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31 janvier 2015

404 - Courgettes à la bolognaise

Voici une façon de faire manger des légumes aussi aux plus récalcitrants. Ces courgettes cuisinées avec une sauce bolognaise sont excellentes ! Ma meilleure recette du moment à base de courgette, je la fais et la refais souvent, je ne m'en lasse pas....

Posté par le ptit chef à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, courgette, sauce tomate, sauce arrabbiata

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10 décembre 2014

395 - Mini croissants à la pizza au jambon

Voici une de ces recettes qui mélange deux concepts, comme le cronuts qui est un mélange de croissant et de donuts. Aujourd'hui, place au salé, c'est un mélange de mini croissant et de pizza. C'est simplement des mini pizzas formées en mini croissants....

Posté par le ptit chef à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, mozzarella, pizza, croissants

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2 mars 2015

410 - Gâteau muguet (tout vert aussi à l'intérieur)

Nouveau gâteau décoré en pâte d'amande. A l'occasion d'un anniversaire le 1er mai. Le vert pour la déco c'était acté, mais tant qu'à aller jusqu'au bout, je voulais créer la surprise d'un gâteau tout vert en découpant le gâteau. Et qu'est ce qui est vert...

Posté par le ptit chef à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, pistache, pâte d'amande, gâteau d'anniversaire

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29 août 2014

380 - Macarons au nougat

Nouvelle série de macarons ! Cette fois-ci je les ai fait au nougat. La réussite de la ganache tient dans le fin mixage des fruits secs qui composent le nougat. J'adore les macarons, ceux-là ne m'ont pas déçue non plus. Ils sont originaux et le goût du...

Posté par le ptit chef à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, macarons, blanc d'oeuf, nougat

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3 octobre 2014

385 - Cake poulet chèvre courgette et ciboulette

Autant dire que ce cake est complet. De la viande, un légume, du fromage et des herbes. Pensez à préparer votre cake la veille, il n'en sera que meilleur, les arômes se dégageront davantage. A accompagner de quelques feuilles de salade verte pour un repas...

Posté par le ptit chef à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, poulet, courgette, fromage de chèvre

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20 juin 2014

370 - Gâteau fille avec ourson

Pour ses 2 ans, comme l'année dernière, ma fille a eu droit à plusieurs gâteaux. Voici celui réalisé pour la première fête familiale. J'avais dans l'idée de réaliser un gâteau vraiment adapté pour son âge parce que plus tard, vers 12 ans par exemple,...

Posté par le ptit chef à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, amandes, pâte d'amande, gâteau d'anniversaire

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2 mai 2014

363 - Taboulé à l'italienne (tomate, mozzarella, basilic)

Oui je sais, le titre interpelle. J'ai quand même gardé l'appellation de taboulé parce que l'assaisonnement de base (huile d'olive + citron) est le même que mon taboulé habituel (ici). Pour le reste des ingrédients, j'ai gardé la tomate, mais la menthe...

Posté par le ptit chef à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, tomate, poulet, mozzarella

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3 décembre 2014

394 - Tartelettes crumble aux pommes

Je vous ai déjà parlé de ma tarte crumble aux pommes (ici). C'est un succès à chaque fois cette tarte. Bien dosée en sucre, le croquant du crumble contraste avec les pommes fondantes. Un délice que j'ai voulu refaire en individuel. Voici les proportions...

Posté par le ptit chef à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte, crumble, compote

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6 juin 2014

368 - Macarons à la vanille

Aujourd'hui, je reviens avec une nouvelle fournée de macarons, j'avais envie d'un retour aux basiques. Je n'avais pas encore dans ma palette de parfums ceux à la vanille et pourtant ils font partie de mes préférés. Pour cette version, j'ai galéré un peu....

Posté par le ptit chef à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, vanille, macarons, blanc d'oeuf

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15 février 2014

352 - Tagliatelles au gorgonzola, au speck et aux noix

Aujourd'hui, je vous confie un plat qui associe pâtes, gorgonzola, crème, speck et noix. Rien que ça oui ! Autant dire que ce n'est pas un plat de régime mais alors qu'est ce que c'est bon ! Depuis que je l'ai découvert dans un restaurant italien, je...

Posté par le ptit chef à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, noix, gorgonzola, speck

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22 février 2014

353 - Mousse au chocolat au caramel

Voici une délicieuse et simplissime mousse au chocolat au caramel. On ne peut plus simple puisque j'ai fait fondre du chocolat qui était déjà mélangé à du caramel. J'avais déjà essayé de faire une mousse avec du chocolat et du caramel maison mais le chocolat...

Posté par le ptit chef à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, chocolat, caramel

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28 février 2014

354 - Mini croissants au chèvre et au saumon fumé

Les mini croissants font partie de ces apéros toujours bien accueillis. C'est toujours une surprise de découvrir leur garniture. Mes petits derniers sont au fromage de chèvre et au saumon fumé, une association que je n'avais pas encore testée, un sans-faute...

Posté par le ptit chef à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fromage de chèvre, pâte feuilletée, croissants

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11 avril 2014

360 - Mini croissants pesto-chèvre

Le pesto et le chèvre s'entendent à merveille. J'avais envie de les réunir encore une fois pour réaliser une nouvelle version de mini croissants et ça a été un succès. Quelle bonne idée lol ! Seulement 3 ingrédients pour un apéro réussi, hé oui les mini...

Posté par le ptit chef à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, pesto, pâte feuilletée, croissants

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31 août 2013

328 - Muffins girly (fraise Tagada et décoration en pâte d'amande)

Il me restait encore beaucoup de pâte d'amande après avoir réalisé mon dernier gâteau décoré (que je vous montrerai bientôt) et puis j'avais envie de faire un peu de décoration de gâteaux. J'avais aussi dans l'idée de réaliser des muffins parfumés à la...

Posté par le ptit chef à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffin, fraise Tagada, pâte d'amande

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14 septembre 2013

330 - Pizza au Boursin et au saumon fumé

J'avais envie de préparer une petite variante de la pizza au saumon que je réalise souvent (là). Comme le Boursin et le saumon fumé se marient bien, j'ai eu l'envie de tester cette association en pizza. Originale et très bonne. Je l'ai réalisée une première...

Posté par le ptit chef à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mozzarella, pizza, boursin

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4 juillet 2013

320 - Roulés de pain de mie au saumon fumé et au Boursin

Des bouchées toutes simples à base de pain de mie aplati, qu'on tartine de Boursin avant de déposer le saumon. On roule, on réfrigère et on découpe comme des makis. On peut aussi les piquer pour les présenter en sucettes. Une recette sympa qui se prête...

Posté par le ptit chef à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, saumon, boursin

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15 mars 2013

304 - Verrine de betterave au Boursin

J'avais déjà goûté des betteraves en vinaigrette avec de l'ail, là le Boursin lui donne en plus le côté crémeux. On peut ajouter des bâtonnets de carotte qui serviront de cuillères pour la dégustation. Si on veut une préparation plus liquide, on peut...

Posté par le ptit chef à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, betterave, verrine, boursin

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29 mars 2013

306 - Lasagnes au saumon et au poireau

Je refais souvent mes lasagnes à la bolognaise (ici) et puis j'ai eu envie de tenter une version au saumon pour changer. Comme le poireau se marie bien au saumon, c'était tout trouvé. Le plat reste assez long à réaliser car je prépare une fondue de poireau,...

Posté par le ptit chef à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, poireau, pâtes, lasagnes

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4 mai 2013

311 - Tartare saumon avocat

Je vous propose une entrée colorée, à servir bien fraîche. L'association saumon-avocat marche toujours. Un peu de citron, d'huile d'olive et quelques herbes, et le tour est joué ! On peut l'accompagner de blinis. Je recommande de ne préparer l'avocat...

Posté par le ptit chef à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, avocat, tartare

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15 février 2013

300 - Verrines à l'avocat citronné et aux miettes de crabe

L'avocat légèrement citronné se marie bien au crabe. C'est une recette que j'ai trouvée sur un blog que je visite souvent, très riche en recettes accessibles, donc parfait pour moi. Je n'ai presque rien modifié à la recette, juste adapté les quantités...

Posté par le ptit chef à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, verrine, avocat, crabe

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8 mars 2013

303 - Sandwich oeuf bacon

Un sandwich plutôt vite préparé et qui change des traditionnels poulet crudités,... L'oeuf mayonnaise est une valeur sûre, et ce mélange se marie très bien au bacon. Ce n'est pas le plus light des sandwichs que je vous propose aujourd'hui mais il est...

Posté par le ptit chef à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, oeuf, sandwich

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10 novembre 2012

286 - Tartare de tomate et fêta aux pignons de pin

Une entrée pleine de fraîcheur à réaliser avec un cercle pour une jolie présentation. De la tomate, un peu de fêta et des pignons de pin qui apportent un peu de croquant. C'est une recette que j'ai reprise d'un blog de cuisine, l'auteure propose d'ajouter...

Posté par le ptit chef à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fêta, pignons de pin, tartare

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17 mai 2013

313 - Tartelettes aux fraises

La tarte aux fraises est un de mes desserts préférés (ma recette est là). J'ai voulu la décliner cette fois-ci sous forme de tartelettes avec une pâte sablée maison, réalisable la veille. Ensuite, je ne change rien à ma crème pâtissière parfumée à la...

Posté par le ptit chef à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, tarte, jaune d'oeuf, crème pâtissière

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10 janvier 2013

295 - Galettes à la bolognaise

Une fois n'est pas coutume, j'anticipe l'arrivée des crêpes dans nos cuisines. Cette année, j'ai préparé de nouvelles recettes salées. Voici pour aujourd'hui une version de galette plutôt légère, avec juste de la viande hachée, une sauce tomate améliorée...

Posté par le ptit chef à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, fromage, boeuf, oignon

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13 octobre 2012

282 - Burgers boeuf bacon et fromage de chèvre

Une nouvelle série de burgers maison. J'ai repris l'association boeuf-bacon et j'avais en tête de tenter aussi avec du fromage de chèvre. Très certainement une bombe calorique mais alors tanpis, déculpabilisez en l'accompagnant d'une salade, c'est trop...

Posté par le ptit chef à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, bacon, fromage de chèvre, burger

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