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21 juin 2013

318 - Pizza au saumon fumé

Depuis que j'ai trouvé de quoi faire une super pâte, les pizzas reviennent souvent à notre table ces derniers temps. Alors, après ma pizza aux 4 fromages (ici), voici une autre pizza classique, celle au saumon fumé. De la crème fraîche, de la mozzarella,...

Posté par le ptit chef à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, mozzarella, pizza, levure fraîche

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20 octobre 2012

283 - Mini croissants au Boursin et au saumon fumé

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de nouveaux mini croissants. C'est en voyant cette version que j'ai voulu tenter moi aussi cette association saumon fumé et fromage à l'ail et aux fines herbes. Verdict : une très bonne association...

Posté par le ptit chef à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pâte feuilletée, croissants, boursin

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28 décembre 2012

293 - Verrines de fromage blanc à la banane et aux Spéculoos

Un petit dessert rapide, avec trois fois rien. A préparer juste avant pour que les biscuits secs ne s'imbibent pas trop du fromage blanc et que les bananes restent belles. Pour 2 personnes Préparation : 10 minutesRéfrigération : 30 minutes Ingrédients...

Posté par le ptit chef à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, fromage blanc, spéculoos, verrine

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3 novembre 2012

285 - L'hérisson purée saucisse

Non, je ne vous proposerais pas de manger du hérisson !! C'est juste une façon de revisiter le classique purée saucisse pour amuser les enfants, et les adultes aussi pourquoi pas. C'est tellement simple que je ne dirais pas que c'est une recette, mais...

Posté par le ptit chef à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, pomme de terre, purée, recette enfant

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24 mai 2012

262 - Burgers boeuf bacon et fromage à raclette

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de nouveaux burgers maison. Cette fois, comme il me restait du fromage à raclette, j'ai voulu tester une version boeuf-bacon-raclette. Un régal !! Pour 2 personnesPréparation : 3 minutesCuisson : 10...

Posté par le ptit chef à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, bacon, raclette, burger

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4 août 2011

220 - Salade de fruits : fraise banane et ananas

Une salade de fruits à préparer juste avant le repas. Pas plus longtemps avant car les fraises et les bananes s'abîment vite. De quoi boucler un repas sur une note fraîche et légère. Pour 4 personnesPréparation : 10 minutes Ingrédients : . 250 g de fraises....

Posté par le ptit chef à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, fraise, ananas, salade de fruits

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24 juillet 2011

217 - Purée de pomme de terre au curry

Une purée de pomme de terre légèrement relevée au curry, parfaite pour accompagner une escalope de poulet. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 1 kilo de pommes de terre. 25 cl de lait. 70 g de beurre. 1 cuillère...

Posté par le ptit chef à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, purée, oignon, curry

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31 juillet 2011

219 - Gratin de chou-fleur au comté

Un délicieux gratin de chou-fleur avec une béchamel maison au comté. Parfait pour accompagner une viande rouge. De plus, la préparation est plutôt rapide. Un régal, même pour les yeux avec ces filets de fromage qui dégoulinent quand on en prend une cuillère...

Posté par le ptit chef à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, béchamel, chou-fleur

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16 mai 2011

199 - Tagliatelles au pesto

Une nouvelle recette de pâtes, cette fois à base de pesto mais du pesto maison ! Le pesto se compose de basilic frais, de pignons de pin, d'ail, d'huile d'olive et de fromage râpé (pecorino ou parmesan). Un tour de mixer et c'est prêt en 5 minutes. Le...

Posté par le ptit chef à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, pesto, parmesan, pignons de pin

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28 juillet 2011

218 - Biscuits au rhum et aux épices

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de biscuits. C'est pourtant facile à réaliser et c'est toujours agréable des petites bouchées pour l'heure du goûter. J'adore le parfum du rhum dans les desserts mais je n'avais encore jamais testé sous forme...

Posté par le ptit chef à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, sablé, cannelle, rhum

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21 avril 2011

192 - Palmiers au chorizo et à l'emmental

C'est la première fois que je réalise des palmiers. Pour une première, je les ai choisis salés et ceux-là au chorizo m'ont tout de suite tentée. J'ai bien fait, ils sont vite partis !! Source : livre Apéritifs dînatoires Pour 24 pièces environ Préparation...

Posté par le ptit chef à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, chorizo, pâte feuilletée, palmiers

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14 avril 2011

190 - Salade de pâtes aux crevettes et au surimi

Des pâtes associées à des morceaux de tomates, de surimi et de crevettes. Une salade rapide à préparer et à déguster après un passage au réfrigérateur. Pour 2/3 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 100 g de pâtes (ici...

Posté par le ptit chef à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtes, surimi, crevettes

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20 mai 2011

200 - Mini croissants au Nutella

Aujourd'hui, c'est la 200ème recette que je publie sur ce blog. Déjà oui !! Pour fêter cela, je propose une recette pour les Nutella addicts comme moi !! Sous forme de mini croissants pour que la gourmandise soit totale. Pour 16 mini croissantsPréparation...

Posté par le ptit chef à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, jaune d'oeuf, pâte feuilletée, croissants

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10 mai 2011

197 - Cake à la pomme, aux raisins et à la cannelle

Un cake bien fruité entre les pommes et les raisins blonds. J'ai coupé mes pommes en cubes plutôt que de les râper comme le préconisait la recette. Pour le reste, j'ai suivi la recette à la lettre mais j'ai trouvé le cake un peu trop gras, je diviserai...

Posté par le ptit chef à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, pomme, cannelle, raisins blonds

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20 septembre 2011

231 - Cake Crunch coco

Je crois l'avoir déjà avoué ici, le samedi soir j'aime bien cuisiner un cake pour le petit-déjeuner des jours à venir. Cette fois encore, il s'agit d'une recette de Sophie Dudemaine, trouvée dans un magazine. Bien fourni en noix de coco, le Crunch lui...

Posté par le ptit chef à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, noix de coco, crunch, chocolat au lait

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17 février 2011

174 - Sablés au parmesan et au piment

Des sablés maison au parmesan pour les apéritifs traditionnels. La recette initiale était à base de piment d'Espelette, ce jour-là il me restait du piment de Cayenne alors c'est la seule modification que j'ai apportée à la recette. Source : Beau à la...

Posté par le ptit chef à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé, parmesan, jaune d'oeuf, piment

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6 novembre 2010

145 - Rôti de porc jardinier

Un rôti de porc tout simple, accompagné de légumes rendus fondants par l'absorption du jus de cuisson. J'ai juste mis un oignon au lieu des 12 oignons nouveaux de la recette initiale et rajouté un peu de vin et d'eau pour finir la cuisson des légumes....

Posté par le ptit chef à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, carotte, porc, oignon

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29 septembre 2010

135 - Chaussons au munster et au cumin

Des chaussons bien parfumés, d'un doux mariage fromage-épice. Le munster a beau être un fromage fort, fondu il devient beaucoup plus doux. On sent finalement plus le cumin que le munster. A manger tièdes ou froids et accompagnés d'une petite salade. Pour...

Posté par le ptit chef à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jaune d'oeuf, munster, pâte feuilletée

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2 novembre 2010

144 - Tarte courgettes lardons oignon

Une tarte délicieuse avec l'association toujours gagnante lardons-oignon. Une bonne occasion également de manger des légumes et sans passer trop de temps dans sa cuisine si on utilise une pâte brisée du commerce. Juste penser à bien égoutter la garniture...

Posté par le ptit chef à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, lardons, tarte, oignon

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28 juillet 2010

118 - Salade de riz thon maïs et oeuf

Une salade de riz tout à fait classique, qui demande peu de travail et qui fait son petit effet joliment présentée. Pour 3/4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 250 g de riz. 2 oeufs. 140 g de thon (poids égoutté). 140...

Posté par le ptit chef à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, riz, oeuf, thon

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11 juillet 2010

113 - Salade jambon emmental maïs carotte

Attendez-vous à voir défiler les salades sur ce blog, il fait trop chaud pour faire du chaud en ce moment. Aujourd'hui, c'est une salade bien complète que je vous propose avec un peu de jambon, de légumes et de fromage. Et une belle palette de couleurs...

Posté par le ptit chef à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, carotte, fromage, jambon

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9 février 2011

172 - Mini invisibles aux pommes recouverts de crumble aux épices

Une déclinaison en parts individuelles et uniquement aux pommes du gâteau invisible d'Eryn que vous avez peut-être déjà croisé sur la toile tellement il a eu de succès. Pour l'avoir essayé à mon tour, je confirme que ce gâteau aux pommes se compose d'un...

Posté par le ptit chef à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, amandes, crumble, cannelle

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20 juin 2010

107 - Brochettes de cabillaud mariné au lait de coco et au curry

Les brochettes, j'adore. Pour varier les saveurs, en voici au cabillaud. Le poisson est bien parfumé grâce à sa marinade au lait de coco et au curry. Source : Nestlé Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesMarinade : 30 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients...

Posté par le ptit chef à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, brochettes, cabillaud, curry

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12 août 2010

122 - Tarte au chocolat (pâte sablée à la noisette)

La tarte au chocolat, un grand classique que pourtant je n'avais jamais essayé. Avec cette pâte sablée aux éclats de noisette, elle est originale et délicieuse. Adoptée ! Source : Céci Pâte sablée à la noisette Pour un cercle de 24 cm de diamètre (6/8...

Posté par le ptit chef à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, noisette, pâte sablée, chocolat noir

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4 juin 2010

102 - Brochettes de poulet mariné et bacon

De jolies brochettes à présenter avec ces lanières de bacon qui entourent les cubes de poulet. La recette originale propose une marinade à base de pamplemousse. N'aimant pas le pamplemousse, je vous laisse ma version de marinade au citron. Pour avoir...

Posté par le ptit chef à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, poulet, bacon, brochettes

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