novembre 2011

Après avoir commencé par vous présenter une délicieuse quiche au saumon et à l'aneth (ici), je reviens cette fois avec la quiche la plus traditionnelle, la quiche lorraine. Topissime, bien parfumée à la noix de muscade, salée juste ce qu'il faut. Pour 4/6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée . 200 g de lardons fumés. 30 cl de crème fraîche liquide. 4 oeufs. 1 cuillère à soupe rase de noix de muscade. 1 pincée de sel. poivre Préparation : . Préchauffer le four à 200°. Beurrer et... [Lire la suite]

Si vous aimez la galette des rois, vous devriez aimer ce gâteau au doux parfum d'amande. C'est un gâteau extrêmement moelleux, dont on sent plus l'amande que le yaourt.  Je vous invite à ne pas dépasser la quantité d'amande amère, la première fois que je l'ai fait j'ai un peu débordé de ma cuillère et le parfum s'est avéré trop fort. A l'inverse, si vous n'en mettez pas autant, le gâteau peut sembler peu sucré (de l'avis de mes goûteurs). Donc, ni trop ni trop peu d'amande amère et vous obtenez un délicieux gâteau au yaourt. ... [Lire la suite]

On rentre un peu plus dans le froid. Pour l'affronter, les soupes reviennent au menu. Celle-ci est à base de chou-fleur et de noix de muscade, la soupe de chou-fleur est une première pour moi et en même temps un essai hyper concluant, je l'ai adorée. Pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1,2 kg de fleurettes de chou-fleur (ou partir d'1,5 kg de chou-fleur). 2 petites échalotes. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 litre de lait. 30 cl d'eau. 20 cl de crème fraîche liquide. noix de... [Lire la suite]

Des lasagnes à la bolognaise, j'adore ça et cela faisait très longtemps que je voulais en faire sans jamais oser me lancer. Pour la sauce bolognaise, je suis partie d'une sauce toute prête que j'ai améliorée en ajoutant viande, carotte, oignon et ail. La sauce béchamel, elle, est entièrement maison. Pour plus de facilité, j'ai acheté des plaques de pâtes à lasagnes toutes prêtes. Bon, ça reste assez long à préparer. Si vous pouvez vous avancer, préparez déjà vos sauces à l'avance, cuisez vos plaques de pâtes et assemblez vos... [Lire la suite]