saumon

Je vous propose une entrée colorée, à servir bien fraîche. L'association saumon-avocat marche toujours. Un peu de citron, d'huile d'olive et quelques herbes, et le tour est joué ! On peut l'accompagner de blinis. Je recommande de ne préparer l'avocat qu'après avoir laissé le saumon "cuire" avec le citron au réfrigérateur. L'avocat a tendance à fondre très rapidement alors pour garder un peu de texture, je le mélange au saumon juste avant de servir. C'est une entrée raffinée qui passe bien dans les repas de fête. Pour 3... [Lire la suite]

Je refais souvent mes lasagnes à la bolognaise (ici) et puis j'ai eu envie de tenter une version au saumon pour changer. Comme le poireau se marie bien au saumon, c'était tout trouvé. Le plat reste assez long à réaliser car je prépare une fondue de poireau, une béchamel maison, je précuis le saumon et les pâtes à lasagnes. Je vous conseille alors de les préparer à l'avance et qu'il ne vous reste plus qu'à enfourner et déguster, parce que oui, elles sont vraiment excellentes. Pour 6 personnesPréparation : 40 minutesCuisson : 1 heure... [Lire la suite]

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de nouveaux mini croissants. C'est en voyant cette version que j'ai voulu tenter moi aussi cette association saumon fumé et fromage à l'ail et aux fines herbes. Verdict : une très bonne association que je vais m'empresser de réaliser pour mes prochains invités. Pour 16 mini croissantsPréparation : 20 minutesRéfrigération : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 1 pâte feuilletée. 100 g de saumon fumé. 100 g de Boursin. 1 jaune d'oeuf (facultatif mais ça rend les... [Lire la suite]

Une salade avec du saumon cuit, des lentilles vertes et de la tomate. A préparer en avance pour que les lentilles et le saumon aient le temps de bien refroidir. Une salade complète et une bonne façon de manger un peu de lentilles en salade. Une salade que j'aime beaucoup. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 60 g de salade frisée. 1 pavé de saumon (130 g). 40 g de lentilles vertes. 1 tomate. 1 cuillère à soupe d'huile vinaigrette . 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 1 cuillère à... [Lire la suite]

J'avais quelques courgettes qui attendaient gentiment d'être cuisinées quand je me suis rappelée de cette tarte. J'ai juste modifié quelques étapes de la préparation, je note ici ma version. C'est une recette que je classe dans les entrées mais qui peut tout aussi bien être servie en plat principal avec une petite salade. Source : Cuisine AZ Pour 6 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 50 minutes Ingrédients : . 1 rouleau de pâte brisée. 300 g de pavés de saumon sans peau. 300 g de courgettes. 1 gros oignon. 1 gousse... [Lire la suite]

Une nouvelle recette de tartare de saumon. Avec celle-ci, j'ai découvert que le saumon faisait bon ménage avec l'échalote. J'ai à peine modifié la recette initiale en supprimant les baies. Par contre, je l'ai servie en entrée plutôt qu'en apéritif. La recette que je note ici se réalise donc plutôt pour 4 personnes. Une entrée à préparer à l'avance pour qu'elle soit servie bien fraîche. Source : La popotte de Manue Pour 4 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 2 heures (maxi 5 heures) Ingrédients : . 150 g de saumon... [Lire la suite]

Me revoilà comme promis avec une autre version de crêpes salées. J'ai vraiment adoré cette version au saumon et à l'aneth. Pour 4 crêpesPréparation : 5 minutesCuisson : 3 minutes par crêpe Ingrédients : . 4 crêpes (voir recette ici). 4 tranches de saumon fumé. 4 cuillères à soupe de jus de citron. 4 cuillères à café de crème fraîche. 4 pincées d'aneth. poivre. huile pour la cuisson Préparation : . Faire chauffer un peu d'huile dans une crêpière et réchauffer la première crêpe. Disposer au centre de la crêpe une tranche de... [Lire la suite]

J'adore le saumon alors il est vrai que je le décline bien plus souvent que les autres poissons. Pour aujourd'hui, une nouvelle recette de papillote, toute simple avec juste un peu d'huile d'olive, de citron et quelques baies roses. Source : livre La Cuisine LégèrePour 4 personnesPréparation : 5 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients : . 4 pavés de saumon. 1 citron. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. une vingtaine de baies roses. sel. poivrePréparation : . Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Presser le citron et réserver... [Lire la suite]

Hé oui, encore du saumon, j'adore ce poisson. Le voici cette fois préparé pour une petite entrée fraîche. Parfaite pour la saison. En plus, c'est rapide à préparer. Avec un cercle de présentation et un poussoir, le tour est joué. Pour 2 personnesPréparation : 10 minutesRéfrigération : 30 minutesIngrédients : . 300 g de filet de saumon. 4 cuillères à soupe de jus de citron. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 1 cuillère à soupe d'aneth. sel. poivrePréparation : . Détailler le saumon en petits morceaux et le mettre dans un... [Lire la suite]

Je suis dans une période saumon. C'est vraiment le poisson que je préfère. Aujourd'hui, c'est une recette que j'ai suivi à la lettre et pour laquelle je n'ai pas été déçue. Ce saumon a exactement le goût des brochettes au saumon que j'apprécie chez le japonais. J'ai a-do-ré et nul doute qu'elle sera souvent au menu chez moi maintenant. Source : CircéePour 1 personnePréparation : 1 minuteMarinade : 30 minutesCuisson : 10 minutesIngrédients : . 1 pavé de saumon (décongelé). 1 cuillère à soupe de miel liquide. 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]