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17 novembre 2010

148 - Muffins à la banane, aux noisettes et au chocolat au lait

Mes moules à muffins commencent à être rentabilisés !! Des muffins à la banane, je voulais en faire depuis un petit moment quand je suis tombée sur cette recette. Délicieux ces muffins. J'ai juste pris du chocolat au lait à la place du chocolat noir,...

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Tags: banane, muffin, noisette, chocolat au lait

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31 mai 2010

101 - Verrines à la betterave, au surimi et à la tomate

Un apéritif frais. C'est une recette que j'ai découverte chez des amis et au fil de mes promenades sur internet, elle semble provenir du livre "Apérô" écrit par Marie-Laure du site "ô délices". Source : Philo aux fourneaux Pour 3 verrines (d'une contenance...

Posté par le ptit chef à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, surimi, betterave, verrine

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14 juin 2010

105 - Sauté de veau aux carottes

C'est en faisant mon sauté de veau aux épices (ici) que j'ai découvert cette recette sur l'emballage qui contenait les pièces de veau (achetée chez Picard). La boîte indiquait une deuxième recette, je vous la posterai plus tard. Pour 4 personnesPréparation...

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Tags: tomate, carotte, veau, oignon

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7 juillet 2010

112 - Papillotes de saumon au roquefort

Une autre recette de papillotes au saumon après celle que je vous ai proposée à l'ail et aux herbes de Provence (ici). Cette version est tout aussi délicieuse. Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 4 pavés de saumon....

Posté par le ptit chef à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, roquefort, papillote

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17 décembre 2010

157 - Macarons au citron et au lemon curd

Après mon premier essai de macarons au Nutella (ici), j'ai eu envie de retenter l'expérience avec des macarons au citron. L'occasion de réaliser une vraie garniture cette fois-ci et d'utiliser pour la première fois des colorants liquides. Ces macarons...

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Tags: citron, amandes, macarons, blanc d'oeuf

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27 décembre 2010

160 - Truffes aux spéculoos et au chocolat blanc

Je n'avais jamais essayé de recette de truffes jusqu'alors car pour moi les truffes s'associaient au chocolat noir et je ne suis vraiment pas fan du chocolat noir. Mais au fil de mes promenades sur la blogosphère, j'ai découvert une multitude de parfums...

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Tags: spéculoos, jaune d'oeuf, truffes, chocolat blanc

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18 janvier 2010

062 - Salade du Sud-Ouest

Une salade plus onéreuse que ce que je vous propose d'habitude, et qui s'apprécie très bien pour les fêtes. Je voulais faire une salade à base de canard et de foie gras. Après quelques recherches sur Internet entre les appellations "salade périgourdine"...

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Tags: tomate, noix, canard, foie gras

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12 février 2010

070 - Mini tartes au roquefort et aux noix

Ah cette association roquefort et noix, je ne m'en lasse pas. Après mon cake au roquefort et aux noix (ici), je vous propose aujourd'hui des mini tartes pour l'apéritif. Dé-li-cieuses. Source : Cricridam Pour 30 mini tartesPréparation : 20 minutesCuisson...

Posté par le ptit chef à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, tarte, roquefort, jaune d'oeuf

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30 janvier 2010

066 - Sandwich au thon

J'ai composé cette petite recette un jour où je rentrais déjà tard des courses. Mais ce sandwich se prête aussi pour une envie de déjeuner léger avant un gros dîner en perspective ou bien pour pique-niquer l'été dans un parc. Pour 3 personnesPréparation...

Posté par le ptit chef à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeuf, thon, sandwich

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20 mars 2010

081 - Cake antillais à la banane

Une recette de cake puisée dans un magazine et qui change de l'habituel cake au chocolat. La banane et le rhum lui donnent un goût très agréable, très exotique. La recette originale comprend aussi des raisins secs (je n'aime pas trop donc je n'en mets...

Posté par le ptit chef à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, banane, noix de coco, rhum

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28 mars 2011

185 - Poulet basquaise

Un plat traditionnel, parfait pour la ligne, qui s'apprécie quelle que soit la saison. Beaucoup des recettes traditionnelles que je fais aujourd'hui m'ont été transmises par mon Papa. Celle-ci n'échappe pas à la règle malgré quelques très légères modifications....

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Tags: tomate, poulet, riz, poivron

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28 janvier 2021

566 - Mini pizzas au jambon

Cela faisait des années que je n'avais pas fait de mini pizzas. Et pourtant j'adore ça !! J'ai utilisé ma pâte à pizza maison (recette ici) mais rien n'empêche d'utiliser une pâte à pizza du commerce. Je vous dirais juste de prendre deux rouleaux de pâte...

Posté par le ptit chef à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, jambon, mozzarella, pizza

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29 avril 2020

534 - Pâtes bolognaise à la sauce arrabbiata

Des pâtes à la bolognaise, un grand classique, mais avec une sauce arrabbiata, c'est un délice ! Pour les sensibles au piment, on peut adoucir en faisant moitié-moitié avec une sauce bolognaise classique. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson...

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Tags: boeuf, pâtes, sauce tomate, sauce arrabbiata

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17 août 2011

224 - Palmiers au jambon et à l'emmental

Après une première version concluante chorizo-emmental (ici), j'ai récidivé avec une version de palmiers au jambon et à l'emmental. Topissime !! Pour 16 piècesPréparation : 10 minutesCongélation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 1 pâte...

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Tags: fromage, jambon, pâte feuilletée, palmiers

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5 octobre 2013

333 - Charlotte aux poires

Cette charlotte fait partie des tous premiers desserts que j'ai appris à réaliser, je l'ai faite plein de fois et pourtant je me suis rendu compte que je ne l'avais jamais publiée ici. Un dessert qui fait son effet à table et qui peut se préparer en grande...

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Tags: poire, vanille, biscuits à la cuillère, charlotte

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3 décembre 2009

048 - Haricots verts à la carbonara

Une petite variante de la recette des pâtes à la carbonara que je vous avais proposée ici. L'association est surprenante mais très agréable. Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 220 g de haricots verts (poids égoutté)....

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Tags: lardons, oeuf, haricots verts, parmesan

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28 septembre 2012

280 - Salade de riz maïs surimi et tomate

La salade que je vous propose aujourd'hui est une salade consistante et complète. Un peu de riz, du surimi, du maïs et une tomate et voilà de quoi obtenir une jolie salade dans un dégradé de blanc au rouge. Pour 3 personnesPréparation : 15 minutesRéfrigération...

Posté par le ptit chef à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, tomate, riz, surimi

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1 septembre 2009

021 - Pommes de terre petits pois carottes et lardons

Une idée de petit plat complet et plutôt rapide à réaliser. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 250 g de petits pois carottes (une boîte moyenne égouttée). 150 g de pommes de terre. 100 g de lardons. 1/2 oignon....

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Tags: pomme de terre, carotte, lardons, petits pois

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25 octobre 2009

036 - Salade composée : haricots verts, tomate, thon et oeufs

L'idée vient d'un autre blog culinaire, celui de Circée. Je vous propose la même salade mais en plat de résistance. Source : Circée Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 220 g de haricots verts (poids égoutté). 130...

Posté par le ptit chef à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeuf, haricots verts, thon

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9 mai 2010

095 - Tarte feuilletée aux fraises

Une de mes tartes préférées pour ne pas dire MA tarte préférée !! C'est long d'attendre chaque année de voir les fraises arriver chez le primeur pour faire cette bonne tarte. Rien de plus simple à réaliser : une pâte (feuilletée ou sablée), une crème...

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Tags: fraise, tarte, jaune d'oeuf, crème pâtissière

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4 septembre 2009

022 - Brochettes ananas et banane à la vanille

Un dessert frais, parfait pour finir un repas sur une note légère et fruitée. J'ai adoré, je la referai sans hésitation. Source : Cuisine Actuelle Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 2 minutes Ingrédients : . 2 bananes pas trop mûres. 1...

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Tags: banane, vanille, ananas, brochettes

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26 novembre 2009

046 - Tartiflette

Aujourd'hui, vous venez pour une petite recette typique des froides journées d'hiver. Pour alléger ce plat, pensez à l'accompagner d'une petite salade verte. Pour 3/4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients : . 600 g de pommes...

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Tags: pomme de terre, fromage, lardons, reblochon

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10 août 2009

015 - Burgers boeuf et bacon

Aujourd'hui, c'est un en-cas que je vous propose, une première version faite maison des burgers que vous pouvez trouver chez le grand clown habillé de rouge et jaune pour ne pas le nommer. Pour 2 personnesPréparation : 3 minutesCuisson : 10 minutes Ingrédients...

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Tags: fromage, boeuf, bacon, burger

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11 mars 2012

253 - Boeuf bourguignon

Je vous livre ma recette en détails du boeuf bourguignon, héritage de mon papa. Un incontournable de la cuisine française, long à réaliser je vous l'accorde, mais tellement bon. Et n'oubliez pas qu'il sera toujours meilleur réchauffé, la sauce aura épaissi....

Posté par le ptit chef à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, carotte, boeuf, lardons

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18 août 2009

017 - Bâtonnets feuilletés à l'emmental et aux graines de sésame

Des bâtonnets feuilletés on ne peut plus simple pour l'apéritif et tellement savoureux que les essayer c'est renoncer à vie aux feuilletés surgelés du commerce. Effet garanti ! On peut les laisser en bâtonnets tout simples ou les torsader juste avant...

Posté par le ptit chef à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jaune d'oeuf, pâte feuilletée, emmental

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