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28 août 2010

126 - Tartare de saumon mariné au citron et à l'aneth

Hé oui, encore du saumon, j'adore ce poisson. Le voici cette fois préparé pour une petite entrée fraîche. Parfaite pour la saison. En plus, c'est rapide à préparer. Avec un cercle de présentation et un poussoir, le tour est joué. Pour 2 personnesPréparation...

Posté par le ptit chef à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, saumon, tartare

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31 août 2010

127 - Rôti de porc aux lardons et aux champignons

Une nouvelle recette de rôti de porc, avec une bonne garniture à base de lardons, oignons et champignons et une sauce au vin blanc. Un régal ! Ne surtout pas saler, les lardons suffisent. Source : 750g Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson...

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Tags: lardons, porc, oignon

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17 avril 2011

191 - Compote pomme-poire

Après mes premières compotes, d'abord pomme-vanille (ici) puis pomme-banane (là), voici une nouvelle version pomme-poire. Celle-ci aussi est très bonne, si bonne que je ne saurai dire laquelle est ma préférée. Pour 6 personnes (800 g de compote)Préparation...

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Tags: pomme, poire, compote

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8 août 2010

121 - Saumon sauce miel et soja

Je suis dans une période saumon. C'est vraiment le poisson que je préfère. Aujourd'hui, c'est une recette que j'ai suivi à la lettre et pour laquelle je n'ai pas été déçue. Ce saumon a exactement le goût des brochettes au saumon que j'apprécie chez le...

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Tags: saumon, miel, soja

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15 juillet 2010

114 - Panna cotta aux Carambar

Une panna cotta régressive qui m'a beaucoup plue. Le goût des Carambar est bien présent mais juste ce qu'il faut. Une panna cotta parmi mes préférées. Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutesRéfrigération : 4 heures Ingrédients : ....

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Tags: panna cotta, carambar, caramel

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27 juin 2010

109 - Poulet aux amandes et sauce soja

J'aime beaucoup le poulet et je tente souvent de nouvelles recettes pour ne pas m'en lasser. Les saveurs asiatiques de celle-ci m'ont beaucoup plues. C'est la première fois que j'utilisais de la sauce soja et vraiment cette association avec le gingembre...

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Tags: poulet, amandes, soja

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11 avril 2011

189 - Smoothie banane framboise

Une boisson fruitée rapidement réalisée, à siroter n'importe quand si on a sous la main des framboises surgelées. L'autre avantage avec des framboises surgelées : pas besoin de mettre la boisson au réfrigérateur, elle peut être consommée de suite. Source...

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Tags: framboise, banane, smoothie

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14 septembre 2010

131 - Muffins aux framboises et au chocolat blanc

Des muffins pour écouler mon stock de framboises et un peu de chocolat blanc pour adoucir l'acidité du fruit. Un harmonieux mélange à retenir pour d'autres recettes. Pour 10 gros muffinsPréparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 280...

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Tags: framboise, muffin, chocolat blanc

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16 janvier 2012

247 - Cake moelleux au chocolat blanc

Un cake bien moelleux grâce au fromage blanc. La présence du chocolat blanc reste discrète. La prochaine fois, je casserai quelques morceaux de chocolat que je glisserai dans la pâte juste avant d'enfourner. Source : Les foodies Pour 4 personnes (un moule...

Posté par le ptit chef à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fromage blanc, chocolat blanc

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4 avril 2010

085 - Soufflés au parmesan

Une entrée à servir avec un peu de salade verte. Le goût du parmesan est bien prononcé mais pas excessivement. A leur sortie du four, les soufflés dégonflent très vite (le temps de prendre ma photo, ils avaient déjà un peu perdu de leur volume). Préparez...

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Tags: fromage, parmesan, soufflé

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2 mai 2010

093 - Mini quiches parmesan et lardons

Des mini quiches pour l'apéritif, qui ne demandent pas beaucoup de travail. C'est la première recette que je teste de ce livre sur les mini tartes salées et sucrées, c'est sûr j'en testerai d'autres très prochainement. Ces quiches sont vraiment délicieuses,...

Posté par le ptit chef à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, lardons, parmesan

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17 juin 2010

106 - Mousse aux spéculoos

Appréciant modérément les spéculoos, j'avais quelques à priori sur cette recette mais tous mes doutes ont été levés. Cette mousse est délicieuse, légère et le goût des spéculoos devient plus doux qu'en biscuits. Une recette que je referai sans hésiter....

Posté par le ptit chef à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, spéculoos, blanc d'oeuf

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18 octobre 2010

140 - Crumble crème de citron et banane

Un crumble original découvert sur un blog culinaire où j'aime bien me promener. L'acidité du citron contraste avec le moelleux de la banane. J'ai un peu modifié l'ordre de préparation, divisé les proportions par 2 et précisé en grammes le poids des différents...

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Tags: banane, citron, crumble

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24 février 2010

074 - Salade d'oranges à la marocaine

Une petite salade de fruits d'inspiration marocaine pour finir un repas sur une note de fraîcheur. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 1 heure Ingrédients : . 2 oranges. 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. 1 cuillère à soupe d'eau...

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Tags: orange, cannelle, fleur d'oranger

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9 février 2010

069 - Crêpes à la banane et au Nutella

Un grand succès d'une crêperie où j'aimais me poser. La crêpe est très calorique mais alors quel bonheur ce mélange banane-Nutella ! Pour 10 crêpes de 24 cm de diamètrePréparation : 10 minutesRepos : 2 heuresCuisson : environ 5 minutes par crêpe Ingrédients...

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Tags: banane, crêpe, nutella

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17 mars 2010

080 - Macédoine de légumes

Un grand classique que je voulais juste rappeler ici. Parfait pour un repas léger, accompagnée d'oeufs durs ou d'une viande blanche. Pour 2 personnesPréparation : 5 minutesRéfrigération : 1 heure Ingrédients : . 265 g de macédoine de légumes. 2 cuillères...

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Tags: carotte, haricots verts, petits pois

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3 mars 2010

076 - Salade de pâtes au thon et aux tomates

Pour cette recette, je devrais laisser les clés de mon blog à mon homme car c'est lui qui me l'a faite découvrir. Avant lui, je ne connaissais pas les salades de pâtes et je ne concevais pas de manger des pâtes autrement que chaudes. Comme quoi, les goûts...

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Tags: tomate, pâtes, thon

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23 juin 2010

108 - Panna cotta à la vanille et coulis de framboises

Après ma recette de panna cotta aux fruits rouges (ici), je vous propose une version toute aussi délicieuse avec un coulis de framboises fait-maison. Pour 6 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients : pour...

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Tags: framboise, vanille, panna cotta

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25 septembre 2010

134 - Compote pomme-banane

Un dessert simple à préparer, bien léger et qui n'a rien à envier aux compotes du commerce. Je vous avais déjà présenté une autre version de compote de pomme, à la vanille (ici). Celle-ci est toute aussi délicieuse. Pour 8 personnes (1 kilo de compote)Préparation...

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Tags: banane, pomme, compote

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18 février 2010

072 - Macarons Adam

Hé non, il ne s'agit pas des célèbres macarons parisiens (vous savez, ceux à collerette). Les macarons que je vous présente aujourd'hui sont d'origine basque, tout simples à réaliser et très bons également. Source : Bergamote Pour une vingtaine de piècesPréparation...

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Tags: amandes, macarons, blanc d'oeuf

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24 janvier 2010

064 - Brochettes de saumon épicé sur lit de semoule

Des brochettes peu caloriques et bien relevées. La recette vient d'un magazine, je l'ai d'abord suivie à la lettre puis je l'ai refaite en l'adaptant à ma sauce. La recette initiale prévoit une cuisson de 5 minutes sous le grill du four (après préchauffage...

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Tags: saumon, semoule, brochettes

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28 juin 2012

267 - Muffins au parmesan et au pesto

Aujourd'hui, je vous propose des muffins salés pour l'apéritif. Des muffins qui sentent bon l'Italie et le soleil. Le parmesan prend un peu le pas sur le pesto. Le pesto étant bien meilleur fait maison, je vous renvoie vers ma recette. A déguster tiède...

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Tags: muffin, pesto, parmesan

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23 novembre 2009

045 - Cannelés bordelais

Tout est parti de deux jaunes d'oeufs restants dans mon frigo. En cherchant à les utiliser tout en testant une nouvelle recette, j'ai constaté que les cannelés étaient gourmands en jaunes d'oeufs. Cela tombait bien, je me documentais depuis quelques temps...

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Tags: vanille, jaune d'oeuf, rhum

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5 janvier 2010

058 - Salade de lentilles, lardons et tomate

Une salade complète qui apporte une bonne quantité de fer avec les lentilles. Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 150 g de lentilles vertes. 100 g de lardons. 2 tomates. 3 cuillères à soupe de persil. vinaigrette...

Posté par le ptit chef à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, lentilles, lardons

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6 février 2010

068 - Macaroni gratinés au fromage de chèvre

Une recette de pâtes tout droit sortie d'un magazine de cuisine et parfaite pour accompagner une viande rouge. Je vous mets la recette telle qu'elle était donnée dans le magazine. Le goût du chèvre n'étant pas assez prononcé à mon goût, j'ai doublé les...

Posté par le ptit chef à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, fromage de chèvre, jaune d'oeuf

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