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21 février 2011

175 - Cake aux Carambar

Un autre cake régressif. Après celui aux fraises Tagada (ici), je vous présente celui au Carambar. Un goût bien prononcé de caramel avec des petits morceaux qui ont fondu pendant la cuisson pour former une petite couche durcie en bas du cake. Délicieux...

Posté par le ptit chef à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, carambar

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15 octobre 2010

139 - Purée de courgette

Juste avant de partir en vacances, il me restait quelques courgettes dans mon frigo. Je ne voulais pas refaire de courses alors j'ai cherché une recette avec des ingrédients de tous les jours. Et j'ai trouvé cette purée parfumée à l'ail et aux herbes....

Posté par le ptit chef à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, purée

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2 décembre 2010

152 - Soupe de courgette au thym et au parmesan

Une soupe à base de courgette et de parmesan, une association que j'avais déjà appréciée dans mes mini flans (ici). Et avec du thym, elle est très bonne. J'ai juste ajouté du lait dans ma version pour la rendre plus liquide tout en gardant son onctuosité....

Posté par le ptit chef à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan

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20 mars 2011

183 - Panna cotta au chocolat blanc

Une panna cotta qui ressemble à la classique à la vanille et dont la saveur chocolat blanc va surprendre. Pour cette recette, utilisez impérativement un chocolat blanc de qualité. J'avais tout d'abord pris une marque éco et le dessus de mes panna cotta...

Posté par le ptit chef à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, chocolat blanc

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21 août 2010

124 - Empanadillas au chorizo

Lors de vacances en Espagne, j'avais découvert la cuisine espagnole via les tapas. Quel bonheur ces petites bouchées apéritives. On en croise beaucoup de variétés. Tout naturellement, ma bibliothèque culinaire vient de s'enrichir d'un nouveau livre, complètement...

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Tags: chorizo, pâte feuilletée

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22 octobre 2010

141 - Escargots feuilletés au Nutella

De beaux feuilletés au Nutella, rapides à préparer et avec seulement deux ingrédients. Aucune excuse pour ne pas l'essayer, sauf... le régime (oups, j'ai dit un gros mot !!). Pour 16 escargotsPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients :...

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Tags: nutella, pâte feuilletée

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7 octobre 2010

137 - Cake rose aux fraises Tagada

Un cake qui a la côte sur la blogosphère culinaire. A force de le voir circuler, j'ai eu envie de tester moi aussi le fameux Sweet Tagada Cake. J'ai juste remplacé la margarine de la recette originale par du beurre et diminué un peu la quantité de sucre....

Posté par le ptit chef à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fraise Tagada

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20 mai 2010

098 - Cake au surimi

Un nouveau cake salé et à base de poisson cette fois. Une recette trouvée sur internet, il s'agit en fait d'une variante d'un des fameux Cakes de Sophie, celui à base de crabe émietté. Délicieux froid. Pour 8 personnesPréparation : 20 minutesCuisson :...

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Tags: cake, surimi

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13 novembre 2010

147 - Salade de pommes de terre épicées

Une petite salade de pommes de terre et de tomate, épicée juste ce qu'il faut. Source : ô délices Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 800 g de pommes de terre. 1 tomate. 1 cuillère à soupe de curry. 1 cuillère...

Posté par le ptit chef à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate

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28 avril 2010

092 - Panna cotta au kiwi

Une recette sortie tout droit d'un magazine. J'étais justement dans ma période panna cotta quand je l'ai découverte. Une recette pour proposer une panna cotta différente. J'ai suivi la recette pour les zestes de citron mais je la referai sans, ils sont...

Posté par le ptit chef à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwi, panna cotta

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27 mai 2010

100 - Tartelettes à la banane

J'ai ressorti de ma bibliothèque culinaire mon livre sur les mini tartes pour vous proposer cette fois une recette sucrée. Des tartelettes toutes simples avec quelques bananes et du citron qui donnent un peu de jus pendant la cuisson. Source : livre "Le...

Posté par le ptit chef à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, tarte

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29 octobre 2010

143 - Flognarde aux poires

Une recette trouvée dans un magazine qui pour une fois n'est pas une revue spécialisée de cuisine. Les temps de préparation et de cuisson étaient un peu optimistes. De plus, la recette nécessitait 4 poires mais les 2 grosses poires que j'avais ont largement...

Posté par le ptit chef à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, poire

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23 mars 2010

082 - Papillotes de saumon à l'ail et aux herbes de Provence

Les papillotes demandent peu de travail et font un joli effet dans l'assiette. Juste un peu d'ail et d'herbes de Provence parfument à merveille le saumon. A refaire sans hésiter ! Source : Cuisine AZ Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30...

Posté par le ptit chef à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, papillote

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21 avril 2010

090 - Purée à la crème d'ail

Un reste de crème liquide dans le frigo et me voilà partie dans mon répertoire de recettes à tester (régulièrement enrichi des recettes que je trouve sur les blogs culinaires, je retrouve ainsi plus facilement les auteurs et liens des recettes, pour les...

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Tags: pomme de terre, purée

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13 mai 2010

096 - Rôti de porc à la moutarde

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait un rôti de porc. Pour cette fois, j'ai choisi de l'accompagner d'une sauce à base de moutarde et de vin blanc. Une sauce bien savoureuse. Pour 4 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 1 heure et...

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Tags: porc, moutarde

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14 mars 2010

079 - Sauté de veau aux épices

Une recette qui fait honneur aux épices. La viande est délicieusement relevée, tendre, la sauce légère, vraiment une recette coup de coeur ! A accompagner de riz ou de pommes de terre cuites à l'eau pour concentrer ses papilles sur cet harmonieux mélange...

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Tags: tomate, veau

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24 avril 2010

091 - Noix de veau en brochettes de laurier

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas fait des brochettes maison. Il a suffi de tomber sur une recette de magazine que je n'avais pas encore essayée pour m'y remettre. Source : Femme actuelle Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesMarinade :...

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Tags: veau, brochettes

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12 décembre 2009

051 - Salade d'endives aux noix

Une salade pleine de croquant. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutes Ingrédients : . 2 endives. 40 g de cerneaux de noix vinaigrette . sel. poivre. 1 cuillère à café de moutarde. 1 cuillère à soupe de vinaigre. 1 cuillère à soupe d'huile de noix. 1...

Posté par le ptit chef à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, endive

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21 janvier 2010

063 - Bouchées au chocolat blanc et aux spéculoos

Une recette que j'ai voulu tester dès que je l'ai vue sur le blog de Trinidad. Seulement deux ingrédients, quelques minutes de travail, quelques heures de repos et on obtient des petites bouchées surprenantes. Comme elle le dit si bien, du fondant et...

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Tags: spéculoos, chocolat blanc

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22 décembre 2011

244 - Gratin dauphinois

Encore un classique de notre bonne gastronomie, le fameux gratin dauphinois. Je l'adore et pourtant je n'avais jamais essayé d'en faire un avant aujourd'hui. Cette recette me rappelant bien le goût du gratin dauphinois que j'apprécie souvent au restaurant,...

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Tags: pomme de terre, gratin

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28 mai 2015

423 - Pâtes au saumon et à la ciboulette

Les pâtes au saumon, c'est trop bon ! Celles-ci sont associées à la ciboulette mais à l'aneth ça marche aussi très bien. Bon appétit ! Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 150 g de pâtes. 200 g de saumon fumé. 20...

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Tags: saumon, pâtes

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3 octobre 2010

136 - Soupe de carotte à la cannelle et au cumin

Les températures baissent, l'automne est bien là. Pour se réchauffer, je propose une petite soupe de carottes légèrement épicée. Pour 6 personnes (1,5 litre de soupe) Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : . 800 g de carottes. 1 gros...

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Tags: carotte, oignon

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13 octobre 2009

033 - Tournedos poêlé et sa sauce au roquefort

Une tendre pièce de boeuf relevée d'une petite sauce au fromage. Pour 2 personnes Préparation : 2 minutesCuisson : 2 à 4 minutes selon les préférences Bleu : 1 minute sur chaque face à feu très vifSaignant : 1 minute 30 secondes sur chaque face à feu...

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Tags: boeuf, roquefort

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16 juin 2011

207 - Salade aux pommes de terre et aux lardons

Une salade complète et colorée. Les pommes de terre se marient très bien aux lardons, la salade permet d'alléger un peu l'ensemble et je trouve que la frisée se prête particulièrement bien aux salades composées. Juste penser à cuire les pommes de terre...

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Tags: pomme de terre, lardons

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27 septembre 2009

028 - Crèmes Nesquick

Un petit dessert agréable en fin de repas et avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main. Source : Nestlé Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutesRéfrigération : 2 heures Ingrédients : . 50 g de poudre Nesquick. 1 jaune d'oeuf...

Posté par le ptit chef à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, jaune d'oeuf

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