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6 juin 2012

264 - Verrines tomate mozzarella basilic

Un classique de la cuisine aux saveurs d'Italie, revisité sous forme de verrines. De la recette d'origine, j'ai juste supprimé l'échalote. Je recommande pour plus de facilités à la dégustation de couper la mozzarella en petits morceaux comme les tomates....

Posté par le ptit chef à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mozzarella, verrine

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10 juillet 2012

269 - Tarte crumble aux pommes

Aujourd'hui, je viens vous donner ma recette d'une tarte aux pommes encore plus gourmande que celle que je réalise habituellement. Celle-ci est recouverte d'un crumble qui lui apporte un délicieux croustillant. Elle est parfaite ! Pour gagner du temps...

Posté par le ptit chef à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte, crumble

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8 mai 2012

260 - Gâteau au yaourt, au miel et aux noix

Un gâteau à base de noix et pour l'accompagner, juste le zeste d'un citron et une petite touche de miel. Ne pas lésiner sur la quantité de zeste de citron et de miel, ils parfument bien le gâteau et sans eux le goût seul des noix le rendrait un peu fade....

Posté par le ptit chef à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, noix, miel

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30 avril 2012

259 - Salade de pâtes au surimi et à la tomate

J'avais envie d'une salade de pâtes et dans mon frigo, il restait des tomates et du surimi. Le temps que les pâtes cuisent, on coupe la tomate, le surimi et on prépare son assaisonnement. Pas beaucoup de préparation pour une très bonne salade. Pour 2...

Posté par le ptit chef à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtes, surimi

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4 juillet 2012

268 - Paupiettes de pommes de terre au bacon et au fromage à raclette

Une raclette simple revisitée, sans avoir besoin de sortir l'appareil à raclette. Des paupiettes de pommes de terre, garnies de bacon et de fromage à raclette, simplissime mais il fallait y penser. Dans la version originale, le bacon passe simplement...

Posté par le ptit chef à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, bacon, raclette

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23 avril 2012

258 - Cake au bacon et au fromage à raclette

J'avais envie de faire un nouveau cake pour l'apéritif. Cette fois, j'en ai choisi un plutôt hivernal puisqu'il comprend du fromage à raclette, je sais ce n'est plus tellement de saison mais bon il me faisait envie !! Je n'ai pas regretté, il était délicieux...

Posté par le ptit chef à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, bacon, raclette

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21 mars 2012

254 - Mini hot-dogs feuilletés

Allez aujourd'hui, j'offre l'apéro. Des mini hot-dogs dont le pain est remplacé par une pâte feuilletée. Rien de compliqué à réaliser, rapide, super bon. Juste pour surprendre visuellement ses invités. Source : livre Apéros gourmands Pour 40 mini hot-dogsPréparation...

Posté par le ptit chef à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, pâte feuilletée, moutarde

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21 juin 2012

266 - Panna cotta à la vanille et aux cerises amarena

La panna cotta fait partie de mes desserts préférés. Après avoir goûté cette association vanille-cerises amarena au restaurant, j'ai voulu refaire chez moi ces panna cotta que j'avais adorées. Après quelques réglages sur la quantité de sucre, oui parce...

Posté par le ptit chef à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, panna cotta, cerises amarena

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9 décembre 2011

242 - Cake au chocolat

Un cake au chocolat, tout simple mais efficace. Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Oui, je sais, moi et mes cakes au petit-déj' !! Pour 6-8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : . 3 oeufs . 150 g de chocolat à...

Posté par le ptit chef à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, chocolat noir

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13 septembre 2011

230 - Salade au saumon et aux lentilles

Une salade avec du saumon cuit, des lentilles vertes et de la tomate. A préparer en avance pour que les lentilles et le saumon aient le temps de bien refroidir. Une salade complète et une bonne façon de manger un peu de lentilles en salade. Une salade...

Posté par le ptit chef à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomate, lentilles

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1 octobre 2011

232 - Salade de riz aux fruits de mer

Des fruits de mer mais en salade pour changer, avec du riz. C'est du très rapide là !! La recette d'origine prévoyait des feuilles de menthe - que j'ai remplacé par du persil - et un seul citron, j'ai trouvé que l'assaisonnement était juste alors j'ai...

Posté par le ptit chef à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, riz, fruits de mer

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27 mai 2011

202 - Tarte saumon courgette et basilic

J'avais quelques courgettes qui attendaient gentiment d'être cuisinées quand je me suis rappelée de cette tarte. J'ai juste modifié quelques étapes de la préparation, je note ici ma version. C'est une recette que je classe dans les entrées mais qui peut...

Posté par le ptit chef à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, tarte

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17 janvier 2013

296 - Cake au pralin

Un cake issu des célèbres recettes de Sophie Dudemaine. Je voulais un cake original, objectif atteint avec le pralin. Un très bon cake, dont le pralin donne un petit côté croquant bien agréable. A refaire sans hésiter. Source : livre Les Cakes de Sophie...

Posté par le ptit chef à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, yaourt, pralin

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24 avril 2011

193 - Poulet au lait de coco, au miel et au gingembre

Une recette de poulet à base de lait de coco, de gingembre et de miel. Dans ce plat, le goût du miel est assez prononcé, je le recommande à ceux qui aiment vraiment le miel. Pour ma part, j'en réduirais un peu la quantité la prochaine fois car j'apprécie...

Posté par le ptit chef à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lait de coco, miel

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28 avril 2011

194 - Mini tartes au caramel

Je reviens avec une autre recette d'un livre sur les mini tartes que je commence à bien amortir. Aujourd'hui ce sont des mini tartes avec un fond de pâte original à base de cookies et garnies d'un caramel maison. Un fond de pâte un peu délicat à réaliser...

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Tags: tarte, caramel, lait concentré

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17 mars 2011

182 - Brochettes de boeuf au fromage

Des brochettes de boeuf comme celles que l'on savoure chez le japonais. La recette vient d'un livre de recettes japonaises dont je vous avais déjà parlé ici. La marinade est parfaite, bien parfumée. J'ai divisé par deux les quantités de fromage de la...

Posté par le ptit chef à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, boeuf, brochettes

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28 février 2011

177 - Verrines aux deux saumons et chantilly salée

Une nouvelle recette de tartare de saumon. Avec celle-ci, j'ai découvert que le saumon faisait bon ménage avec l'échalote. J'ai à peine modifié la recette initiale en supprimant les baies. Par contre, je l'ai servie en entrée plutôt qu'en apéritif. La...

Posté par le ptit chef à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, verrine

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5 février 2011

171 - Galettes au saumon fumé

Me revoilà comme promis avec une autre version de crêpes salées. J'ai vraiment adoré cette version au saumon et à l'aneth. Pour 4 crêpesPréparation : 5 minutesCuisson : 3 minutes par crêpe Ingrédients : . 4 crêpes (voir recette ici). 4 tranches de saumon...

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Tags: crêpe, citron, saumon

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3 mars 2011

178 - Tarte aux pommes et aux amandes

Une tarte aux pommes différente de celle que je vous avais proposée à base de compote de pomme (ici). Dans celle-ci, la pomme est associée à l'amande et à la crème fraîche. Pas très diététique tout ça mais trèèèès bon. Malgré une longue cuisson, les pommes...

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Tags: pomme, amandes, tarte

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7 mars 2011

179 - Nuggets de poulet au parmesan et au thym

Des beignets de poulet bien parfumés au thym et au parmesan. Bon, j'avoue, je vous avais déjà proposé ces morceaux de poulet sous forme de brochettes (ici). Je modifie juste un peu le mode de cuisson avec un final au four, après avoir doré les nuggets...

Posté par le ptit chef à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, parmesan, nuggets

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20 janvier 2011

167 - Brochettes de poulet au parmesan et au thym

Une recette que j'ai prise dans un livre de recettes japonaises. Cette cuisine me plaît vraiment beaucoup. J'ai repéré plusieurs recettes, je vous en reparlerai surement bientôt. Pour aujourd'hui, ce sera de jolies brochettes de poulet rapides à préparer...

Posté par le ptit chef à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, parmesan, brochettes

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9 janvier 2011

164 - Mini toasts pâté de campagne et saucisse sèche

Des toasts on ne peut plus simple alors je vous propose juste une idée pour les présenter comme un damier. Pour les toasts au pâté, je n'avais plus de cornichon mais pour la couleur et le croquant, la prochaine fois j'en ajouterai en fines rondelles....

Posté par le ptit chef à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté, saucisse sèche, toasts

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30 décembre 2010

161 - Rillettes de sardines à la Vache qui rit

Pour surprendre à l'apéritif, des rillettes à base de sardines et de Vache qui rit. Le fromage a un goût très neutre dans la préparation et il permet de donner aux sardines la texture des rillettes. D'une préparation hyper rapide, aucune excuse pour ne...

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Tags: rillettes, sardines, vache qui rit

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20 juillet 2011

216 - Salade de concombre à la fêta

Une salade rapide à préparer et plutôt légère. La recette comprenait également 1 oignon émincé que je n'ai pas mis et j'ai trouvé la salade très bien comme ça. Source : livre La Cuisine Légère Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes Ingrédients : . 200...

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Tags: concombre, fêta, olive

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10 septembre 2010

130 - Tortilla aux pommes de terre et au chorizo

Après mes empanadillas au chorizo (ici), il me restait encore pas mal de chorizo. C'était l'occasion de ressortir mon livre sur les tapas. J'y ai trouvé une omelette améliorée et complète à base de pommes de terre, chorizo, tomate, poivron et oignon....

Posté par le ptit chef à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, chorizo, tortilla

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