542 - Mini croissants au fromage de chèvre et au pesto rosso

Nouvelle déclinaison de mini croissants, au fromage de chèvre et au pesto rosso. Une recette qui sent le soleil !

Pour 16 mini croissants
Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

. 1 pâte feuilletée ronde
. 70 g de fromage de chèvre frais (ou en bûchette)
. 80 g de pesto rosso
. 1 jaune d'oeuf (facultatif)

Préparation :

. Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson
. Découper la pâte en 16 parts égales (comme un gâteau)
. A l'aide d'un pinceau, mouiller les pointes des croissants avec un peu d'eau (pour aider les croissants à rester fermés pendant la cuisson).
. Répartir le chèvre et le pesto rosso sur la pâte feuilletée (le plus possible vers le bas pour faciliter le roulage du croissant ensuite), en prenant soin de laisser intactes les pointes des triangles

. Rouler les triangles de pâte sans appuyer en partant de la base vers la pointe, rabattre les bords du côté de la pointe et les placer sur une feuille de papier cuisson
. Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner les croissants à l'aide d'un pinceau
. Laisser les croissants reposer 15 minutes au réfrigérateur
. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6/7)
. Enfourner les mini croissants pour 20 minutes, juste le temps qu'ils soient dorés et servir aussitôt

Comments

[Chris]

J'adore toutes les versions de mini croissants salés