédients : . 1 betterave cuite. 4 portions... [Lire la suite]
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15 février 2013

Verrines à l'avocat citronné et aux miettes de crabe

L'avocat légèrement citronné se marie bien au crabe. C'est une recette que j'ai trouvée sur un blog que je visite souvent, très riche en recettes accessibles, donc parfait pour moi. Je n'ai presque rien modifié à la recette, juste adapté les quantités et préféré écraser mes avocats à la fourchette plutôt que de les mixer pour garder quelques morceaux d'avocat. Une entrée rapide et très sympa présentée en verrines. Si on a un peu plus de temps, on peut aussi utiliser un cercle pour en faire une entrée plus raffinée. On peut la... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Verrines de fromage blanc à la banane et aux Spéculoos

Un petit dessert rapide, avec trois fois rien. A préparer juste avant pour que les biscuits secs ne s'imbibent pas trop du fromage blanc et que les bananes restent belles. Pour 2 personnes Préparation : 10 minutesRéfrigération : 30 minutesIngrédients : . 1 banane . 300 g de fromage blanc. 10 g de sucre en poudre. 6 spéculoosPréparation : . Couper la banane en rondelles, en garder 4 pour la déco . Sucrer le fromage blanc, mélanger. Emietter 4 spéculoos. Remplir les verrines en alternant les couches ainsi : fromage blanc, spéculoos,... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Verrines tomate mozzarella basilic

Un classique de la cuisine aux saveurs d'Italie, revisité sous forme de verrines. De la recette d'origine, j'ai juste supprimé l'échalote. Je recommande pour plus de facilités à la dégustation de couper la mozzarella en petits morceaux comme les tomates. Pour l'esthétique, rien n'empêche de recomposer la rondelle de mozzarella au centre des verrines. Source : Maxi Cuisine Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes Ingrédients : . 6 tomates. 1 boule de mozzarella. 6 brins de basilic pour l'assaisonnement . 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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28 juin 2011

Verrines macédoine et thon à la mayonnaise

Une entrée plus que simple, où on mélange tout à la mayonnaise. La seule raison pour laquelle je la poste ici c'est pour retenir sa présentation sous forme de verrines. A déguster bien frais. Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 265 g de macédoine de légumes (poids égoutté d'une boîte moyenne). 140 g de thon (poids égoutté d'une boîte moyenne). 2 oeufs. 2 + 1 cuillères à soupe de mayonnaise Préparation : . Cuire les oeufs dans une casserole d'eau salée en comptant 13 minutes à partir de... [Lire la suite]
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28 février 2011

Verrines aux deux saumons et chantilly salée

Une nouvelle recette de tartare de saumon. Avec celle-ci, j'ai découvert que le saumon faisait bon ménage avec l'échalote. J'ai à peine modifié la recette initiale en supprimant les baies. Par contre, je l'ai servie en entrée plutôt qu'en apéritif. La recette que je note ici se réalise donc plutôt pour 4 personnes. Une entrée à préparer à l'avance pour qu'elle soit servie bien fraîche. Source : La popotte de Manue Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 2 heures (maxi 5 heures) Ingrédients : . 150 g de saumon... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Verrines aux fraises, au fromage blanc et aux spéculoos

Un petit dessert facile à préparer mais pas longtemps avant pour que les biscuits secs ne s'imbibent pas trop du fromage blanc. Source : Aux petits bonheurs d'OttokiPour 4 personnes (verrines de 20 cl)Préparation : 10 minutesRéfrigération : 30 minutesIngrédients : . 200 g de fraises . 400 g de fromage blanc. 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. 12 spéculoosPréparation : . Laver et équeuter les fraises, en garder 4 pour la déco et couper les autres en petits morceaux. Sucrer le fromage blanc, mélanger. Emietter les spéculoos.... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Verrines à la betterave, au surimi et à la tomate

Un apéritif frais. C'est une recette que j'ai découverte chez des amis et au fil de mes promenades sur internet, elle semble provenir du livre "Apérô" écrit par Marie-Laure du site "ô délices". Source : Philo aux fourneauxPour 3 verrines (d'une contenance de 20 cl)Préparation : 20 minutesRéfrigération : 30 minutesIngrédients : . 120 g de betterave cuite. 70 g de surimi râpé. 1 belle tomate (150 g environ). 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. 2 cuillères à café de jus de citron. sel. poivrePréparation : . Mixer finement la... [Lire la suite]
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