583 - Quiche aux 4 fromages

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé une quiche. En voici une bien parfumée avec ses 4 fromages. Accompagnée d'une salade verte, elle est parfaite pour le dîner.

Pour 4/6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

. 1 pâte brisée
. 120 g d'emmental râpé
. 60 g de comté râpé
. 60 g de roquefort
. 100 g de fromage de chèvre en bûchette
. 20 cl de crème fraîche épaisse
. 4 oeufs
. sel
. poivre

Préparation :

. Préchauffer le four à 200°
. Dérouler la pâte brisée et l'étaler avec sa feuille de papier cuisson dans le moule à manquer, replier très légèrement les bords de la pâte en laissant deux tiers de la hauteur, piquer le fond de pâte avec une fourchette, ajouter des haricots en céramique dessus pour que la pâte ne lève pas, et précuire la pâte à blanc 5 minutes
. Pendant ce temps, dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer
. Verser l'emmental et le comté râpé, ajouter le roquefort coupé en dés, mélanger à la cuillère
. Récupérer la pâte brisée, retirer les haricots et verser l'appareil
. Disposer dessus des rondelles de fromage de chèvre
. Remettre au four pour 30 minutes

Pour éviter que la quiche ne colore trop, on peut glisser une feuille d'aluminium dessus pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Une petite part ? 

Bien fondante car encore chaude mais elle se déguste aussi froide.

Comments

[Chris]

Tout ce que j'aime, plein de fromages !

[Mamounette85]

Ah oui une bonne petite quiche aux fromages un pur régal tu as raison. Le plat que j'aime le dimanche soir. Bisous bon dimanche justement lol !