03 décembre 2014

Tartelettes crumble aux pommes

Je vous ai déjà parlé de ma tarte crumble aux pommes (ici). C'est un succès à chaque fois cette tarte. Bien dosée en sucre, le croquant du crumble contraste avec les pommes fondantes. Un délice que j'ai voulu refaire en individuel. Voici les proportions adaptées.  Pour 6 tartelettesPréparation : 35 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée. 200 g de compote de pomme (maison ici). 2 pommes pour le crumble . 50 g de beurre froid. 50 g de farine. 50 g de sucre semoule. 50 g d'amandes en poudre Préparation : ... [Lire la suite]
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22 mars 2013

Crumble pomme-banane

J'avais déjà associé la pomme et la banane pour une compote (ici). Cette fois, c'est sous une couche de crumble que je les ai réunies... un délice ! C'est un dessert qui peut se préparer à l'avance. J'en avais ramené pour le dessert chez des amis, il a eu beaucoup de succès. Pour 6 personnesPréparation : 25 minutesRéfrigération : 1 heureCuisson : 30 minutes Ingrédients : . 750 g de pommes. 2 bananes pour le crumble . 90 g de beurre froid. 90 g de farine. 70 g de sucre semoule. 90 g d'amandes en poudre Préparation : le crumble... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Crumble aux pommes

Je reviens avec un dessert croustillant, un grand classique, le crumble aux pommes. On peut le préparer en deux temps, en réalisant l'appareil à crumble la veille pour gagner du temps et pour que la pâte soit moins friable. C'est un de mes desserts préférés, autant vous dire qu'il revient souvent à notre table. Même si je le décline avec d'autres fruits, c'est aux pommes que je le préfère mon crumble. A savourer avec ou sans glace. Pour les plus gourmands, je vous invite à l'accompagner d'une glace à la vanille ou au caramel. ... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Compote de pomme aux Spéculoos

Une compote de pomme que je n'ai pas encore croisée au supermarché. Avec ce léger goût du biscuit à la cannelle, c'est un dessert original. Rapide à préparer, une compote permet toujours de finir un repas sur une note légère. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 25 minutes Ingrédients : . 1 kg de pommes. 50 g de sucre en poudre. 100 ml d'eau. 10 biscuits Spéculoos Préparation : . Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, porter le contenu de la casserole... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Tarte crumble aux pommes

Aujourd'hui, je viens vous donner ma recette d'une tarte aux pommes encore plus gourmande que celle que je réalise habituellement. Celle-ci est recouverte d'un crumble qui lui apporte un délicieux croustillant. Elle est parfaite ! Pour gagner du temps le jour J, on peut préparer sa compote et son appareil à crumble la veille. Pour 6 personnesPréparation : 40 minutesRéfrigération : 1 heureCuisson : 35 minutes Ingrédients : . 1 pâte brisée. 300 g de compote de pomme (maison ici). 2 grosses pommes pour le crumble . 75 g de beurre... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Mini chaussons aux pommes

Des chaussons aux pommes en version mini, parfaits pour un goûter ou pour le petit déjeuner du dimanche. Je prépare toujours ma compote avant, parfois la veille, alors en utilisant une pâte feuilletée du commerce, c'est prêt en un rien de temps et surtout c'est délicieux !! Pour 11 mini chaussons aux pommesPréparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédients : . 1 pâte feuilletée. 150 g de compote de pomme (j'en profite pour faire une compote maison à la vanille, c'est ici). 1 jaune d'oeuf Préparation : . Préchauffer le... [Lire la suite]
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29 octobre 2011

Mini tartes aux pommes

Des mini tartes, c'est toujours très joli à présenter pour un buffet. Pour celles-ci, une pâte feuilletée, une compote de pomme faite maison, une pomme coupée et le tour est joué !! Pas plus difficile à faire que cela donc... aucune excuse !!Là, j'ai suivi la recette à la lettre mais rien n'empêche de parfumer la compote avec de la vanille, de la cannelle, de la poire ou de la banane, ou encore de remplacer le sucre glace par une couche de nappage pour tartes. Source : livre "Le meilleur des mini tartes" Pour 30 mini... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Moelleux aux pommes

Un très bon gâteau avec des pommes fondantes. Suffisamment haut - j'ai utilisé un moule rectangulaire de 25 x 19 cm - il se prête bien aux goûters, découpé en carrés. Je réduis juste ma quantité de pommes par rapport à la recette originale. Source : Requia Pour 8 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes Ingrédients : . 3 oeufs. 2 pommes (450 g avant épluchage). 200 g de farine. 40 g de beurre fondu. 1 yaourt nature. 100 g de sucre. 1 sachet de levure chimique Préparation : . Eplucher les pommes, les épépiner et... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Cake à la pomme, aux raisins et à la cannelle

Un cake bien fruité entre les pommes et les raisins blonds. J'ai coupé mes pommes en cubes plutôt que de les râper comme le préconisait la recette. Pour le reste, j'ai suivi la recette à la lettre mais j'ai trouvé le cake un peu trop gras, je diviserai par deux la quantité de beurre la prochaine fois.Les raisins peuvent être remplacés par des pistaches ou des noix. Source : livre Les Cakes de Sophie Pour 6-8 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes (+ 20 minutes avec mon minifour)Ingrédients : . 3 oeufs. 150 g de... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Compote pomme-poire

Après mes premières compotes, d'abord pomme-vanille (ici) puis pomme-banane (là), voici une nouvelle version pomme-poire. Celle-ci aussi est très bonne, si bonne que je ne saurai dire laquelle est ma préférée.  Pour 6 personnes (800 g de compote)Préparation : 20 minutesCuisson : 25 minutesIngrédients : . 3 pommes golden (550 g de morceaux de pommes). 3 poires (500 g de morceaux de poires). 40 g de sucre en poudre. 100 ml d'eauPréparation : . Peler les pommes et les poires, les épépiner et les couper en cubes. Dans une... [Lire la suite]
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