27 février 2016

Tarte au fromage de chèvre frais

Une tarte qui pourra servir d'entrée ou de plat du soir pour l'été accompagnée d'une petite salade. C'est une recette qui accompagnait une pâte feuilletée que j'avais achetée, j'ai juste supprimé les 100 g de jambon pour en faire une tarte 100% fromage. D'ailleurs, on sent bien le chèvre dans cette tarte. Faite à partir d'une béchamel, l'appareil reste assez épais à la cuisson, ce qui promet une tarte non liquide. La tarte colore vite sur la fin de la cuisson, on peut la recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson. ... [Lire la suite]
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20 février 2015

Poireau à la carbonara

Depuis quelques mois, je veille à manger plus de légumes. Cela se traduit parfois en utilisant des légumes à la place de pâtes. Je vous ai déjà proposé des carottes à la bolognaise (ici), des haricots verts à la carbonara (là), et plus récemment des courgettes à la bolognaise (ici). Toutes ces déclinaisons prouvent que ces recettes fonctionnent très bien même sans pâtes, tant que la sauce est savoureuse.  J'avais tout ce qu'il faut sous la main pour faire ma carbonara et puis je me suis dit que le poireau se mariait déjà bien à... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Cannelloni à la bolognaise

Les cannelloni c'est une grande première pour moi. Cela me paraissait compliqué et au final c'est très simple à réaliser. Le roulage est facile et les cannelloni ne s'ouvrent pas à la cuisson. Pour cet essai, j'ai choisi de les faire à la bolognaise. Des lasagnes en tubes, tout simplement. Un régal je ne vous dis que ça ! Pour 4 personnes (12 cannelloni)Préparation : 25 minutesCuisson : 15 + 20 minutes Ingrédients : pour la sauce bolognaise . 1 oignon. 300 g de boeuf haché. 20 cl de sauce tomate bolognaise. sel. poivre. huile... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

Tagliatelles aux 4 fromages

Ah les pâtes aux 4 fromages... C'est un classique de la cuisine italienne telle que nous la connaissons mais alors qu'est ce que c'est bon !! J'adore les pâtes et pourtant je me rends compte qu'elles ne sont pas si présentes sur ce blog. Erreur en cours de correction... Voici ma version, bien parfumée, j'ai repris ma garniture de pizza aux 4 fromages (ici). En un quart d'heure, un plat excellentissime !!! Pour 4 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 400 g de tagliatelles. 100 g de gorgonzola. 100 g... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Pizza aux 4 fromages

J'ai déjà essayé plusieurs recettes de pâte à pizza et jusque là je n'étais jamais satisfaite : pâte trop fine, trop sèche, pas assez salée, détrempée par la garniture,... alors j'ai mis du temps avant de me lancer à nouveau dans la pizza maison. C'est en regardant une émission culinaire que je suis tombée sur cette recette d'un pizzaïolo. Forcément, puisque c'est son métier, j'ai voulu tenter la sienne. Sans aucun doute, la meilleure que j'ai faite ! La particularité des pâtes des pizzaïoli c'est qu'ils utilisent une faible quantité... [Lire la suite]
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29 août 2012

Salade de pâtes au poulet et au pesto

Des pâtes froides, du poulet détaillé en petits morceaux, des pignons de pin pour le croquant, du parmesan pour un repas complet, le tout relevé avec un délicieux pesto maison (à préparer la veille si on veut). J'aurais pu l'appeler la salade aux 5 P ! On prépare tout et on met au frais un peu avant de déguster. Un pur régal aux saveurs d'Italie !! Pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesRéfrigération : 30 minutes Ingrédients : . 100 g de pâtes (torti). 2 blancs de poulet. 40 g de parmesan. 20 g de pignons de... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Muffins au parmesan et au pesto

Aujourd'hui, je vous propose des muffins salés pour l'apéritif. Des muffins qui sentent bon l'Italie et le soleil. Le parmesan prend un peu le pas sur le pesto. Le pesto étant bien meilleur fait maison, je vous renvoie vers ma recette. A déguster tiède ou froid. Avec une petite salade verte, ça passe bien aussi. Pour 12 muffinsPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 300 g de farine. 1 sachet de levure chimique. 130 g de parmesan frais. 30 cl de lait. 4 cuillères à soupe de pesto (fait maison ici). 1 oeuf.... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Lasagnes à la bolognaise

Des lasagnes à la bolognaise, j'adore ça et cela faisait très longtemps que je voulais en faire sans jamais oser me lancer. Pour la sauce bolognaise, je suis partie d'une sauce toute prête que j'ai améliorée en ajoutant viande, carotte, oignon et ail. La sauce béchamel, elle, est entièrement maison. Pour plus de facilité, j'ai acheté des plaques de pâtes à lasagnes toutes prêtes. Bon, ça reste assez long à préparer. Si vous pouvez vous avancer, préparez déjà vos sauces à l'avance, cuisez vos plaques de pâtes et assemblez vos... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Gressins au parmesan

J'ai souvent grignoté des gressins en attendant les plats dans les restaurants italiens. En voyant la simplicité de la recette, je me suis lancée sans hésiter. De plus, on a juste besoin d'avoir du parmesan, le reste on l'a déjà sous la main. A noter que ces gressins sont à base de pâte sablée et non de pâte à pain, le goût est donc un peu différent mais très bon. On y sent bien le parmesan. Source : ChefNini Pour 20 gressinsPréparation : 10 + 20 minutesRéfrigération : 20 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 100 g de... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Tagliatelles au pesto

Une nouvelle recette de pâtes, cette fois à base de pesto mais du pesto maison ! Le pesto se compose de basilic frais, de pignons de pin, d'ail, d'huile d'olive et de fromage râpé (pecorino ou parmesan). Un tour de mixer et c'est prêt en 5 minutes. Le pesto se conserve au réfrigérateur. Très rapide à préparer, on peut le faire pendant la cuisson des pâtes. Pour 3 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 200 g de tagliatelles. sel pour 115 g de pesto . 30 g de basilic frais. 15 g de pignons de pin. 2... [Lire la suite]
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