13 janvier 2017

Blanquette de saumon

Bonne Année à tous mes lecteurs. Que cette année 2017 vous apporte beaucoup de bonheur à recevoir et cuisiner de bons petits plats. Pour commencer l'année du bon pied, voici une recette dérivée de la blanquette de veau. C'est un plat dont je ne raffole pas dans sa version originale, mais cette déclinaison au saumon m'a bien plue. A accompagner de riz. Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heure Ingrédients : . 4 pavés de saumon. 1 échalote. 2 blancs de poireaux. 3 carottes. 1 jus de citron. 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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26 septembre 2016

Pintxos au surimi et au saumon fumé

Encore une de ces recettes de pintxos que j'affectionne beaucoup ces dernières semaines. Cette dernière version marie le surimi, assaisonné avec de la mayonnaise, et le saumon fumé. Des bouchées tout poisson donc et toujours aussi simples et rapides à préparer. Encore un régal. Pour 6 pièces Préparation : 10 minutes Ingrédients : . 1/2 baguette. 100 g de surimi (6 bâtonnets). 1,5 tranche de saumon fumé. 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise Préparation : . Préchauffer le grill du four. Couper 6 tranches pas trop fines dans la demi... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Pintxos au fromage et au saumon fumé

L'été n'est pas encore fini, je sers encore des tapas pour les apéros en terrasse. Aujourd'hui, ce sont des pintxos au fromage à tartiner et au saumon fumé. Pour le fromage, j'ai pris du Phildelphia pour sa texture crémeuse mais je pense que ça marcherait aussi avec du Kiri (goût proche) ou du St Moret (texture similaire). A surmonter d'une demi tomate cerise (ou d'une rondelle de concombre) pour un peu plus de fraîcheur et hop on déguste bien frais. Succès garanti ! Pour 12 piècesPréparation : 10 minutes Ingrédients : . 1... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Pâtes au saumon et à la ciboulette

Les pâtes au saumon, c'est trop bon ! Celles-ci sont associées à la ciboulette mais à l'aneth ça marche aussi très bien. Bon appétit ! Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes Ingrédients : . 150 g de pâtes. 200 g de saumon fumé. 20 cl de crème fraîche épaisse. 1 pincée de ciboulette Préparation : . Porter une casserole d'eau à ébullition (ne pas saler car le saumon va saler suffisament les pâtes), cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Dans une casserole, réchauffer la crème fraîche et la... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Lasagnes au saumon et au fromage de chèvre

Me revoici avec une nouvelle recette de lasagnes. Le saumon se marie très bien avec le fromage de chèvre, j'ai eu envie de les réunir avec une sauce béchamel dans cette version de lasagnes. Délicieux !! Pour 6 personnesPréparation : 40 minutesCuisson : 1 heure Ingrédients : . 550 g de saumon frais ou surgelé. 200 g de fromage de chèvre en bûchette. 250 g de plaques de pâte à lasagnes (6 feuilles dont 2 redécoupées pour épouser le plat). 30 g de parmesan râpé. un peu de beurre. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la béchamel ... [Lire la suite]
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05 février 2015

Cake balls au saumon fumé et sauce au Tartare

Un apéritif avec des petites bouchées de cake, toutes rondes, à tremper dans une sauce au fromage Tartare. C'est pas obligé, les cake balls se suffisent à elles-mêmes mais qu'est ce que c'est bon !! Et puis, si vous faites aussi des légumes à croquer comme des carottes ou des radis, là vous avez le top de l'apéro : du croquant, du light, du consistant, et pratique : la sauce fait alors double emploi pour le cake et les légumes. Il faudra juste penser à doubler les quantités de sauce. Première recette à 4 mains avec ma fille de deux... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Pizza balls au saumon fumé

Après les pizza rolls (voir ici), voici les pizza balls. Je n'ai rien inventé, cette idée recette circule sur internet depuis des mois. Je ne m'étais pas encore lancée, c'est chose faite maintenant. Et je ne regrette pas. Ces pizzas au format mini et façonnées en forme de boules sont délicieuses. Ce format leur donne aussi une pâte plus croustillante que la traditionnelle pizza. De quoi surprendre aussi vos invités car on ne sait pas ce qu'elles renferment avant de goûter. Il faut bien étirer avant de souder les extrêmités de pâte... [Lire la suite]
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15 août 2014

Mini tartes au saumon fumé et à la ciboulette

Des tartes en format mini pour l'apéritif, au saumon et à la ciboulette. Hummmm... délicieuses ! La version originale contenait aussi du citron, j'ai testé avec et sans, je préfère sans le citron. Voici ma version. Source : Les recettes de Céci Pour 24 mini tartesPréparation : 20 minutesCuisson : 20-25 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée. 3 tranches de saumon fumé. 1 oeuf. 10 cl de crème fraîche épaisse. 3 brins de ciboulette. poivre Préparation : . Découper la pâte avec un emporte-pièce cannelé. Faire adhérer ces cercles... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Cake au saumon fumé et à la ciboulette

J'aime bien réaliser des cakes pour l'apéritif quand je reçois. J'ai mes préférés mais je voulais une nouvelle recette. J'ai donc repris mon livre référence sur les cakes et j'ai choisi celui au saumon fumé et à la ciboulette. C'était la première fois je crois que je mange du saumon dans un cake. C'était une bonne idée, il n'a pas fait long feu ! A noter : la ciboulette peut être remplacée par une autre herbe qui se marie délicieusement au saumon... l'aneth. Il faudra que je l'essaye comme ça aussi. Source : livre Les Cakes de... [Lire la suite]
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28 mars 2014

Tartare aux deux saumons

J'avais adoré mon tartare de saumon à l'aneth. Celui-ci est au saumon frais et au saumon fumé, ce dernier apporte un petit goût en plus. Côté herbes et aromates, l'aneth a été remplacée par de la ciboulette et de l'échalote. Un très bon accord également. A accompagner de tranches de pain légèrement toasté. Pour 2 personnesPréparation : 15 minutesRéfrigération : 30 minutes Ingrédients : . 150 g de saumon frais (1 filet sans peau). 2 tranches de saumon fumé (75 g). 1/2 échalote. 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée. 3... [Lire la suite]
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